Analisa Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis terhadap Warna Cookies yang Dimodifikasi dengan Tepung Biji Nangka dan Penambahan
Kubis Merah 1.
Derajat Bebas db
a. db perlakuan = 4 – 1 = 3
b. db galat = 4 x 30 – 1 – 4-1 = 116
c. db jumlah = 4 x 30 – 1 = 119
2. Faktor Koreksi FK
Faktor Koreksi =
EF
G
H I
= 832,1
3. Jumlah Kuadrat JK
a. Jumlah Kuadrat Total = 862 – 832,1
= 29,9 b. Jumlah Kuadrat Perlakuan =
FJ-HKF-HEKL - KF MH
– 832,1 = 0,5
c. Jumlah Kuadrat Galat = 29,9 – 0,5
= 29,4
4. Kuadrat Total KT
a. Kuadrat Total Perlakuan =
,L
= 0,17 b. Kuadrat Total Galat
=
- , EEF
= 0,26
5. F Hitung
F hitung =
,EJ ,-F
= 0,65
Universitas Sumatera Utara
Sumber Keragaman
db JK
KT F
hitung
=?A B, BD
Keterangan Perlakuan
3 0,5
0,17 0,65
2,68 Tidak ada Perbedaan
Galat 116
29,4 0,26
Total
119 29,9
Berdasarkan tabel analisa sidik ragam di atas, dapat dilihat bahwa F hitung F tabel sehingga dapat disimpulkan bahwa tidak ada perbedaan warna pada
setiap perlakuan.
Lampiran 4
Rekapitulasi Data Skor Hasil Penilaian Organoleptik Panelis Terhadap Aroma Cookies yang Dimodifikasi dengan Tepung Biji Nangka dan Penambahan Kubis
Merah
No Nama panelis
Jenis kelamin
Umu r
Perlakuan Total Panelis
B
1
K
1
B
1
K
2
B
2
K
1
B
2
K
2
Yi Y
2
ij Yi
2
1 Dwi Y
1 21
3 2
3 2
10 26
100 2
Maya 1
22 3
2 3
2 10
26 100
3 Asri
1 21
3 2
1 1
7 15
49 4
Sri 1
21 2
2 2
3 9
21 81
5 Balqis
1 21
2 2
3 3
10 26
100 6
Rahma D 1
22 2
3 3
2 10
26 100
7 Erfyna
1 22
3 3
3 3
12 36
144 8
Adryana 1
19 3
2 2
2 9
21 81
9 Mona
1 20
3 3
3 3
12 36
144 10
Rani G 1
20 3
3 3
3 12
36 144
11 Anna T
1 20
2 3
3 3
11 31
121 12
Septo 2
20 3
3 3
3 12
36 144
13 Calvin
2 21
3 2
2 3
10 26
100 14
Maria 1
20 3
3 3
3 12
36 144
15 Johanis
2 20
3 3
3 3
12 36
144 16
Anne 1
21 3
2 2
2 9
21 81
17 Pestaria
1 21
3 2
2 3
10 26
100 18
Hudson 2
21 2
3 2
3 10
26 100
19 Alex
2 21
1 2
2 3
8 18
64 20
Ireni T 1
20 3
2 3
3 11
31 121
21 Melisa
1 21
2 3
3 3
11 31
121 22
Yolanisa 1
21 3
2 3
2 10
26 100
23 Nur M
1 21
3 3
3 2
11 31
121 24
Yosephin 1
20 3
2 1
1 7
15 49
25 Ceni
1 21
3 3
2 2
10 26
100 26
Nyanyu 1
21 2
2 2
1 7
13 49
27 Rizka
1 20
3 3
3 3
12 36
144 28
Maria L 1
21 3
2 3
2 10
26 100
Universitas Sumatera Utara
29 Maria M
1 22
3 3
3 3
12 36
144 30
Christina 1
22 2
2 3
3 10
26 100
Yi 80
74 77
75 306
3190 Y
2
ij 222
190 209
201 822
Yi
2
6400 5476 5929 5625 23430 Rata-rata
2,67 2,46
2,56 2,50
Analisa Sidik Ragam Skor Hasil Uji Organoleptik Panelis terhadap Aroma Cookies yang Dimodifikasi dengan Tepung Biji Nangka dan Penambahan
Kubis Merah 1.
Derajat Bebas db
a. db perlakuan = 4 – 1 = 3
b. db galat = 4 x 30 – 1 – 4-1 = 116
c. db jumlah = 4 x 30 – 1 = 119
2. Faktor Koreksi FK
