oleh interaksi proses yang berbentuk Business Process Mapping dan aliran proses pengolahan seluruh kegiatan, sumber daya, personil yang dimiliki
dapat dikelola dengan baik untuk mencapai tujuan SMM. Tabel 18. Hasil Penilaian Penerapan SMM ISO 9001:2000 oleh Wakil
Manajemen PT. Sierad Produce, Tbk
Unsur-unsur ISO Penerapan di
PT. Sierad Produce, Tbk
4.0. Persyaratan sistem manajemen mutu 4.1. Persyaratan Umum
√ 4.2. Persyaratan Dokumentasi
√ 5.0. Tanggung jawab manajemen
5.1. Komitmen manajemen √
5.2. Fokus pada pelanggan √
5.3. Kebijakan mutu √
5.4. Komitmen manajemen √
5.5. Tanggung jawab, wewenang dan komunikasi √
5.6. Tinjauan manajemen √
8.0. Pengukuran, analisis dan peningkatan 8.1. Umum
√ 8.2. Pengukuran dan pemantauan
8.2.1. Kepuasan pelanggan x
8.2.2. Audit internal √
8.2.3. Pengukuran dan pemantauan proses √
8.2.4. Pengukuran dan pemantauan produk √
8.3. Pengendalian produk yang tidak sesuai x
8.4. Analisis data √
8.5. Perbaikan √
Keterangan : √ = dipenuhi
x = dipenuhi sebagian - = tidak dipenuhi
Berdasarkan hasil penilaian penerapan unsur-unsur ISO 9001:2000 pada Wakil Manajemen, diketahui bahwa PT. Sierad Produce, Tbk telah
memenuhi sebagian besar dari keseluruhan unsur-unsur terkait dengan SMM, yaitu persyaratan sistem manajemen mutu, tanggung jawab
manajemen. Di lain pihak, pengukuran, analisis, dan peningkatan hanya memenuhi sebagian dari unsur-unsur SMM yang terkait dengan wakil
manajemen.
B. Manajemen Pemasok
Manajemen pemasok terkait dengan unsur-unsur pembelian pada SMM ISO 9001:2000 yang terdiri dari proses pembelian, informasi pembelian dan
verifikasi produk yang dibeli. Proses pembelian organisasi harus melakukan penetapan kriteria pemilihan pemasok, melakukan seleksi pemasok dan
evaluasi pemasok Organisasi harus melakukan dokumentasi prosedur
pembelian, sehingga evaluasi pemasok dan peninjauan ulang dapat dilakukan secara berkelanjutan ASNZS, 2001. Hasil penilaian penerapan unsur-unsur
ISO 9001-2000 pada manajemen pemasok di PT. Sierad Produce, Tbk dapat dilihat pada Tabel 19.
Tabel 19. Hasil Penilaian Penerapan Unsur-unsur ISO 9001-2000 pada Manajemen Pemasok di PT. Sierad Produce, Tbk
Unsur-unsur ISO Penerapan di
PT. Sierad Produce, Tbk
7.4. Pembelian 7.4.1. Proses pembelian
√ 7.4.2. Informasi pembelian
√ 7.4.3. Verifikasi produk yang dibeli
√ Keterangan :
√ = dipenuhi x = dipenuhi sebagian
- = tidak dipenuhi
Sumber pasokan bahan baku produk karkas ayam pedaging broiler PT. Sierad Produce, Tbk berasal dari dua peternakan ayam pedaging, yaitu
peternakan milik PT. Sierad Produce, Tbk sendiri dan peternakan yang bermitra dengan PT. Sierad Produce, Tbk. Jumlah pasokan bahan baku karkas
ayam pedaging yang berasal dari peternakan milik PT. Sierad Produce, Tbk sendiri adalah 60 dari 35.000 sampai 40.000 ekor per hari, sedangkan jumlah
pasokan bahan baku karkas ayam pedaging yang berasal dari peternakan yang bermitra
dengan PT.
Sierad Produce,
Tbk adalah
40 dari
35.000 sampai 40.000 ekor per hari. Manajemen pemasok PT. Sierad Produce, Tbk sudah memenuhi unsur-unsur ISO dan terlaksana dengan baik. Informasi
pembelian yang terdiri dari proses pembelian, informasi, verifikasi produk yang dibeli dan sudah terurai, serta terdokumentasi dengan baik.
C. Manajemen Sumber Daya Manusia SDM dan Infrasturktur
Sumber daya manusia SDM dan infrasturktur adalah penunjang penerapan SMM ISO 9001:2000. Tersedianya kedua unsur-unsur pendukung tersebut
akan mendukung dan meningkatkan efektifitas pelaksanaan SMM. Hasil penilaian penerapan unsur-unsur ISO 9001:2000 pada manajemen SDM
dan infrastruktur PT. Sierad Produce, Tbk dapat dilihat pada Tabel 20.
Tabel 20. Hasil Penilaian Penerapan Unsur-unsur ISO 9001:2000 pada Manajemen SDM dan Infrastruktur di PT. Sierad Produce, Tbk
Unsur-unsur ISO Penerapan di
PT. Sierad Produce, Tbk
a. Sumber Daya Manusia SDM 6.1. Sumber daya manusia
x 6.4. Lingkungan kerja
√ b. Infrastruktur dan Teknik
6.3. Infrastruktur x
7.5. Produksi dan Penyediaan sumber daya √
7.5.1. Pengendalian produksi dan penyediaan jasa √
8.5. Perbaikan √
Keterangan : √ = dipenuhi
x = dipenuhi sebagian - = tidak dipenuhi
a. Sumber Daya Manusia SDM Sumber Daya Manusia SDM adalah personalia yang bertanggung
jawab dalam melaksanakan SMM yang mempunyai kompetensi, yaitu pendidikan, pelatihan, kemampuan, dan pengalaman. Lingkup SMM ISO
9001:2000 yang terkait dengan SMM adalah unsur-unsur SDM yang meliputi kompetensi, kesadaran, pelatihan, serta pemeliharaan lingkungan
kerja yang mendukung pelaksanaan dan keberhasilan SMM. PT. Sierad Produce, Tbk mempunyai 1108 orang karyawan yang
mempunyai kualifikasi pendidikan sesuai dengan bagian-bagiannya. Pelatihan-pelatihan hanya diberikan kepada koordinator karyawan sesuai
bidang masing-masing, khususnya pelatihan ISO seri 9000. Koordinator karyawan sering mengikuti pelatihan-pelatihan yang berkaitan dengan
bidang pekerjaan mereka, baik berupa in house training, training pusat maupun luar perusahaan.
b. Infrastruktur dan Teknik Infrastruktur mencakup bangunan, ruang kerja dan fasilitas yang sesuai,
peralatan proses dan pelayanan pendukung, seperti transportasi dan komunikasi. Unsur-unsur yang terkait dengan bagian teknik dalam
penerapan ISO 9001-2000 adalah infrastruktur, pengendalian produksi, pelayanan, dan perbaikan. Organisasi harus menetapkan, menyediakan,
memelihara, dan melakukan perbaikan infrastruktur untuk mencapai kesesuaian terhadap persyaratan produk.
Secara umum, PT. Sierad Produce, Tbk mempunyai infrastruktur yang cukup
lengkap dan
mendukung dalam
proses produksi.
Beberapa infrastruktur sedang dalam penyempurnaan, seperti gudang, fasilitas sanitasi dan alat komunikasi.
D. Manajemen Operasional