Merkuri Hg selain diakumulasi pada berbagai organ juga mampu menembus membran plasenta sehingga bisa mencapai janin. Hasil penelitian
menunjukan bahwa otak janinlebih rentan terhadap metil merkuri dibandingkan otak orang dewasa. Hal ini bisa terlihat pada tabel berikut
Tabel 2.1 Konsentrasi Hg Pada Berbagai Organ Induk dan Janin Organ
Hg pada induk µgg Hg pada janin µgg
Ginjal 518
5,8 Paru-paru
77,5 0,6
Hati 8
10,1 Cerebrum
10,9 0,05
Cerebellum 5,8
0,24 Jantung
3,¸ 0,15
Limpa 5,¸
1,8 Darah
15 µg100 ml 2,35µg100ml
Sumber : Smith dalam Palar, 1994
2.7.7 Kadar Batas Aman
Kadar batas aman yang diperbolehkan di perairan menurut Kepmen LH No.54 tahun 2004 untuk merkuri di perairan adalah 0,001. Sedangkan menurut M
Peraturan Pemerintah No 82 tahun 2001 kadar batas aman merkuri yang diperbolehkan di perairan adalah 0,03 mgL. Konsentrasi merkuri Hg pada
makanan yang diolah di Indonesia diatur dalam Surat Keputusan Badan Pengawasan Obat dan Makanan BPOM NOMOR HK.00.06.1.52.4011 tahun
2009 kadar batas aman yang diperbolehkan adalah 0.5 ppm. Sedangkan standar yang dikeluarkan oleh Food and Drug Agency FDA USA juga 0,5 ppm
Standar di Jepang Hg total 0,4 ppm.
Universitas Sumatera Utara
2.8 Kadmium Cd 2.8.1 karakteristik Kadmium
Kadmium memiliki nomor atom 40 dan berat atom 112,4 grmol. Kadmium mempunyai titik didih 767
dan juga titik leleh 321ᵒC Wahyu dkk, 2008.Logam Cd atau cadmiumKadmium mempunyai penyebaran yang sangat
luas di alam. Hanya ada satu jenis mineral kadmium di alam, taitu greennockite CdS yang selalu ditemukan bersamaan dengan mineral spalerite ZnS. Mineral
greennockite ini sangat jarang ditemukan di alam, sehingga dalam eksploitasi kadmium, biasanya merupakan produksi sampingan dari peristiwa peleburan dan
refining bijih-bijih seng Zn. Biasanya pada konsentrasi bijih Zn, didapatkan 0,2- 0,3 logam kadmium. Di samping itu kadmium Cd juga di produksi dari
peleburan bijih-bijih Pb timah hitam dan Cu tembaga. Namun demikian, Zn merupakan sumber utama dari logam kadmium, sehingga produksi dari logam
tersebut sangat dipengaruhi oleh Zn Palar,2008. Kadmium Cd merupakan logam yang paling banyak ditemukan pada
lingkungan khususnya lingkungan perairan, serta memiliki efek toksik yang tinggi bahkan pada konsentrasi yang rendah Almeida et al,2009. Menurut Patrick
2003 kadmium diketahui memiliki waktu paruh yang panjang dalam tubuh organisme dan pada umumnya akan terakumulasi di dalam hepar dan ginjal.
Seperti halnya unsur-unsur kimia lainya terutama golongan logam, logam kadmium mempunyai sifat-sifat tersendiri. Menurut Palar 2008 adapun sifat-
sifat dari logam kadmiun meliputi :
Universitas Sumatera Utara
