Anita Christine Sembiring : Penentuan Rute Distribusi Produk Yang Optimal Dengan Menggunakan Algoritma Heuristik Pada PT. Coca-Cola bottling Indonesia Medan, 2008
.
USU Repository © 2009
2.7. Proses Produksi
Dalam melaksanakan suatu aktivitas produksi pada perusahaan, tentunya tidak terlepas dari bahan-bahan yang digunakan dan jenis produk yang akan
dibuat. Oleh sebab itu PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Medan menggunakan bahan baku utama, bahan penolong dan bahan tambahan.
2. 7. 1. Standar Mutu Produk
PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Medan sangat mengutamakan kualitas standar mutu produk. Dalam setiap kali memproduksi Coca-Cola, Sprite, Fanta
dan Frestea dilakukan pemeriksaan produk, mulai dari water tretment, sympel syrup, final syrup, dan beverage hasil minuman ringan. Adapun yang menjadi
standar mutu produk PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Medan adalah : -
Kemurnian purity -
Rasa taste
- Bau odor
- Penampakan
Pemeriksaan dilakukan dalam 1 jam setiap kali produksi untuk melihat
hasil standar mutu produk. Pemeriksaan dilakukan di laboratorium. 2. 7. 2. Bahan Yang Digunakan
a. Bahan Baku
Anita Christine Sembiring : Penentuan Rute Distribusi Produk Yang Optimal Dengan Menggunakan Algoritma Heuristik Pada PT. Coca-Cola bottling Indonesia Medan, 2008
.
USU Repository © 2009
Bahan baku adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan produk, ikut dalam proses produksi dan memiliki persentase terbesar
dibandingkan bahan–bahan lainnya. Jadi bahan baku ini juga disebut bahan utama. Adapun bahan baku yang digunakan PT. Coca-Cola Bottling Indonesia
Medan dalam pembuatan minuman ringan ini adalah : -
Air
Air diperoleh dari sumur bor dengan kedalaman 100-200 meter untuk kemudian diolah sebelum digunakan dalam proses produksi, maupun oleh
kebutuhan sehari-hari perusahaan. Air diperoleh dari sumur bor yang dikategorikan menjadi 2 jenis :
1. Treated Water
Digunakan untuk produksi, keperluan air minum kantin, dan kantor.
2. Untreated Water
Digunakan untuk keperluan kamar mandi, pencucian ruangan, pekarangan dan lain – lain.
- Gula
Gula yang digunakan haruslah memenuhi standar yang telah ditetapkan atau gula murni, diantaranya adalah gula yang memiliki kadar 99,99 dan
bebas dari kotoran. Gula diperoleh dari Australia, Thailand dan China. Rata – rata kebutuhan gula yang digunakan dapat dilihat pada Tabel 2.2.
Anita Christine Sembiring : Penentuan Rute Distribusi Produk Yang Optimal Dengan Menggunakan Algoritma Heuristik Pada PT. Coca-Cola bottling Indonesia Medan, 2008
.
USU Repository © 2009
Tabel 2.2. Rata – rata Jumlah Pemakaian Gulaunit Produksi Jenis Produksi
Jumlah Gula Kg Keterangan
Coca-Cola Sprite
Fanta Strawbery Fanta Melon
203.225 258.081
292.65 259.20
Untuk Produksi 1 satuan unit
Tabel 2.2. Rata – rata Jumlah ... lanjutan Jenis Produksi
Jumlah Gula Kg Keterangan
Fanta Creamy Frestea
255.40 166.80
Untuk Produksi
1 satuan unit
Sumber : Departemen QA Laboratorium PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Medan
- Concentrate
Concentrate dibeli dari PT. Coca-Cola Indonesia Jakarta satu-satunya perusahaan yang menyediakan bahan ini untuk Coca-Cola Company di
Indonesia. Concentrate terdiri dari 3 jenis yaitu Concentrate Part I, Part II dan Part III. Concentrate berfungsi sebagai bahan pengawet dan
pemberi rasa. Rata-rata kebutuhan Concentrate per unit produksi yang digunakan dapat dilihat pada Tabel 2.3.
Tabel 2. 3. Rata-rata Jumlah Pemakaian ConcentrateUnit Produksi Jenis
Produksi Concetrate Part
Keterangan I
II III
Anita Christine Sembiring : Penentuan Rute Distribusi Produk Yang Optimal Dengan Menggunakan Algoritma Heuristik Pada PT. Coca-Cola bottling Indonesia Medan, 2008
.
USU Repository © 2009
Coca-Cola Sprite
Fanta Strawbery
Fanta Melon Fanta Creamy
Fanta Soda Water
0.667 t 0.25
0.5 b 0.5 b
0.5 b 0.5 b
0.25 b 0.5 b
0.5 b 0.5
0.67 t 0.5 b
1.0 t 1.0 t
0.5 b t = tabung
b = bungkus
Sumber : Departemen QA Laboratorium PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Medan
- Carbon Dioksida CO
2
Carbon dioksida CO
2
merupakan bahan baku yang berfungsi sebagai penyegar dan pengawet minuman. Selain dari itu secara kualitas berfungsi
untuk menunjukkan ciri dari Coca-Cola itu sendiri. CO
2
dibeli dari PT. Aneka Gas dan UD. Mulya Perkasa di Medan. Rata-rata penggunaan CO
2
dapat dilihat pada Tabel 2.4.
Tabel 2. 4. Rata – rata Jumlah Pemakaian CO
2
unit Produksi Jenis Produksi
Jumlah Pemakaian CO
2
Kg Keterangan
Coca-Cola Sprite
Fanta Strawbery Fanta Melon
Fanta Creamy 14.26
14.65 9.90
9.90 9.90
Untuk Produksi 1 Satuan Unit
Anita Christine Sembiring : Penentuan Rute Distribusi Produk Yang Optimal Dengan Menggunakan Algoritma Heuristik Pada PT. Coca-Cola bottling Indonesia Medan, 2008
.
USU Repository © 2009
Fanta Soda Water 15.84
Sumber : Departemen QA Laboratorium PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Medan
b. Bahan Penolong Bahan penolong adalah bahan yang digunakan dalam proses produksi
