produk yang bermutu Rumah Cup∙Cakes BBQ telah memiliki Prosedur Operasional Baku POB yang jelas dan terarah.
Dalam menjaga kepercayaan pelanggan yang dapat dilakukan Rumah Cup∙Cakes BBQ dalam meningkatkan penjualan dan meningkatkan loyalitas
pelanggan adalah memanfaatkan informasi yang tepat untuk membina hubungan dua arah yang harmonis dengan target pasar yaitu keluarga dan bukan keluarga.
Ada banyak cara yang bisa dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ dalam
menjaga kepercayaan pelanggan, salah satunya adalah mendekatkan diri dengan pelanggan dengan memberi layanan secara individu kepada mereka. Dengan
memberikan pelayanan yang maksimal kepada konsumen diharapkan konsumen akan merasa nyaman berada di Rumah Cup.Cakes BBQ. Selain itu, untuk
menarik konsumen baru dan mempertahankan konsumen lama, Rumah Cup∙Cakes BBQ bisa menambahkan life music yang disajikan pada saat weekend jumat-
sabtu dan disajikan dengan alat-alat yang sederhana. Berdasarkan empat alternatif strategi yang didapatkan dari analisis SWOT,
yaitu penetrasi pasar, meningkatkan promosi, pengembangan produk dan meningkatkan kualitas dan menjaga kepercayaan konsumen, maka dapat
disimpulkan bahwa strategi-strategi intensif sangat diperlukan Rumah Cup∙Cakes
BBQ dalam mencapai tujuannya, yaitu meningkatkan penjualan, meningkatkan loyalitas pelanggan dan memperluas pangsa pasar dari sebelumnya.
6.5 Perumusan Strategi Pemasaran Rumah Cup∙Cakes BBQ berdasarkan
Matriks SWOT
Berdasarkan matriks SWOT, penerapan strategi-strategi intensif, seperti penetrasi pasar dan memperluas pasar yang dilayani, meningkatkan efektifitas
promosi, pengembangan produk dan meningkatkan kualitas produk dan menjaga kepercayaan pelanggan
Rumah Cup∙Cakes BBQ, maka bauran pemasaran Rumah Cup∙Cakes BBQ berdasarkan segmentation, targetting dan positioning
adalah sebagai berikut :
1. Produk
Rumah Cup∙Cakes BBQ telah menawarkan hidangan yang bervariasi. Hal ini dapat dilihar dari daftar menu makanan dan minuman yang ada d Rumah
Cup∙Cakes BBQ. Dalam hal ini rekomendasi yang dapat diberikan kepada
Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah menciptakan produk baru yang harganya relatif lebih murah jika dibandingkan dengan produk sebelumnya. Produk ini ditujukan
untuk segmen-segmen yang selektif.
2. Harga
Harga merupakan salah satu elemen bauran pemasaran yang paling fleksibel. Dalam menarik minat konsumen dan meningkatkan penjualan, Rumah
Cup∙Cakes BBQ bisa melakukan harga promosi menurunkan harga. Harga promosi yang bisa
diterapkan oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah memberikan potongan harga pada pembelian Cupcakes yang dilakukan pada waktu-waktu
tertentu dan pembelian dalam partai besar. Pembelian yang dilakukan pada waktu-waktu tertentu, seperti pembelian
Cupcakes atau produk lainnya yang disajikan dalam cup yang dibeli diatas pukul 21.00 WIB. Sedangkan pembelian dalam partai besar, seperti pembelian
Cupcakes untuk rapat atau acara-acara tertentu karena untuk rapat atau acara- acara tertentu, seperti ulang tahun ataupun pernikahan konsumen membutuhkan
produk lebih banyak jika dibandingkan dengan sebelumnya. Potongan harga yang bisa dilakukan Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah memberikan potongan harga
sebesar 10-15 persen untuk setiap pembelian.
3. Tempat
Pada saat ini lokasi Rumah Cup∙Cakes BBQ sudah cukup strategis. Hal ini dapat dilihat dari lokasi yang dekat dengan pusat perbelanjaan, perkantoran,
pendidikan dan permukinan dan juga akses transportasi yang beroperasi 24 jam sehingga mudah terjangkau oleh konsumen. Akan tetapi untuk meningkatkan
penjualan produknya, Rumah Cup∙Cakes BBQ bisa membuka outlet-outlet diluar kota Bogor.
4. Promosi
Kegiatan promosi yang dapat dilakuk an oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ
untuk meningkatkan penjualan, meningkatkan loyalitas pelanggan dan memperluas pangsa pasar adalah melakukan promosi penjualan melalui media
cetak dan media eletronik. Promosi yang bisa dilakukan adalah pemasangan iklan
di me dia cetak dan media elektronik sehingga Rumah Cup∙Cakes BBQ bisa
lebih dikenal oleh konsumen.
