53
peneliti, disepakati bahwa untuk siklus I materi yang akan dipelajari adalah tentang pengertian, fungsi dan klasifikasi
appetizer. Hal – hal yang dilakukan pada tahap perencaan ini antara lain sebagai berikut :
1 Membuat handout materi cold dan hot appetizer atau salad
yang akan digunakan dalam penerapan pembelajaran kooperatif tipe STAD.
2 Membuat rencana pelaksanaan pembelajaran teori cold dan
hot appetizer pada pertemuan pertama dan kedua. 3
Menyiapkan lembar observasi untuk mengukur tingkat keaktifan siswa dalam proses pembelajaran.
4 Membuat soal evaluasi untuk melihat rata – rata nilai
kelompok dalam pembelajaran teori pengolahan makanan kontinental dengan penerapan pembelajaran kooperatif tipe
STAD. 5
Memberikan pengarahan dan penjelasan kepada observer dalam mengamati siswa ketika proses pembelajaran.
b. Pelaksanaan
Sesuai dengan rencana yang telah dibuat, kegiatan pembelajaran kooperatif tipe STAD. Peneliti berpartisipasi
menjadi partner yang membantu guru dalam memberikan materi pembelajaran. Peneliti dibantu oleh dua pengamat yang juga
merupakan mahasiswa pendidikan teknik boga UNY. Selama kegiatan kegiatan pembelajaran, peneliti membantu kelancaran
54
dalam penerapan metode pembelajaran, dan observer membantu peneliti dalam mengamati keaktifan siswa dengan menggunakan
lembar observasi yang didampingi oleh guru. Deskripsi pelaksanaan dan pengamatan pembelajaran teori
pengolahan makanan kontinental tentang appetizer dengan menggunakan model pembelajaran kooperatif tipe STAD di
kelas X jasa boga adalah sebagai berikut :
1 Persiapan pembelajaran
Siklus I dilakukan pada pertemuan pertama, dan dilaksanakan pada hari kamis 7 maret 2013. Guru
memberikan penjelasan tentang kompetensi dasar materi appetizer. Guru mulai mengawali proses pembelajaran,
dengan mengucap salam, dan doa, kemudian guru menjelaskan tentang adanya peneliti dan observer diproses
pembelajaran. Sebelum menjelaskan tentang materi pembelajaran, guru dan peneliti membagi siswa menjadi 9
kelompok secara acak kemudian siswa duduk secara berkelompok. Karena proses pembelajaran dilakukan di
ruang dapur maka pengelompokan siswa tidak terlalu sulit. Setelah siswa duduk berdekatan sesuai kelompok dan
peneliti menjelaskan adanya soal latihan pretest.Soal kemuadian dibagikan kepada siswa, dan harus dikerjakan
secara individu, waktu pelaksanaan pretest 20 menit.Pada saat pelaksaan pretest siswa agak kebingungan dalam
55
mengerjakan soal, karena belum mengetahui materi pembelajaran.Setelah soal pretest dikumpulkan, maka guru
bersiap untuk penyampaian materi pembelajaran. Tabel. 14 Nilai Rerata Pretest Kelompok Siklus I
Kelompok Nilai kelompok
Peringkat
1 6.8
5 2
6.67 6
3 6.4
9 4
6.8 4
5 7.06
3 6
7.1 2
7 7.2
1 8
6.6 7
9 6.5
8 Sumber : Daftar Nilai Pretest Siklus 1
2 Penyajian Materi
Proses penyajian materi tentang cold dan hot appetizer, menggunakan laptop, LCD dan penyajian
dengan menggunakan power point yang telah disiapkan oleh peneliti. Guru mulai menerangkan tentang meteri
appetizer, jenis appetizer, fungsi , karakteristik dan klasifikasi appetizer. Disela –sela penjelasan materi guru
mulai memancing respons para siswa dengan mengajukan pertanyaan yang bekaitan dengan materi.
Selama penyajian materi berlangsung pada siklus I para siswa masih tampak diam dan kurang
merespon pertanyaan yang diajukan oleh guru. Meskipun penyajian