tempat makan di luar ruangan taman, tempat bermain untuk anak-anak, seperti perosotan untuk anak-anak dan kolam ikan, area parkir yang cukup luas yang
dapat digunakan untuk kendaraan roda empat dan roda dua, kamar mandi untuk pria dan wanita, mushola dan wastafel.
Selain itu, dekorasi ruangan baik diluar maupun didalam yang dibuat indah dan menarik dengan
konsep “Putih-Pink”, mulai dari kusi dan meja makan, lampu-lampu yang ditutup dengan kelambu warna pink sehingga membuat
ruangan terasa hangat dan warna ruangan yang putih yang membuat ruangan terasa bersih dan rapi. Selain itu,
Rumah Cup∙Cakes BBQ menawarkan ruangan yang luas dan nyaman bagi konsumen untuk berbelanja sehingga akan
membuat konsumen semakin menikmati suasana yang diberikan oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ. Untuk lebih jelasnya, bukti fisik yang ada Rumah Cup∙Cakes
BBQ dapat dilihat pada lampiran 5. Berdasarkan analisis lingkungan internal, maka dapat disimpulkan bahwa
Rumah Cup∙Cakes BBQ memiliki tujuh faktor kritis yang terdiri dari lima kekuatan dan dua kelemahan. Kekuatan yang dimiliki oleh Rumah Cup∙Cakes
BBQ adalah lokasi yang strategis, produk yang bermutu, variasi menu yang dihidangkan, SDM yang berkualitas, kenyamanan dan kebersihan restoran.
Sedangkan yang menjadi kelemahan dari Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah belum mendapatkan sertifikat halal dari BPOM dan kegiatan promosi yang belum
gencar sehingga berpengaruh pada pendapatan Rumah Cup∙Cakes BBQ.
6.2 Analisis Lingkungan Eksternal
Analisis terhadap lingkungan eksternal perusahaan merupakan tahap untuk mengetahui peluang dan ancaman yang dihadapi oleh perusahaan. Analisis
lingkungan eksternal Rumah Cup∙Cakes BBQ dibagi menjadi dua, yaitu
lingkungan jauh dan lingkungan industri.
6.2.1 Lingkungan Jauh
Lingkungan jauh merupakan lingkungan yang secara tidak langsung mempengaruhi keputusan strategi perusahaan dalam jangka panjang. Faktor-
faktor yang biasa diperhatikan oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ pada lingkungan
jauh adalah faktor politik, faktor ekonomi, faktor sosial dan faktor teknologi.
Kondisi politik suatu negara akan mempengaruhi iklim dunia usaha negara tersebut, khususnya untuk bisnis restoran. Situasi politik yang kurang baik akan
berdampak negatif pada dunia usaha. Oleh karena itu, dalam menjalankan suatu usaha diperlukan arah, peraturan dan kebijakan-kebijakan dari pihak pemerintah
yang berguna untuk kepentingan dan kesejahteraan umum. Dalam melakukan usahanya, yang harus diperhatikan oleh pihak
Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah peraturan Daerah Kota Bogor Nomor 9 Tahun 2004 tentang Retribusi Izin Usaha
Kepariwisataan. Peraturan ini menyangkut perizinan suatu hotel dan restoran, yaitu Izin Prinsip dan Izin Usaha Tetap. Selain itu, Dinas Pariwisata juga
mengatur tentang pajak, laporan, ketertiban umum, hukum, peraturan, pendidikan serta kelengkapan dan sebagainya.
Peraturan lainnya yang harus diperhatikan oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah Peraturan Daerah Kota Bogor Nomor 16 Tahun 2002 tentang Pajak
Restoran. Pajak restoran adalah pajak yang dikenakan atas pelayanan di restoran atau rumah makan. Dasar pengenaan dan tarif pajak restoran adalah 10 persen.
Peraturan-peraturan tersebut berguna untuk mendukung operasionalnya suatu usaha, baik itu usaha perorangan, usaha kecil dan menengah UKM atau usaha
berskala besar. Selain itu, kebijakan Pemerintah kota Bogor yang sangat mendukung
sektor pariwisata merupakan peluang bagi bisnis restoran, khususnya untuk Rumah Cup∙Cakes BBQ untuk meningkatkan penjualan produknya. Hal ini
dibuktikan dengan dikeluarkannya Peraturan Daerah Kota Bogor No. 2 Tahun 2004 tentang Rencana Strategis Pemerintahan Kota Bogor 2003-2008. Peraturan
ini bertujuan untuk mengembangkan potensi pariwisata, seni dan budaya dan meningkatkan kualitas serta kuantitas pelayanan kepada wisatawan secara
bertahap guna meningkatkan kunjungan wisatawan ke kota Bogor. Data perkembangan kunjungan wisatawan yang datang ke Kota Bogor dapat dilihat
pada Tabel 5.
Tabel 5 . Data Perkembangan Kunjungan Wisatawan ke Kota Bogor
Jenis Usaha Jenis
Wisatawan Perkembangan Per Tahun
2005 2006
2007 2008
2009
Obyek Wisata
Nusantara 1.360.374
1.267.839 1.370.119
1.163.110 1.524.044
Manca Negara 11.211
13.732 18.714
41.377 42.812
Jumlah
1.371.585 1.281.571
1.388.833 1.204.487
1.566.856
Akomodasi Nusantara
173.139 539.276
716.807 1.086.374
1.205.628 Manca Negara
13.330 36.144
31.443 102.737
104.076 Jumlah
186.469 575.420
748.250 1.189.111
1.309.704
Sumber : Dinaas Kebudayaan dan Pariwisata, 2010
Tabel 5 menunjukkan bahwa kunjungan wisatawan baik wisatawan nusantara maupun wisatawan manca negara terus mengalami peningkatan setiap
tahunnya. Jika dibandingkan akomodasi, objek wisata lebih banyak mengalami peningkatan. Meningkatnya jumlah wisatawan yang datang ke kota Bogor akan
mengakibatkan peningkatan permintaan masyarakat terhadap konsumsi makanan. Selain itu, peningkatan jumlah wisatawan juga akan mengakibatkan banyaknya
usaha selain restoran akan berkembang, seperti tempat wisata, tempat bermain anak-anak dan pusat-pusat perbelanjaan.
