F751.PWAKA 0107 02 Januari 2015
1 dari......
2.3 Menghargai kerja individu dan kelompok, menunjukkan sikap tanggung jawab, peduli, responsif dan pro aktif teliti, jujur, sopan, rasa ingin tahu,
menghargai pendapat orang lain dalam kegiatan mengolah informasi dan mengkomunikasikan hasil pembelajaran.
C. Indikator
1. Mejelaskan Pengertian jajanan tradisional 2. Mengklasifikasikan jajanan tradisional di tinjau dari bahan utama : tepung
beras, tepung terigu, tepung ketan. 3. Menjelaskan karakteristik jajanan tradisional di tinjau dari adonan, tekstur
dan teknik pengolahan dalam pembuatan klepon, lapis, bakpia. 4. Menyebutkan alat-alat yang di gunakan untuk mengolah dan menyajikan
jajanan tradisional klepon, lapis, bakpia.
D. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti pembelajaran siswa diharapkan mampu : 1. Menjelaskan pengertian jajanan tradisional.
2. Mengklasifikasikan jajanan tradisional berdasarkan bahan utama tepung beras, tepung terigu, tepung ketan.
3. Menjelaskan karakteristik jajanan tradisional ditinjau dari adonan, tekstur dan teknik pengolahan dalam pebuatan klepon, lapis, bakpia.
4. Menyebutkan alat-alat yang di gunakan untuk mengolah dan menyajikan jajanan tradisional klepon, lapis, bakpia.
E. Materi
1. Pengertian jajanan tradisional. 2. Klasifikasi bahan utama jajanan tradisional dari tepung beras, tepung
terigu, tepung ketan. 3. Karakteristik jajanan tradisional.
4. Alat yang digunakan untuk membuat jajanan tradisional dalam pengolahan klepon, lapis dan bakpia.
F. Metode Pembelajaran
1. Metode Pembelajaran : Numbered Heads Together NHT
G. Media dan Alat
1. Power point 2. LCD
3. Handout
F751.PWAKA 0107 02 Januari 2015
1 dari......
H. Sumber Belajar
1. Marwanti. Pengetahuan Masakan Indonesia, Adicita. 2. Maesy Manaffe Sondakh. Pengetahuan Kue dan Roti, Penerbit Angkasa.
3. Boga-Hotel, Paket Pelatihan Teknik Dasar Pembuatan Kue dan Roti. 4. Wening Palupi, Kumpulan Resep Indonesia
I. Langkah-langkah Strategi Pembelajaran Pertemuan ke 2 Siklus 2
Materi Pokok : Membuat Jajanan Tradisional
Alokasi Waktu : 2 x 45 menit
No STRATEGI PEMBELAJARAN
WAKTU
A Kegiatan Pendahuluan :
1. Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai pembelajaran
2. Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin 3. Guru membagi kan nomor pin nomor untuk keaktifan
siswa. 4. Guru menyampaikan kompetensi dasar dan menunjukkan
keterkaitan kompetensi dasar dengan kompetensi lainnya. 5. Menyampaikan tujuan pembelajaran.
6. Guru memberikan soal Pretest 7. Guru memberikan apersepsi.
25 menit
B Kegiatan inti :
1. Menyampaikan materi 2. Guru memjelaskan pengertian jajanan tradisional , alat
dan bahan yang digunakan dalam membuat jajanan tradisional dan teknik pembuatan jajanan tradisional.
3. Bersama-sama mencermati hand out. 4. Siswa mencatat materi apa saja yang di sampaikan oleh
guru. 5. Tanya jawab mengenai materi.
6. Guru membentuk kelompok setiap kelompok terdiri dari 5 siswa secara heterogen berdasarkan presensi siswa.
Fase 1 70 menit
