Lampiran 11 Hasil analisis pengaruh suhu pati dan lama pemanasan terhadap sineresis dengan menggunakan
general linear model univariate dan uji lanjut duncan pada program SPSS
Tests of Between-Subjects Effects
Source Type III Sum
of Squares df
Mean Square F
Sig. Corrected Model
1643.563
a
23 71.459
34.523 .000
Intercept 3031.335
1 3031.335
1464 .000
Suhu 366.230
2 183.115
88.465 .000
Lama 766.526
7 109.504
52.902 .000
Suhu Lama 510.808
14 36.486
17.627 .000
Error 49.678
24 2.070
Total 4724.577
48 Corrected Total
1693.242 47
F tabel 0.05 23;2 = 3.42 F tabel 0.05 23;7 = 2.45
F tabel 0.05 23;14 = 2.14
1. Variabel Suhu
F
hitung
F
tabel
Untuk mengetahui perbedaannya perlu dilakukan uji lanjut yaitu menggunakan uji lanjut Duncan.
atau sig 0.05 maka Ho ditolak, artinya ketiga suhu pati yang diuji memberikan perbedaan yang signifikan terhadap sineresis.
Uji lanjut Duncan Suhu
N Subset
1 2
3 90
o
C 16
4.8831 80
o
C 16
7.3800 70
o
C 16
11.5775 Sig.
1.000 1.000
1.000
2. Variabel Lama pemanasan
F
hitung
F
tabel
Untuk mengetahui perbedaannya perlu dilakukan uji lanjut yaitu menggunakan uji lanjut Duncan.
atau sig 0.05 maka Ho ditolak, artinya lama pemanasan yang diuji memberikan perbedaan yang signifikan terhadap sineresis.
Uji lanjut Duncan Lama
pemanasan N
Subset 1
2 3
4 0.5
6 4.5417
3.5 6
4.7967 4
6 5.2850
2.5 6
5.4783 3
6 5.6650
1 6
8.9000 1.5
6 13.3933
2 6
15.5150 Sig.
.238 1.000
1.000 1.000
3. Interaksi suhu dan lama pemanasan
F
hitung
F
tabel
Untuk mengetahui perbedaannya perlu dilakukan uji lanjut yaitu menggunakan uji lanjut Duncan
atau sig 0.05 maka Ho ditolak, artinya interaksi antara suhu dan lama pemanasan yang diuji memberikan hasil yang signifikan
terhadap sineresis.
Uji lanjut Duncan Interaksi
N Subset
1 2
3 4
5 6
7 8
27 2
0.00 28
2 0.00
38 2
0.00 31
2 0.97
0.97 35
2 1.42
1.42 36
2 2.13
2.13 37
2 2.45
2.45 26
2 2.48
2.48 11
2 4.08
4.08 22
2 5.71
5.71 25
2 6.68
6.68 6.68
15 2
8.33 8.33
8.33 21
2 8.57
8.57 8.57
32 2
9.34 9.34
9.34 33
2 10.68 10.68
13 2
11.47 11.47 12
2 11.64 11.64
17 2
11.94 34
2 12.05
16 2
12.38 18
2 15.85
14 2
16.92 24
2 17.57
23 2
18.02 Sig.
.148 .067
.099 .080
.102 .052
.076 .181