Kondisi politik suatu negara akan mempengaruhi perekonomian negara tersebut. Kondisi ekonomi yang kurang stabil pada suatu negara akan berpengaruh
terhadap kinerja suatu perusahaan dan industri secara keseluruhan. Kestabilan kondisi perekonomian saat ini berpengaruh terhadap iklim dunia bisnis,
khususnya bisnis restoran. Salah satu faktor yang yang mengakibatkan kondisi ekonomi di sutu negara kurang stabil adalah tingkat inflasi dan harga kebutuhan
pokok dan BBM. Perubahan inflasi akan mengakibatkan harga Bahan Bakar Minyak BBM
meningkat. Meningkatnya harga Bahan Bakar Minyak BBM akan berpengaruh pada harga kebutuhan pokok bahan baku. Tingkat inflasi di Indonesia dapat
dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6 . Tingkat Inflasi di Indonesia Tahun 2004-2008
Tahun Inflasi
2004 5.40
2005 17.11
2006 6.60
2007 6.59
2008 11.06
Sumber : Badan Pusat Statistik, 2009
Tabel 6 merupakan tingkat inflasi di Indonesia. Inflasi yang tinggi dan kenaikan harga BBM akan mengakibatkan harga bahan baku meningkat.
Kenaikan harga bahan baku akan berhubungan dengan biaya operasional suatu perusahaan, sehingga akan membuat harga jual dari suatu produk menjadi tinggi
dan mengakibatkan menurunnya daya beli masyarakat terhadap suatu barang. Kehidupan politik, secara langsung maupun tidak langsung, memiliki
pengaruh terhadap kondisi ekonomi di sebuah negara. Hal ini dikarenakan kondisi ekonomi suatu negara akan dipengaruhi oleh kebijakan-kebijakan yang
ditentukan baik oleh lembaga legislatif maupun lembaga eksekutif. Selain kondisi politik dan ekonomi pada suatu negara, kondisi sosial juga harus diperhatikan oleh
Rumah Cup∙Cakes BBQ. Lingkungan sosial merupakan sebuah aspek interaksi antar manusia,
melalui pengelompokan manusia, baik dekat maupun jauh, yang mana mempengaruhi pertahanan dan pertumbuhan sebuah organisasi. Banyak aspek
pengelompokan manusia yang dapat mempengaruhi aktifitas bisnis di Indonesia. Pengelompokan orang bisa berdasarkan etnik, budaya, agama, politik, pekerjaan
yang mana merupakan sebagai gambaran komponen lingkungan sosial. Kelompok tersebut memiliki pengaruh dalam kegiatan bisnis dan pertumbuhan
ekonomi melalui kekuatan masing masing yang mereka miliki. Lingkungan sosial akan berpengaruh terhadap perusahaan terutama
terhadap tingkat penjualan produk dari suatu perusahaan tersebut. Perubahan gaya hidup masyarakat yang semakin dinamis, dimana produktivitas kerja yang
semakin tinggi menyebabkan semakin sedikitnya waktu yang dibutuhkan untuk dapat menyediakan makanan sehingga masyarakat lebih cenderung untuk makan
diluar rumah. Alasan masyarakat makan diluar rumah adalah adanya pelayanan yang baik yang membuat konsumen nyaman berada di sebuah restoran, variasi
menu makanan sehingga konsumen bisa memilih apa yang mereka inginkan dalam pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen akan pangan, citarasa yang
beragam, kelezatan dan kecepatan dalam menyajikan suatu hidangan. Selain perubahan gaya hidup yang semakin dinamis, jumlah penduduk yang semakin
besar dan terus bertambah di kota Bogor Tabel 2 juga akan mengakibatkan meningkatnya permintaan masyarakat terhadap konsumsi akan pangan karena
setiap manusia membutuhkan makanan untuk kelangsungan hidupnya. Sistem informasi dan teknologi telah menjadi komponen yang sangat
penting bagi keberhasilan bisnis dan organisasi. Teknologi informasi dapat membantu segala jenis bisnis meningkatkan efisiensi dan efektifitas proses bisnis.
Teknologi informasi muncul sebagai akibat semakin merebaknya globalisasi dalam kehidupan organisasi, semakin kerasnya persaingan bisnis, semakin
singkatnya siklus hidup barang dan jasa yang ditawarkan, serta meningkatnya tuntutan selera konsumen terhadap produk dan jasa yang ditawarkan. Untuk
mengantisipasi semua ini, Rumah Cup∙Cakes BBQ harus selalu berusaha
mencari terobosan baru dengan memanfaatkan teknologi. Dalam menarik konsumen,
Rumah Cup∙Cakes BBQ harus bisa memanfaatkan kemajuan teknologi yang ada, baik teknologi dalam hal informasi
maupun komunikasi. Kemudahan komunikasi dengan pelanggan dapat dilakukan dengan cara memanfaatkan teknologi sistem telekomunikasi, seperti telepon.
Telepon akan memudahkan dalam hal penerimaan pesanan. Penggunaan teknologi yang baik akan mengakibatkan kapasitas produksi yang dihasilkan
menjadi lebih banyak sehingga akan berpengaruh pada peningkatan penjualan perusahaan.
6.2.2 Lingkungan Industri
