Makanan Bergizi dan Fungsi Makanan bagi Tubuh Manusia .1 Makanan Bergizi
3. Gangguan jiwa – meliputi depresi termasuk depresi reaktif setelah kehilangan
orang yang mereka cintai penyakit mental, kecanduan alkohol.
2.4 Makanan Bergizi dan Fungsi Makanan bagi Tubuh Manusia 2.4.1 Makanan Bergizi
Makanan dikatakan bergizi jika mengandung zat makanan yang cukup dalam jumlah dan kualitasnya sesuai dengan kebutuhan tubuh yang dibagi dalam beberapa
golongan yaitu, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral, air dan oksigen dan makanan berserat Kusno dkk, 2007.
2 .4.2 Fungsi Makanan Bagi Tubuh Manusia
Fungsi makanan bagi tubuh manusia dapat dikelompokkan menjadi 3 tiga bagian yaitup:
1. Sebagai bahan penghasil energi yang berguna untuk segala kegiatan hidup.
2. Sebagai bahan pembangun, yaitu untuk pertumbuhan dan perbaikan sel–sel
tubuh yang rusak. 3.
Sebagai bahan pelindung dan pengatur kerja fisiologis tubuh agar tetap lancar dan teratur.
2.5 Pentingnya Makanan Bagi Kesehatan dan Syarat-Syarat Makanan Sehat 2.5.1 Pentingnya Makanan Bagi Kesehatan
Hukum kehidupan ialah: “Jika kita tidak makan, kita akan mati”. Begitu juga kalau kita tidak makan makanan atau jenis makanan yang dibutuhkan oleh tubuh,
maka kita bukan saja mati cepat, tetapi juga akan hidup menderita, bahkan sakit–
Universitas Sumatera Utara
sakitan. Yang dimaksud dengan “makanan” dalam ilmu kesehatan adalah setiap substrat yang dapat dipergunakan untuk proses dalam tubuh.
2 .5.2 Syarat–Syarat Makanan Sehat
Setelah mempelajari fungsi dan jenis bahan makanan, maka dapat disusun syarat-syarat yang harus dipenuhi zat makanan. Makanan sehat adalah makanan yang
higienis serta banyak mengandung gizi. Makanan higienis, yaitu makanan yang tidak mengandung kuman penyakit dan tidak boleh meracuni tubuh serta lezat rasanya.
Syarat-syarat itu adalah sebagai berikut :
a. Harus cukup mengandung kalori.
b. Protein yang dikonsumsi harus mengandung kesepuluh asam amino utama, yaitu
lisin, triptopan, histidin, penilalanin, leusin, isoleusin, thereonin, metionin, valin dan arginin.
c. Harus cukup mengandung vitamin.
d. Harus cukup mengandung garam mineral dan air.
e. Perbandingan yang baik antara sumber karbohidrat, protein, dan lemak.
Menurut Kusno 2007 selain syarat-syarat tersebut, agar memberikan kesehatan bagi tubuh, sebaiknya juga harus :
1. Mudah dicerna oleh alat pencernaan.
2. Bersih, tidak mengandung bibit penyakit, karena hal ini tentu akan membahayakan
kesehatan tubuh serta tidak bersifat racun bagi tubuh. 3.
Jumlah yang cukup dan tidak berlebihan. 4.
Tidak terlalu panas pada saat disantap. Makanan yang terlalu panas disajikan, mungkin sekali dapat merusak gigi dan mengunyah pun tidak dapat sempurna.
Universitas Sumatera Utara
5. Bentuknya menarik dan rasanya enak.