Pada tahun 2012, KFC mendapat angka brand awarenessnya 99-100, top of mind 81. Top of mind kedua dipegang restoran cepat saji lain sekitar
11, sisanya brand lain. KFC juga terdaftar sebagai Top Brand pada situs top brand marketing yang dirilis pada 3 Februari 2012. Prestasi lain yang tak kalah
menarik adalah melalui penjualan CD di gerai-gerai KFC di seluruh Indonesia. Gagasan yang awalnya dicemooh oleh berbagai label musik terkemuka di tanah
air, kini mendapat sambutan yang hangat. Setiap bulan, penjualan CD di KFC mencapai 850.000 keping.
4.1.4 Struktur Organisasi Perusahaan
Seluruh kegiatan restoran KFC Cabang Sun Plaza Medan dilayani oleh 21 orang karyawan dengan posisi yang berbeda, tanggung jawab yang berbeda, dan
mempunyai shift masing-masing sesuai dengan keputusan dari manajernya. Sesuai dengan struktur organisasi dan tata kerjanya, restoran KFC Cabang
Sun Plaza Medan dipimpin oleh 1 orang Duty Manager cabang dan membawahi 1 orang asisten manajer, 1 orang shift leader, 1 orang chief cashier, 1 orang stock
control kepala gudang, dan sisanya sebanyak 18 orang adalah karyawan biasa. Berikut ini adalah struktur organisasi KFC Cabang Sun Plaza Medan:
Sumber: Restoran KFC Cabang Sun Plaza Medan Januari 2013.
Gambar 4.1 Struktur Organisasi KFC Cabang Sun Plaza Medan
Adapun uraian pekerjaan struktur organisasi tersebut antara lain: 1.
Duty Manager a.
Memiliki kewenangan yang membawahi seluruh karyawan di KFC Cabang Sun Plaza Medan.
b. Mengatur jadwal kerja karyawan KFC Cabang Sun Plaza Medan.
c. Mengawasi seluruh bagian administrasi, penjualan, maupun gudang KFC
Cabang Sun Plaza Medan. d.
Mengontrol agar dapat memenuhi target penjualan. e.
Melakukan pengawasan mutu, seperti kebersihan tempat, kualitas makanan yang disajikan, dan hal-hal lain yang berkaitan dengan Standar Operasional
Perusahaan. Ass. Manajer
Shift Leader
Chief Cashier
Stock Control
Kasir 7 orang
Area Dinning 3 orang
Base Supply 3 orang
Area Kitchen 3 orang
Cook 2 orang
Duty Manager KFC Cabang Sun Plaza Medan
f. Membuat laporan keuangan KFC Cabang Sun Plaza Medan.
2. Asisten Manajer
a. Membantu pekerjaan dari Duty Manager KFC Cabang Sun Plaza Medan.
b. Mewakili tugas Duty Manager apabila sedang tidak ada di lokasi KFC.
c. Mengawasi pekerjaan para karyawan KFC Cabang Sun Plaza Medan.
3. Shift Leader
a. Membantu pekerjaan dari Duty Manager KFC Cabang Sun Plaza Medan.
b. Mewakili tugas Duty Manager apabila sedang tidak ada di lokasi KFC.
c. Mengawasi pekerjaan para karyawan KFC Cabang Sun Plaza Medan.
d. Menyeleksi calon karyawan yang ingin bekerja di KFC Cabang Sun Plaza
Medan.
4. Chief Cashier
a. Membantu dan membuat laporan keuangan yang akan diberikan kepada Duty
Manager. b.
Mengawasi pekerjaan kasir. c.
Membuat laporan penjualan KFC Cabang Sun Plaza Medan setiap pagi. d.
Melakukan setoran uang ke bank.
5. Stock Control
Bertugas melakukan pemesanan sesuai kebutuhan, tapi dipandu oleh salah seorang dari duty manager, asisten manajer, ataupun shift leader.
6. Kasir
Bertugas melayani konsumen yang akan datang untuk membeli dengan sistem antrian serta melakukan transaksi penjualan.
7. Area Dinning
Bertanggung jawab pada kebersihan meja, kursi, lantai, kaca, mencuci piring, serta seluruh ruangan KFC Cabang Sun Plaza Medan.
8. Base Supply
Bertugas untuk membantu menyediakan makanan.
9. Area Kitchen
a. Membantu pekerjaan bagian cook.
b. Membersihkan peralatan masak dan peralatan makan tamu.
c. Mempersiapkan bahan baku yang akan dimasak.
d. Menjaga dan memelihara kebersihan sekitarnya.
10. Cook
a. Memasak menu makanan seperti ayam goreng, kentang goreng, spaghetti, dll.
b. Mencatat setiap pemasakan, penggorengan menu makanan, dan penerimaan
bahan baku. c.
Menjaga kebersihan peralatan masak. d.
Menjaga dan memelihara kebersihan sekitarnya.
4.2 Hasil Penelitian 4.2.1 Analisis Statistik Deskriptif
