commit to user keperluan ini, sawah harus mampu menyangga genangan air karena padi
memerlukan penggenangan pada periode tertentu dalam pertumbuhannya. Untuk mengairi sawah digunakan sistem irigasi dari mata air, sungai atau air hujan
http:www.wikipedia.com. Menurut Hardjowigeno dan Rayes 2005:3. Tanah sawah adalah tanah
yang digunakan untuk menanam padi sawah, baik secara terus menerus sepanjang tahun atau bergiliran dengan palawija. Tanah sawah merupakan tanah yang
terpenting di Indonesia karena merupakan sumberdaya alam utama dalam
memproduksi beras yang merupakan makan pokok sebagian besar penduduk Indonesia.
Tanah sawah dapat berasal dari tanah kering yang diairi kemudian dijadikan sawah atau dari tanah rawa-rawa yang dikeringkan dengan membuat
saluran-saluran drainase. Tanah sawah yang berasal dari tanah kering yang diairi umumnya berupa sawah irigasi, baik irigasi teknis dengan bangunan irigasi
permanen, setengah teknis dengan bangunan irigasi semipermanen maupun irigasi sederhana tanpa bangunan irigasi. Apabila sumber air berasal langsung
dari hujan maka disebut sawah tadah hujan. Sawah yang dikembangkan di rawa- rawa pasang-surut disebut sawah pasang surut, sedangkan yang dikembangkan di
daerah rawa-rawa lebak disebut sawah lebak. Hardjowigeno dan Rayes 2005 : 3.
7. Beras
Beras adalah bulir padi gabah yang telah dipisahkan dari kulitnya sekam dengan cara ditumbuk menggunakan lesung atau digiling menggunakan
mesin penggilingan padi hingga kulitnya terlepas dari isinya, bagian isi inilah yang disebut beras. Beras dimanfaatkan terutama untuk diolah menjadi nasi yang
merupakan makanan pokok terpenting penduduk indonesia. Beras merupakan pangan yang sangat penting di dunia, melebihi kentang, gandum, jagung dan
serealia lain. Beras menjadi makanan pokok sekitar 3 miliar orang, atau sekitar separuh penduduk dunia. Sebagian besar beras 90 diproduksi dan dikonsumsi
oleh negara-negara di Asia, Khudori 2008:1.
commit to user
8. Produksi Beras
Produksi padi di daerah penelitian didapat dengan menjumlahkan hasil panen padi seluruh lahan pertanian yang ada selama setahun. Hasil panen yang
dimaksud adalah padi yang telah menjadi gabah kering giling GKG. Produksi beras dihitung dengan mengalikan antara gabah kering giling dengan angka
rendemen padi yang digunakan oleh BPS yaitu sebesar 63,2, Khudori 2008:34. Menurut Dinas Pertanian Tanaman dan Hortikultura Kabupaten Karanganyar
angka rendemen padi adalah 75, sedangkan menurut hasil wawancara dengan petani, angka rendemen padi adalah 65.
Gabah kering giling GKG yang didapat adalah sekitar 90 dari Gabah Kering Panen gabah basah. Kemudian untuk mengetahui besarnya produksi
beras dilakukan dengan cara mengkonversi gabah kering giling menjadi beras, yaitu jumlah GKG dikalikan 65 angka rendemen padi menurut hasil
wawancara dengan petani. Sebagai contoh misalnya dari 1000 kg GKG maka akan didapatkan beras sejumlah 650 kg.
9. Kebutuhan Beras
a. Penduduk Penduduk
adalah setiap orang baik Warga Negara Indonesia maupun Warga Negara Asing yang bertempat tinggal tetap di dalam wilayah Negara
Indonesia dan telah memenuhi ketentuan Peraturan Perundang-undangan yang berlaku. http:www.pu.go.idinfostatistik
b. Kebutuhan beras Kebutuhan adalah salah satu aspek psikologis yang menggerakkan mahluk
hidup dalam aktivitas-aktivitasnya dan menjadi dasar alasan untuk berusaha. www.wikipedia.com. Kebutuhan beras Kecamatan Jaten selama setahun
dihitung dari kebutuhan beras perkapita dikalikan jumlah penduduk Kecamatan Jaten.
commit to user Menurut Khudori 2008 : 91, angka kebutuhan beras perkapita nasional
menurut BPS pada tahun 2005 adalah sebesar 136,3 kg perkapita per tahun. Menurut FAO, konsumsi beras perkapita adalah 133 kg,
10. Swasembada Beras
