Manajemen Umum Strategi Manajemen Mutu Proses Produksi Karkas Ayam Pedaging Di Rumah Pemotongan Ayam (RPA) PT. Sierad Produce, Tbk, Parung, Bogor

Analisis Self Assessment Pada Penilaian Sistem Manajemen Mutu SMM ISO 9001:2000

A. Manajemen Umum

Manajemen umum adalah manajemen puncak yang terdiri dari direksi dan wakil manajemen atau Quality Mangement Representative QMR ASNZS, 2001. Direksi mempunyai tanggung jawab untuk menetapkan kebijakan dan menjalankan roda perusahaan. QMR adalah wakil manajemen yang menjalankan kebijakan manajemen mutu dan betanggung jawab terhadap penerapan Sistem Manajemen Mutu SMM. Adanya dukungan dan komitmen manajemen adalah hal yang penting dalam penerapan SMM ISO 9001:2000. Tanpa dukungan manajemen puncak, penerapan SMM sangat sulit dan tidak mungkin dilaksanakan. a. Direksi Penilaian penerapan unsur-unsur ISO 9001:2000 oleh Direksi PT. Sierad Produce, Tbk diketahui berdasarkan dokumen ISO. Hasil penilaian penerapan SMM ISO 9001:2000 oleh Direksi di PT. Sierad Produce, Tbk dapat dilihat pada Tabel 17. Tabel 17. Hasil Penilaian Penerapan SMM ISO 9001:2000 oleh Direksi di PT. Sierad Produce, Tbk Unsur-unsur ISO Penerapan di PT. Sierad Produce, Tbk 4.0. Persyaratan sistem manajemen mutu 4.1. Persyaratan Umum √ 4.2. Persyaratan Dokumentasi 4.2.1. Umum √ 4.2.2. Pedoman Manual Mutu √ 4.2.3. Pengendalian Dokumen √ 4.2.4. Pengendalian Rekaman √ 5.0. Tanggung jawab manajemen 5.1. Komitmen manajemen √ 5.2. Fokus pada pelanggan √ 5.3. Kebijakan mutu √ 5.4. Komitmen manajemen √ 5.5. Tanggung jawab, wewenang dan komunikasi √ 5.6. Tinjauan manajemen √ Keterangan : √ = dipenuhi x = dipenuhi sebagian - = tidak dipenuhi PT. Sierad Produce, Tbk mempunyai manajemen puncak yang terdiri dari Direktur Utama yang dibantu oleh Direktur Penelitian dan Pengembangan atau Research and Development RD, Direktur Produksi, Direktur Sumber Daya Manusia SDM, Direktur Keuangan, dan Direktur Pemasaran. Struktur organisasi PT. Sierad Produce, Tbk dapat dilihat pada Lampiran 2. Terdapat dua unsur-unsur ISO yang terkait dengan Direksi dalam pelaksanaannya, yaitu persyaratan sistem manajemen umum dan tanggung jawab manajemen. Melalui salah seorang wakil manajemen yang ditunjuk oleh Direksi, maka SMM dikembangkan, dikoordinasikan, dan dikelola sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan oleh SMM ISO 9001:2000. Tanggung jawab tertinggi unit implementasi kebijakan mutu dan pencapaian sasaran mutu terletak pada Direktur Utama yang dibantu oleh Direktur Perhubungan Umum, Direktur Produksi, Direktur Sumber Daya Manusia, Direktur Keuangan, dan Direktur Pemasaran. Manajemen puncak dibantu oleh kepala bagian yang mengawasi Distrik Manajer DM dan Manajer unit kerja. b. Wakil manajemen Secara umum wakil manajemen disebut dengan Quality Mangement Representative QMR yang merupakan perwakilan Direksi dalam menjalankan kebijakan mutu dan bertanggung jawab terhadap penerapan SMM. Hasil penilaian penerapan SMM ISO 9001:2000 oleh Wakil Manajemen di PT. Sierad Produce, Tbk dapat dilihat pada Tabel 18. Manajer puncak PT. Sierad Produce, Tbk menunjuk salah seorang wakil manajemen untuk menjadi QMR dalam melaksanakan SMM. Persyaratan penerapan yang disyaratkan untuk QMR telah dipenuhi sesuai dengan yang ditetapkan oleh ISO. Unsur-unsur SMM persyaratan umum dan persyaratan dokumen telah dipenuhi oleh QMR. Bersama Direksi, QMR menetapkan, mendokumentasikan, melaksanakan, memelihara, dan secara terus-menerus melakukan peningkatan SMM. Pelaksanaan SMM didasarkan oleh interaksi proses yang berbentuk Business Process Mapping dan aliran proses pengolahan seluruh kegiatan, sumber daya, personil yang dimiliki dapat dikelola dengan baik untuk mencapai tujuan SMM. Tabel 18. Hasil Penilaian Penerapan SMM ISO 9001:2000 oleh Wakil Manajemen PT. Sierad Produce, Tbk Unsur-unsur ISO Penerapan di PT. Sierad Produce, Tbk 4.0. Persyaratan sistem manajemen mutu 4.1. Persyaratan Umum √ 4.2. Persyaratan Dokumentasi √ 5.0. Tanggung jawab manajemen 5.1. Komitmen manajemen √ 5.2. Fokus pada pelanggan √ 5.3. Kebijakan mutu √ 5.4. Komitmen manajemen √ 5.5. Tanggung jawab, wewenang dan komunikasi √ 5.6. Tinjauan manajemen √ 8.0. Pengukuran, analisis dan peningkatan 8.1. Umum √ 8.2. Pengukuran dan pemantauan 8.2.1. Kepuasan pelanggan x 8.2.2. Audit internal √ 8.2.3. Pengukuran dan pemantauan proses √ 8.2.4. Pengukuran dan pemantauan produk √ 8.3. Pengendalian produk yang tidak sesuai x 8.4. Analisis data √ 8.5. Perbaikan √ Keterangan : √ = dipenuhi x = dipenuhi sebagian - = tidak dipenuhi Berdasarkan hasil penilaian penerapan unsur-unsur ISO 9001:2000 pada Wakil Manajemen, diketahui bahwa PT. Sierad Produce, Tbk telah memenuhi sebagian besar dari keseluruhan unsur-unsur terkait dengan SMM, yaitu persyaratan sistem manajemen mutu, tanggung jawab manajemen. Di lain pihak, pengukuran, analisis, dan peningkatan hanya memenuhi sebagian dari unsur-unsur SMM yang terkait dengan wakil manajemen.

B. Manajemen Pemasok