Lokasi Perusahaan Struktur Organisasi Perusahaan

5.2 Lokasi Perusahaan

Rumah Cup∙Cakes BBQ berlokasi di Jalan Sanggabuana No. 4 Bogor. Pemilihan lokasi diambil oleh pihak Pia Apple Pie Team didasarkan atas pemikiran bahwa di daerah tersebut belum terdapat rumah makan atau restoran yang menawarkan khusus untuk Cupcakes dan Barbeque. Target yang dipilih oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah keluarga dan bukan keluarga semua kalangan. Oleh karena itu, lokasi Rumah Cup∙Cakes BBQ cukup strategis karena lokasi ini dekat dengan pusat perbelanjaan, perkantoran, pendidikan dan pemukiman penduduk serta akses transportasi umum menuju Rumah Cup∙Cakes BBQ yang beroperasi 24 jam sehingga mudah dijangkau oleh konsumen. Denah lokasi Rumah Cup∙Cakes BBQ dapat dilihat pada Lampiran 1.

5.3 Struktur Organisasi Perusahaan

Struktur organisasi merupakan suatu susunan dan hubungan antar tiap bagian serta posisi yang ada pada satu perusahaan dalam menjalankan kegiatan operasional guna mencapai tujuan perusahaan. Struktur organisasi merupakan spesifikasi pekerjaan yang harus dilakukan di dalam suatu organisasi, sehingga tanpa adanya suatu struktur organisasi yang baik, perusahaan tersebut tidak akan berjalan dengan lancar. Struktur organisasi Rumah Cup ∙Cakes P BBQ dapat dilihat pada Gambar 6. Gambar 6 . Struktur Organisasi Rumah Cup.Cakes BBQ Sumber : Rumah Cup∙Cakes BBQ, 2010 Pemilik Dewan Pengawas Supervisor Divisi WaitersCounter Divisi Bar Divisi Umum Divisi Gudang Divisi Produksi Tim manajemen Rumah Cup∙Cakes BBQ berjumlah 30 orang, yaitu satu orang pemilik perusahaan, satu orang dewan pengawas, tiga orang supervisor, enam orang pada divisi waiters dan counter, dua orang pada divisi bar, tiga orang pada divisi umum, satu orang pada divisi gudang dan dua belas orang pada divisi produksi, dimana pada divisi produksi dibagi menjadi empat subdivisi, yaitu satu orang pada bagian untuk dapur karyawan, lima orang pada dapur produksi makanan, satu orang pada dapur BBQ dan lima orang pada dapur pembuatan Cupcakes. Masing-masing divisi mempunyai spesifikasi pekerjaan sesuai tugas dan tanggungjawabnya. Spesifikasi pekerjaan ini dilakukan untuk memudahkan dalam melakukan pekerjaan, efektivitas dan juga optimalisasi dalam melakukan pekerjaan. Spesifikasi pekerjaan yang ada di Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah pengawasan, perencanaan, pelaksanaan dan pengevaluasian. Pengawasan adalah suatu kegiatan perencanaan untuk mengawasi atau merancang karyawan yang bekerja di sebuah perusahaan yang telah menetapkan kinerja aktual dengan standar yang telah ditentukan oleh manajer didalam kegiatan dan menetapkan suatu hasil yang diinginkan Winardi, 2000. Pengawasan di Rumah Cup∙Cakes BBQ dilakukan oleh pemilik, badan pengawas, supervisor serta kepala divisi setiap bagian yang ada di Rumah Cup∙Cakes BBQ. Proses pengawasan dilakukan setiap hari oleh pemilik, supervisor dan kepala divisi. Sedangkan dewan pengawas hanya mengawasi satu kali dalam seminggu. Dalam proses pengawasan supervisor akan bertanggungjawab kepada badan pengawas dan pemilik. Badan pengawas akan bertanggungjawab kepada pemilik dan manajemen Pia Apple Pie Team. Sedangkan pemilik bertanggungjwab kepada pihak manajemen Pia Apple Pie Team. Proses pengawasan dilakukan agar kegiatan bisnis berjalan dengan lancar sehingga tujuan dari perusahaan dapat tercapai. Spesifikasi pekerjaan selanjutnya adalah perencanaan. Menurut Bintoro Tjokroamidjojo, perencanaan adalah proses mempersiapkan kegiatan-kegiatan secara sistematis yang akan dilakukan untuk mencapai tujuan tertentu. Perencanaan di Rumah Cup∙Cakes BBQ dilakukan oleh pemilik dan supervisor. Proses perencanaan tidak bisa berjalan sendiri, melainkan harus ada koordinasi dari semua pihak yang berwenang di perusahaan. Pihak Rumah Cup∙Cakes BBQ juga menerima ide-ide kreatif dari para karyawannya karena tidak menutup kemungkinan ide-ide tersebut dapat direalisasikan. Proses perencanaan yang dilakukan Rumah Cup∙Cakes BBQ menyangkut perencanaan dalam kegiatan produksi, perencanaan dalam menarik konsumen dan perencanaan dalam melayani konsumen sehingga konsumen merasa puas dengan pelayanan yang diberikan oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ. Setelah pengawasan dan perencanaan, spesifikasi pekerjaan yang ada di Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah pelaksanaan. Pelaksanaan merupakan proses melaksanakan rancangan dari perencanaan yang telah ditentukan sebelumnya. Proses pelaksanaan dilakukan oleh semua karyawan yang bekerja di Rumah Cup∙Cakes BBQ sesuai dengan wewenang dan tanggung jawab yang ada di job description. Sedangkan spesifikasi pekerjaan yang terakhir yang ada di Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah proses pengevaluasian. Proses pengevaluasian dilakukan setiap minggu. Proses ini dilakukan oleh pemilik dan tim manajemen Rumah Cup∙Cakes BBQ. Proses evaluasi dilakukan dengan cara melihat laporan penjualan dan laporan pemasaran produk dari Rumah Cup∙Cakes BBQ.

VI. HASIL DAN PEMBAHASAN