8
BAB II KAJIAN TEORI
A. Aspek Produksi
1. Kebutuhan Bahan Baku
Dalam kamus bahasa Indonesia usaha dapat diartikan sebagai suatu kegiatan dengan mengarahkan tenaga, pikiran atau badan untuk mencapai
suatu maksud dan tujuan. Dalam usaha makanan yang dimksud dari usaha yang akan dicapai adalah mencari keuntungan. Pengertian tentang usaha yang
mempunyai makna tidak jauh berbeda dengan pengertian tersebut adalah bahwa usaha atau bisnis tersebut dengan bisnis diartikan sebagai organisasi
yang menyediakan barang dan jasa yang bertujuan untuk mendapatkan keuntungan. Pengrtian tersebut menitikberatkan pada kemampuan
memproduksi atau menghasilkan dan memperoleh keuntungan Abbas Siregar Djarijah, 2004;26
Bisnis adalah usaha untuk memenuhi kebutuhan manusia, organisasi ataupun masyarakat luas. Bisnis merupakan usaha melayani masyarakat baik
dengan motif keuntungan ataupun yang tidak bermotif mancari keuntungan. Indriyo Gitosudarmo, 1996:2-3
Dalam suatu usaha membutuhkan suatu sistem yaitu: modal capital sejumlah uang yang digunakan dalam menjalankan kegiatan bisnis : Bahan-
bahan materials yang merupakan faktor produksi yang diperlukan dalam
9
melaksanakan aktifitas bisnis untuk diolah menghasilkan barang dan jasa yang dibutuhkan masyarakat: keterampilan manajemen management skill
sistem manajemen yang dijalankan berdasarkan prosedur dan tata kerja manajemen: dan sumberdaya manusia SDM.
Ada beragam jenis usaha didunia, salah satunya adalah makanan. Saat ini usaha makanan memiliki prospek yang cukup baik, hal ini karena adanya
beberapa faktor yaitu makanan merupakan kebutuhan primer bagi setiap orang, tidak ada yang dapat berhenti untuk dimakan. Sejalan dengan
perkembangan teknologi, ekonomi dan sosial yang ada maka kebutuhan pangan akan berbeda-beda. Mungkin tinggi ekonomi status seseorang, makin
tinggi pula status makanan yang diperlukan terutama dalam hal mutu., jenis dan pelayanan. Selain menjadi salah satu kenutuhan primer manusia, makanan
yaitu makanan merupakan kebutuhan primer bagi setiap orang, tidak ada yang dapat berhenti untuk dimakan.
Sejalan dengan perkembangan teknologi, ekonomi dan sosial yang ada maka kebutuhan pangan akan berbeda-beda. Makin tinggi ekonomi status
seseorang, makin tinggi pula status makanan yang diperlukan terutama dalam hal mutu., jenis dan pelayanan. Selain menjadi salah satu kebutuhan primer
manusia, makanan juga dapat dijadikan sebagai objek wisata pangan, atau wisata kuliner. Makanan dapat juga dipilih sebagai salah satu usaha yang akan
menghasilakan keuntunagn yang cukup banyak, membuka lapangan kerja