Berdasarkan keberadaannya dalam makanan
IPA SMP KK F
91
pada susunan syaraf pusat, ginjal, dan hati serta menyebabkan badan terasa tidak nyaman, mual, nyeri perut bagian atas,
pendarahan gastroenteritis, diare, muntah darah, dan sakit kepala.
Formalin Formalin mengandung sekitar 37 formaldehid dalam air. Jika
dikonsumsi formalin dapat mengakibatkan luka korosif terhadap selaput lendir saluran pencernaan, mual, muntah, dan dapat
merusak lambung.
Rhodamin B Konsumsi rhodamin B dalam jangka panjang dapat menyebabkan
gangguan fungsi hati hingga kanker hati.
Kuning Metanil Methanil Yellow Kuning metanil dapat menyebabkan mual, muntah, sakit perut,
diare, demam, hingga kanker kandung kemih.
Bahan Pemanis Pemanis buatan seperti Siklamat, Sakarin, Aspartam, Asesulfam-K,
Sukralosa, dan Neotam jika dikonsumsi berlebihan akan membawa dampak buruk bagi kesehatan karena tingkat kemanisan pemanis
buatan tersebut dapat mencapai puluhan bahkan ratusan kali gula alami. Dalam jangka panjang dapat menyebabkan kanker.
Sebagai konsumen tentunya Anda harus pandai-pandai dalam memilih makanan atau minuman. Jangan sampai Anda mengkonsumsi bahan-
bahan tersebut karena dampaknya akan sangat buruk bagi kesehatan tubuh. Bahan aditif bisa membuat penyakit jika tidak digunakan sesuai
dosis, apalagi bahan aditif buatan atau sintetis. Penyakit yang biasa timbul dalam jangka waktu lama setelah menggunakan suatu bahan
aditif adalah kanker, kerusakan ginjal, dan lain-lain. Maka dari itu pemerintah mengatur penggunaan bahan aditif makanan secara ketat
dan juga melarang penggunaan bahan aditif makanan tertentu jika dapat menimbulkan masalah kesehatan yang berbahaya.
Kegiatan Pembelajaran 3
92 D. Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran yang disarankan dalam mempelajari topik Bahan Tambahan Pangan adalah melalui diskusi kelompok dan pengerjaan tugas
secara mandiri. Anda dapat mempelajari kegiatan non eksperimen yang dalam modul ini disajikan dalam bentuk lembar kegiatan. Untuk lebih
memperkuat pemahaman konsep, Anda juga bisa mengerjakan tugas secara mandiri dan kreatif yang berkaitan dengan materi Bahan Tambahan Pangan.
1. Diskusi Materi Dalam aktivitas diskusi materi ini, Anda diminta secara madiri untuk
mengerjakan tugas membaca dengan teliti dan merangkumnya. Selanjutnya, secara kolaboratif diskusikanlah hasil pekerjaan Anda
dengan rekan-rekan lainnya. LK. F3.1. Diskusi Materi Bahan Tambahan Pangan
Tujuan : Melalui diskusi kelompok peserta diklat mampu
mengidentifikasi konsep-konsep penting topik Bahan Tambahan Pangan
Langkah Kegiatan :
a. Pelajarilah topik Bahan Tambahan Pangan dari bahan bacaan pada modul ini, dan bahan bacaan lainnya
b. Diskusikan secara kelompok untuk mengidentifikasi konsep-konsep penting yang ada pada topik Bahan Tambahan Pangan
c. Buatlah rangkuman materi tersebut dalam bentuk peta pikiran mind map
d. Selanjutnya perwakilan kelompok mempresentasikan hasil diskusi kelompok, anggota kelompok lain memperhatikan dengan serius
dan menanggapinya secara aktif e. Perbaiki hasil kerja kelompok Anda jika ada masukan dari kelompok
lain
IPA SMP KK F
93
2. Aktivitas Praktik Untuk meningkatkan pemahaman konsep tentang Bahan Tambahan
Pangan, berikut ini disajikan dua macam aktivitas. Aktivitas dapat dilakukan dengan mandiri atau kerjasama dengan rekan sekelompok,
kemudian membuat laporan hasil kerja. Laporan yang dikumpulkan merupakan hasil musyawarah bersama dan jika ada perbaikan menjadi
tanggung jawab semua anggota kelompok.
Kegiatan Pembelajaran 3
94
LK. F3.2 Identifikasi Bahan Tambahan Pangan Alami pada MakananMinuman
Lembar kerja ini merupakan lembar kerja non eksperimen. Ikuti petunjuk kegiatan berikut
1. Identifikasi macam-macam makananminuman yang anda ketahui yang diberi bahan tambahan pangan alami baik pengawet, pewarna, penambah
rasa, dll 2. Masukkan hasil identifikasi tersebut ke dalam tabel berikut
No Jenis
MakananMinuman Nama BTP
Jenis BTP
1 2
3 4
dst 3. Berdasarkan hasil pengisian tabel di atas, jawablah pertanyaan berikut:
- BTP apa yang paling sering digunakan pada makananminuman untuk masing-masing jenis BTP pengawetpewarnapenambah rasa, dll?
- Sebutkan BTP sintetis yang dapat digunakan sebagai pengganti BTP alami tersebut
4. Buatlah laporan berdasarkan hasil identifikasi di atas 5. Presentasikan di depan kelas secara berkelompok