kegiatan usaha jika dibandingkan kepada usaha yang masih pemula atau awal berdiri. Pengambilan keputusan dalam menjalankan kegiatan usaha demi
kelangsungan hidup usaha dapat melihat dari pengalaman di masa lalu. Pengalaman masa lalu akan berguna sebagai tolok ukur dalam mengambil sikap
ke depan dalam upaya mengembangkan usaha ke arah yang lebih maju dan berkesinambungan. Tentunya usaha yang telah berjalan cukup lama telah
mengeluarkan biaya operasional yang lebih besar dan juga cenderung memiliki omset yang lebih tinggi karena pengalaman yang telah dimiliki.
Kesimpulannya adalah lama usaha berpengaruh terhadap biaya dan pendapatan pengusaha restoran di Kota Medan. Hasil penelitian ini sesuai dengan
penelitian Nasution 2011 yang menyatakan bahwa lama usaha berpengaruh positif dan signifikan terhadap pendapatan.
e. Pengaruh Variasi Menu Terhadap Biaya dan Pendapatan
Berdasarkan analisis pendapatan pengusaha restoran di Kota Medan diketahui bahwa variasi menu berpengaruh terhadap biaya dan pendapatan
pengusaha restoran di Kota Medan. Setiap restoran tentunya berusaha berlomba- lomba memiliki menu andalan untuk menarik minat konsumen. Jumlah menu juga
dibuat semenarik dan sebanyak mungkin untuk memberikan banyak pilihan kepada konsumen. Hal ini untuk memenuhi keinginan dan kebutuhan konsumen.
Oleh karena itu, produsen sebaiknya memperhatikan strategi yang akan digunakan, salah satunya adalah variasi menu. Strategi tersebut digunakan untuk
mengetahui adanya perubahan dan tren yang terjadi pada lingkungan sekitar sehingga produsen dapat menentukan hal-hal yang harus dipersiapkan dalam
persaingan dunia usaha. Para pemasar berkewajiban untuk memahami konsumen,
Universitas Sumatera Utara
mengetahui apa yang dibutuhkan konsumen, mengerti selera konsumen dan bagaimana sikap konsumen dalam mengambil keputusan. Kepuasan konsumen
terhadap suatu produk akan berdampak pada pembelian ulang yang akan menunjukkan loyalitas konsumen serta dapat menyusun strategi yang efektif dan
efisien dalam memenuhi harapan konsumen. Menu utama membuat konsumen dihadapkan dengan banyaknya pilihan restoran yang akan dikunjungi. Hal ini
berpengaruh besar terhadap restoran, terutama dalam hal penerimaan omset. Variasi menu juga berdampak terhadap biaya operasional yang ada. Semakin
beragam variasi menu yang dihidangkan maka biaya operasional yang dikeluarkan akan semakin tinggi. Kesimpulannya adalah variasi menu
berpengaruh terhadap biaya dan pendapatan pengusaha restoran di Kota Medan.
f. Pengaruh Biaya Terhadap Pendapatan
Berdasarkan analisis pendapatan pengusaha restoran di Kota Medan diketahui bahwa biaya berpengaruh terhadap pendapatan pengusaha restoran di
Kota Medan. Jumlah laba yang diperoleh merupakan indikator keberhasilan bagi perusahaan yang orientasinya mencari laba. Ada tiga faktor yang mempengaruhi
laba perusahaan yaitu biaya, harga jual dan volume penjualan dan produksi. Biaya yang timbul dari perolehan atau untuk pengolahan suatu produk atau jasa
akan mempengaruhi harga jual produk yang bersangkutan. Harga jual produk atau jasa akan mempengaruhi besarnya volume penjualan produk atau jasa yang
bersangkutan, sedangkan besarnya volume penjualan berpengaruh terhadap volume produksi produk atau jasa tersebut. Selanjutnya pada gilirannya volume
produksi akan mempengaruhi besar kecilnya biaya produksi. Dengan demikian faktor-faktor yang mempengaruhi laba tersebut saling terkait antara satu dengan
Universitas Sumatera Utara
yang lain. Biaya produksi merupakan biaya-biaya yang terjadi dalam mengolah
bahan baku menjadi produk yang siap dijual. Biaya produksi terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik. Biaya
produksi adalah faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan. Dalam biaya operasional, jumlah biaya yang dikeluarkan diharapkan dapat memperbesar omset
atau penerimaan usaha. Hal ini karena pengorbanan yang telah dikeluarkan untuk sejumlah biaya dalam suatu usaha berekspektasi untuk memberikan hasil
penerimaan yang lebih tinggi. Kesimpulannya adalah biaya berpengaruh terhadap pendapatan pengusaha restoran di Kota Medan.
Universitas Sumatera Utara
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
Berdasarkan berbagai uraian analisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan pengusaha restoran di Kota Medan, maka dapat disimpulkan beberapa
hal sebagai berikut : 1.
Modal berpengaruh positif dan signifikan terhadap biaya pengusaha restoran di Kota Medan.
2. Modal berpengaruh positif dan signifikan melalui biaya terhadap
pendapatan pengusaha restoran di Kota Medan. 3.
Tenaga kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap biaya pengusaha restoran di Kota Medan.
4. Tenaga kerja berpengaruh positif dan signifikan melalui biaya terhadap
pendapatan pengusaha restoran di Kota Medan. 5.
Waktu kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap biaya pengusaha restoran di Kota Medan.
6. Waktu kerja berpengaruh positif dan non signifikan melalui biaya terhadap
pendapatan pengusaha restoran di Kota Medan. Hal ini dikarenakan walaupun ada beberapa usaha yang membuka usahanya 24 jam dan ada pula
usaha yang membuka usahanya hanya setengah hari, pada dasarnya jam biologis dari tiap manusia adalah sama. Walaupun tetap berpengaruh positif,
namun pengaruhnya cenderung tidak signifikan, karena pada umumnya waktu pada malam hari digunakan sebagian besar masyarakat untuk
Universitas Sumatera Utara
