16 di mana : q = laju pengaliran panas ke dalam peti dingin dalam kkaljam, k =
konduktivitas termal bahan, dalam kkal mm
2
jam derajat C, A = Luas permukaan sisitutup peti pada ukuran luarnya dalam m
2
. T
1
= suhu pada sisi panas suhu udara luar, dalam
o
C, T
2
= suhu pada sisi dingin suhu udara dalam peti, dalam
o
2.4 Jumlah Kebutuhan Es
C, x = tebal , material yang menyelubungi wilayah dingin, dalam m.
Murniyati dan Sunarman, 2000, menjelaskan, bahwa hukum kekekalan energi berlaku dalam menghitung jumlah es yang dibutuhkan dalam menghitung
jumlah es yang dibutuhkan untuk mendinginkan ikan. Seandainya tidak ada faktor-faktor lain yang mempengaruhi, maka panas yang perlu diambil dari ikan
setara dengan panas yang diserap oleh es untuk meleleh. Jumlah panas yang terlibat di dalam proses pemanasan dan pendinginan dihitung dengan rumus
sebagai berikut : Q = B x PJ x
∆t, untuk proses yang melibatkan perubahan suhu. Q = B x L, untuk proses pada suhu tetap pelelehan, pembekuan.
Di mana : Q = jumlah panas yang ditambahkan atau diambil kkal
B = berat benda yang dipanaskan atau didinginkan kg PJ = panas jenis kkalkg
o
• PJ ikan berkisar 0,6 – 0,8 kkalkg C
o
• Jika kandungan air tidak diketahui, sebaiknya diambil nilai tertinggi 0,8. C sesuai dengan kandungan airnya
∆t = selisih antara suhu awal dan suhu akhir
o
L = panas laten, yang diperlukan untuk membekukanmelelehkan kkalkg.
C.
Panas laten pada pembekuan air atau pelelehan es 80 kkalkg.
2.5 Panas Laten Es
Panas laten atau panas tersembunyi adalah sejumlah panas yang diperlukan untuk mengubah keadaan padat menjadi cair. Panas laten fusi air = 80
kkalkg, panas laten pelelehan es = 80 kkalkg, 1 kg es bersuhu 0
o
C memerlukan 80 kkal untuk mengubah menjadi air bersuhu 0
o
2.6 Hubungan Densitas dengan Ketebalan
C. Fakta ini menunjukkan bahwa besar sekali jumlah panas yang diperlukan untuk melelehkan es menjadi air. Inilah
sebab utama mengapa es dipakai secara luas dalam usaha perikanan Ilyas 1988.
Massa suatu benda adalah perkalian antara massa jenis benda kgm
3
, tonm
3
dengan volumenya m
3
. Ketebalan dinding ruang untuk insulasi dengan
17 luasan tertentu akan menghasilkan volume dinding dengan besar tertentu. Berapa
besar jumlah larutan bahan insulasi yang dituang ke dalamnya akan menentukan besar densitas atau kerapatan bahan insulasinya. Ukuran dinding dengan ketebalan
yang sama, dinding dengan densitas yang lebih besar akan menghasilkan sifat isolator yang lebih baik. Hal ini berlaku sebaliknya. Dengan kata lain, untuk
tujuan yang sama dinding insulasi dapat dibuat lebih tipis dengan meningkatkan nilai densitasnya.
2.6.1 Densitas insulasi polyurethane
Terdapat beberapa bentuk insulasi polyurethane dengan variasi nilai densitas dan nilai konduktivitas termalnya. Spesifikasi tersebut dapat dilihat pada
Tabel 2. Tabel 2 Nilai densitas dan konduktivitas termal insulasi polyurethane pada suhu
20 – 25
o
Type Densitas
konduktivitas termal
C Shawyer Pizzali 2003 kgm
3
W m
-1 o
C kcal h
-1
m
-1 o
C
-1
Busa 30
0,026 0,0224 Lembaran kaku
30 0,02 – 0,025 0,0172 – 0,0215
Rata-rata : 0,0225 0,0193 Lembaran kaku
40 0,023 0,02
Lembaran Kaku 80
0,04 0,34 Busa terbentuk di tempat 24 -40 0,023 -0,026 0,0198 – 0,0224
Rata-rata : 0,0245 0,0211 Sumber : FAO, 1989
2.6.2 Ketebalan insulasi optimum
Penentuan tebal maksimum insulasi dari palka ikan akan tergantung pada beberapa faktor, antara lain biaya insulasi biaya bahan dan pemasangannya,
biaya es biaya tenaga dan peralatan sesuai persyaratan refrigerasi, biaya tahunan dari refrigerasi tergantung dari efisiensi insulasi, dan kondisi lokal cara operasi
kapal, jenis tangkapan, harga ikan, bunga pinjaman Shawyer Pizzali 2003. Ketika kondisi lingkungan tempat beroperasi kapal yang jadi pertimbangan utama,
maka ketebalan minimum harus ditentukan. Dalam praktek, harus diusahakan untuk mencapai nilai optimum antara faktor ketebalan ekonomis dengan biaya
penggunaan es atau refrigerasi. Menurut Beverly 1996, tebal minimum dinding insulasi palka ikan berbahan busa polyurethane adalah 13 cm. Pada Gambar 5.