5. Orang
Orang merupakan salah satu unsur penting dalam bauran pemasaran. Dalam melayani konsumen, karyawan Rumah Cup∙Cakes BBQ juga harus bisa
menciptakan suasana yang menyenangkan, karena pada dasarnya konsumen adalah orang yang paling penting dalam dunia usaha, khususnya untuk bisnis
restoran. Pada saat proses pembelian, biasanya konsumen selalu memperhatikan hal-hal kecil yang bisa membuatnya nyaman jika berkunjung ke suatu tempat,
seperti sikap dan cara dalam melayani konsumen dan pakaian yang dikenakan karyawan tersebut. Oleh karena itu, keterampilan produksi dan komunikasi dari
para karyawan Rumah Cup∙Cakes BBQ harus lebih ditingkatkan. Hal ini dimaksudkan jika terjadi keluhan dari konsumen, karyawan bisa langsung
mengatasinya dengan baik.
6. Proses
Rumah Cup∙Cakes BBQ tidak hanya menjual produk, tetapi menjual jasa berupa pelayanan kepada konsumen. proses merupakan kegiatan yang dapat
dikordinasikan dengan baik untuk menciptakan kualitas serta pelayanan yang baik kepada konsumen. strategi proses yang dilakukan Rumah Cup∙Cakes BBQ
adalah kecepatan dalam penyajian hidangan, kecepatan dalam merespon keluhan konsumen dan kemudahan dalam transaksi pembayaran.
Dalam kecepatan penyajian dan kecepatan merespon keluhan dari konsumen sudah cukup baik dilakukan oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ. Selain
itu, yang dapat dilakukan Rumah Cup∙Cakes BBQ untuk kemudahan dalam
transaksi pembayaran adalam menyediakan pembayaran dalam bentuk auto debet ataupun kartu kredit, sehingga pelanggan mempunyai pilihan lain jika tidak
membawa uang tunai.
7. Bukti Fisik
Rumah Cup∙Cakes BBQ memiliki sarana dan prasarana yang cukup lengkap jika dibandingkan dengan restoran lainnya. Sarana dan prasarana yang
ada di Rumah Cup∙Cakes BBQ diperuntukkan untuk para pelanggannya sehingga diharapkan dengan sarana dan prasarana yang disediakan oleh Rumah
Cup∙Cakes BBQ konsumen yang datang akan merasa nyaman apabila berada di Rumah Cup∙Cakes BBQ. Selain itu, yang bisa dilakukan oleh Rumah
Cup∙Cakes BBQ untuk mempertahankan konsumen lama dan menarik
konsumen baru guna meningkatkan penjualan produk dan meningkatkan loyalitas pelanggan, pada saat weekend jumat-minggu
Rumah Cup∙Cakes BBQ juga bisa menawarkan life music dengan alat-alat yang sederhana akustik.
VII. KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian, maka dapat disimpulkan hal-hal berikut ini: 1.
Strategi pemasaran yang telah diterapkan oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah 7P, yaitu produk yang ditawarkan adalah Cupcakes dan Barbeque
dengan harga terjangkau yang dipasarkan secara langsung oleh Rumah Cup·Cakes BBQ. Promosi yang dilakukan oleh Rumah Cup·Cakes BBQ
dalam memasarkan produknya adalah dengan cara menyebarkan brosur dan leaflet ke daerah kota Bogor dan sekitarnya. Rumah Cup·Cakes BBQ
memberikan pelayanan yang baik kepada setiap konsumennya sehingga konsumen akan merasa nyaman apabila berada di Rumah Cup·Cakes BBQ.
Kenyamanan konsumen di dukung oleh sarana dan prasarana yang ditawarkan oleh Rumah Cup·Cakes BBQ.
2. Berdasarkan analisis lingkungan internal Rumah Cup∙Cakes BBQ, yang
menjadi kekuatan dari Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah produk yang
bermutu, produk yang bervariasi, lokasi yang strategis, SDM yang berkualitas dan kebersihan dan kenyamanan restoran. Sedangkan yang menjadi
kelemahannya adalah belum mempunyai sertifikat halal dari BPOM dan belum gencarnya kegiatan promosi yang dilakukan oleh
Rumah Cup∙Cakes BBQ. Akan tetapi bukan menjadi alasan bagi
Rumah Cup∙Cakes BBQ untuk tidak memberikan produk dan pelayanan yang baik kepada
konsumennya. Berdasarkan analisis lingkungan eksternal Rumah Cup∙Cakes
BBQ, yang menjadi peluang Rumah Cup∙Cakes BBQ dalam bisnis
restoran adalah permintaan yang cukup tinggi, kemajuan teknologi, pemasok yang tetap dan pelanggan yang loyal. Sedangkan yang menjadi ancaman
Rumah Cup∙Cakes BBQ dalam menjalankan usahanya di bisnis restoran adalah persaingan yang cukup tinggi dan kemajuan teknologi.
3. Permasalahan yang dihadapi oleh Rumah Cup∙Cakes BBQ adalah target
penjualan dan jumlah pengunjung belum sesuai dengan yang diharapkan oleh Pia Apple Pie Team. Target penjualan pada saat ini adalah berkisar dari 80-
87.5 persen sementara penjualan yang diharapkan oleh perusahaan adalah 100 persen. Untuk mencapai target tersebut maka dirumuskan strategi pemasaran,
