viii
DAFTAR ISI
Halaman
PERNYATAAN KEASLIHAN SKRIPSI i
PENGESAHAN ii
PRAKATA iii
DEDIKASI iv
RIWAYAT HIDUP PENULIS v
ABSTRAK vi
ABSTRACT vii
DAFTAR ISI viii
DAFTAR GAMBAR xii
DAFTAR TABEL xvi
DAFTAR LAMPIRAN xviii
DAFTAR SINGKATAN xx
DAFTAR SIMBOL xxi
BAB I PENDAHULUAN 1
1.1 LATAR BELAKANG
1
1.2 PERUMUSAN MASALAH
4
1.3 TUJUAN PENELITIAN
5
1.4 MANFAAT PENELITIAN
5
1.5 RUANG LINGKUP PENELITIAN
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 7
2.1 BIOPLASTIK
7
2.2 PATI
8
2.3 GELATINISASI DAN RETROGRADASI
10
2.4 HIDROLISIS PATI
12
2.5 TALAS
13
2.6 KITOSAN
17
2.7 GLISEROL
18
2.8 PENGOLAHAN BIOPLASTIK
20
Universitas Sumatera Utara
ix
2.9 ANALISA KARAKTERISTIK HASIL PENELITIAN
21
2.9.1 Analisa Karakteristik Pati 21
2.9.2 Analisa Sifat Pasting 22
2.9.3 Analisa Gugus Fungsi FT-IR 23
2.9.4 Analisa Sifat Kekuatan Tarik Tensile Strength 24
2.9.5 Analisa Sifat Perpanjangan Saat Putus Elongation At Break 24
2.9.6 Analisa Scanning Electron Microscopy SEM 25
2.9.7 Uji Penyerapan Air Water-Absorption 25
2.9.8 Uji Biodegradasi 26
2.10 APLIKASI DAN KEGUNAAN BIOPLASTIK 27
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 28
3.1 LOKASI PENELITIAN 28
3.2 ALAT DAN BAHAN
28
3.2.1 Alat 28
3.2.2 Bahan 29
3.3 PROSEDUR PENELITIAN 29
3.3.1 Prosedur Isolasi Pati Talas 29
3.3.2 Prosedur Pembuatan Bioplastik 30
3.4 DIAGRAM ALIR PENELITIAN 30
3.4.1 Diagram Alir Isolasi Pati Talas 30
3.4.2 Diagram Alir Pembuatan Bioplastik Pati Talas Dengan
Plasticizer Gliserol Tanpa Pengisi Kitosan 32
3.4.3 Diagram Alir Pembuatan Bioplastik Pati Talas Dengan kitosan
dan Plasticizer Gliserol Tanpa Pengisi Kitosan 33
3.5 PROSEDUR ANALISA KARAKTERISTIK PATI TALAS 34
3.6 PROSEDUR ANALISA SIFAT PASTING 37
3.7 PROSEDUR ANALISA SIFAT KEKUATAN TARIK
38 3.8
PROSEDUR ANALISA SIFAT PEMANJANGAN PADA SAAT PUTUS ELONGATION AT BREAK
38
3.9 UJI KETAHANAN AIR BIOPLASTIK
39
3.1 PROSEDUR ANALISA BIODEGRADASI
