menu makanan sehingga konsumen bisa memilih apa yang mereka inginkan dalam pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen akan pangan, citarasa yang
beragam, kelezatan dan kecepatan dalam menyajikan suatu hidangan. Selain perubahan gaya hidup yang semakin dinamis, jumlah penduduk yang semakin
besar dan terus bertambah di kota Bogor Tabel 2 juga akan mengakibatkan meningkatnya permintaan masyarakat terhadap konsumsi akan pangan karena
setiap manusia membutuhkan makanan untuk kelangsungan hidupnya. Sistem informasi dan teknologi telah menjadi komponen yang sangat
penting bagi keberhasilan bisnis dan organisasi. Teknologi informasi dapat membantu segala jenis bisnis meningkatkan efisiensi dan efektifitas proses bisnis.
Teknologi informasi muncul sebagai akibat semakin merebaknya globalisasi dalam kehidupan organisasi, semakin kerasnya persaingan bisnis, semakin
singkatnya siklus hidup barang dan jasa yang ditawarkan, serta meningkatnya tuntutan selera konsumen terhadap produk dan jasa yang ditawarkan. Untuk
mengantisipasi semua ini, Rumah Cup∙Cakes BBQ harus selalu berusaha
mencari terobosan baru dengan memanfaatkan teknologi. Dalam menarik konsumen,
Rumah Cup∙Cakes BBQ harus bisa memanfaatkan kemajuan teknologi yang ada, baik teknologi dalam hal informasi
maupun komunikasi. Kemudahan komunikasi dengan pelanggan dapat dilakukan dengan cara memanfaatkan teknologi sistem telekomunikasi, seperti telepon.
Telepon akan memudahkan dalam hal penerimaan pesanan. Penggunaan teknologi yang baik akan mengakibatkan kapasitas produksi yang dihasilkan
menjadi lebih banyak sehingga akan berpengaruh pada peningkatan penjualan perusahaan.
6.2.2 Lingkungan Industri
Lingkungan industri merupakan analisis terhadap kelompok yang terkait dengan perusahaan, seperti persaingan antarperusahaan saingan, potensi
masuknya pesaing baru, potensi pengembangan produk-produk pengganti, daya tawar pemasok dan daya tawar pembeli.
Jumlah restoran di kota Bogor yang cukup besar dan terus bertambah setiap tahunnya Tabel 1, menyebabkan persaingan antarperusahaan saingan
cukup tinggi. Setiap perusahaan akan berusaha untuk meraih posisi yang kuat di
pasar. Kondisi ini sangat berpengaruh terhadap strategi penetapan harga. Harga yang telalu tinggi akan membuat konsumen berpindah ke restoran lain.
Sedangkan, apabila restoran menetapkan harga yag terlalu rendah, maka hal tersebut akan menimbulkan kerugian bagi perusahaan karena tidak bisa menutupi
biaya produksi yang dikeluarkan oleh perusahaan. Kondisi persaingan yang cukup tinggi disebabkan karena rintangan masuk
bagi pendatang baru tidak begitu besar. Potensi masuknya pesaing baru bagi restoran adalah restoran yang menyediakan produk-produk sejenis. Selain itu,
pendatang baru tidak hanya datang dari waralaba lokal saja tetapi waralaba asing pun yang jum
lahnya tidak sedikit merupakan ancaman bagi Rumah Cup∙Cakes BBQ dalam menjalankan usahanya. Hal tersebut menjadi sebuah ancaman karena
waralaba asing mempunyai merek dagang yang sudah dikenal diluar negeri atau dunia, mempunyai sistem manajemen yang baik dan terstruktur, menggunakan
teknologi modern, mengandalkan kinerja yang profesional, mempunyai dukungan keuangan yang baik sehingga dapat melakukan kegiatan promosi yang kontinyu
dan memiliki tim riset pasar yang baik. Rumah Cup∙Cakes BBQ merupakan restoran yang menawarkan
Cupcakes dan Barbeque. Produk sejenis yang menjadi saingan dari Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah restoran atau tempat yang menyediakan Cupcakes
ataupun sejenisnya yang berbahan dasar tepung-tepungan serta restoran yang menyediakan hidangan sejenis Barbeque ataupun sejenisnya yang berbahan dasar
daging. Daya tawar pemasok pada suatu perusahaan juga akan mempengaruhi
intensitas persaingan dalam suatu industri. Rumah Cup∙Cakes BBQ
memperoleh pasokan bahan baku, seperti sayuran dan buah-buahan dari berbagai sumber, yaitu pasar-pasar tradisional yang ada di kota Bogor, akan tetapi untuk
bahan baku seperti daging, ayam dan susu Rumah Cup∙Cakes BBQ telah
memiliki pemasok tetap. Daya tawar pemasok Rumah Cup∙Cakes BBQ sangat
tinggi sehingga Rumah Cup∙Cakes BBQ tidak akan berpindah ke pemasok lain.
Proses pembelian bahan baku dilakukan 2-3 kali dalam seminggu. Jumlah pembelian disesuaikan dengan kebutuhan Rumah Cup∙Cakes BBQ.
Selain itu, daya tawar pembeli Rumah Cup∙Cakes BBQ juga sangat
tinggi. Oleh karena itu, Rumah Cup∙Cakes BBQ selalu berusaha untuk
memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen dengan cara memberikan produk yang sesuai dengan keinginan konsumen dan pelayanan yang baik sesuai dengan
harapan konsumen sehingga konsumen akan merasa nyaman apabila berada di Rumah Cup∙Cakes BBQ.
Berdasarkan analisis lingkungan eksternal, maka dapat disimpulkan bahwa Rumah Cup∙Cakes BBQ memiliki enam faktor kritis yang terdiri dari empat
peluang dan dua ancaman. Peluang yang dimiliki ole h Rumah Cup∙Cakes BBQ
adalah permintaan yang cukup tinggi, kemajuan teknologi, mempunyai pemasok yang tetap dan pelanggan yang loyal. Sedangkan yang menjadi ancaman Rumah
Cup∙Cakes BBQ dalam dunia bisnis restoran adalah persaingan yang cukup tinggi dan kenaikan harga kebutuhan pokok bahan baku dan harga bahan bakan
minyak BBM.
6.3 Identifikasi Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan Ancaman
