Bahan Tambahan Kebutuhan Bahan Baku
15
pokok fungsi produksi adalah menghasilkan barang atau jasa pada jumlah dan waktu yang tepat pada biaya serendah mungkin.
Fungsi produksi memuat beberapa hal sebagai berikut:
Perencanaan Produksi
Perencanaan produksi merupakan salah satu fungsi perencanaan yang dibutuhkan oleh perusahaan dalam bekerja untuk memeneuhi kebutuhan
konsumennya. Untuk melancarkan proses produksi maka perlu adanya perencanaan produksi.
Perencanaan harus dilakukan sebelum melakukan usaha, agar dapat berjalan lancar sesuai yang diinginkan. Perencanaan usaha juga sebagai pedoman untuk
tujuan yang diharapkan. Dengan adanya perancanaan dapat diketahui kemana arah dan tujuan suatu usaha serta dapat menentukan sasaran yang tepat. Perencanaan
yang baik akan menghasilkan yang baik pula. Menurut Kotler Armstrong 2007;20 konsep produksi merupakan filosofi
yang menyatakan bahwa pelanggan akan menyukai produk yang tersedia dan harganya terjangkau dank arena itu manajemen harus berusaha keras untuk
memperbaiki produksi dan efisiensi distribusi. Unsur-unsur produksi ada tiga, yaitu:
1. masuk input, sebagai salah satu unsur dalam sistem produksi, terdiri dari perencanaan dan pengembangan produk, bahan mentah dan bahan pembantu,
tenaga kerja, modal, dan manajemen.
16
Perusahaan akan memilih pegawai yang ahli untuk menentukan dimana tempat yang tepat untuk membeli berbagi barang yang diperlukan,
pegawai ini disebut agen pembelian purchasing agent. Walau agen pembelian melakukan banyak keputusan dalam melakukan pembelian, namun otoritasnya
terbatas. Pembelian yang memerlukan biaya diluar kebiasaan, membutuhkan izin dari manager pembelian Gugup Kismono, 2001:266-267
Dalam menetukan kebijakan penentuan jumlah produk yang akan dibeli, menurut Gugup Kismono 2001;268, ada tiga macam kebijakan, yaitu;
a. Hand-to-mouth purchasing, yaitu pembelian produk dalam jumlah sedikit seperti yang dibutuhkan.
b. Forward purchasing, yaitu kebijakan pembelin yang relative banyak dalam pembelian produk yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan dalam jangka
waktu yang cukup lama. c. Anticipatory purchasing, yaitu kebijakan pembelian produk dalam jumlah
sangat besar yang berguna untuk mengantisipasi masalah-masalah yang mungkin muncul diwaktu yang akan dating.
Berdasarkan pentuan jumlah produk yang akan dibeli, usaha kerupuk puli rasa ayam kampung sesuai perencanaan akan menggunakan kebijakan
Forward purchasing, sehingga harga yang diperoleh relatife lebih murah.
Menurut Gugup Kismono 2001;269, persediaan adalah pasokan barang yang dimiliki oleh perusahaan yang digunakan untuk peoses produksi.
Pengelolaan persediaan menentukan berapa banyak persediaan yang tersedia