30 harapan pelanggan itu Café Seberang perlu ditingkatkan bagi atribut yang belum
sesuai target, mengadakan training dan membuat Standar Operasional Prosedur SOP.
2.4 . Perbedaan dengan Penelitian Sebelumnya
Berdasarkan penelitian-penelitian terdahulu di atas terlihat bahwa metode Quality Function Deployment
QFD dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas pelayanan jasa dalam hal ini Kualitas Pelayanan Jasa Restoran Taman
Pringjajar yang dapat memenuhi keinginan konsumen. Restoran taman Pringjajar akan semakin kompetitif dengan menyesuaikan spesifikasi jasa layanan sesuai
dengan harapan konsumen. Sebagian besar hanya sampai pada tahap penyusunan matriks House Of Quality HOQ, dimana matriks ini menerjemahkan apa yang
diinginkan konsumen menjadi apa yang dihasilkan organisasi sehingga produk yang dihasilkan dapat memenuhi keinginan konsumen.
Hasil dari penelitian tentang Analisis yang membahas restoran taman Pringjajar mengenai menghasilkan atribut yang dapat menjadi acuan bagi
persyaratan pelanggan. Perbedaan penelitian ini dengan penelitian QFD sebelumnya yaitu layanan jasa yang digunakan yaitu Jasa restoran. Pada
penelitian ini akan merumuskan peningkatan mutu layanan jasa restoran taman pringjajar melalui implementasi QFD.Restoran taman pringjajar dipilih karena
restoran ini merupakan cabang dari Pringsewu group sebuah group restoran terbesar di Jawa Tengah yang masih terus berupaya memperluas usahanya
Perbedaan penelitian ini dan penelitian sebelumnya dapat dilihat pada Tabel 5.
14
31
Tabel 5 . Penelitian Sebelumnya
Nama peneliti
Judul Penelitian Tujuan Penelitian
Metode
Arisman 2008
Analsis Kepuasan
Konsumen Bumbu
Desa Bogor
1. Menganalisis
karakteristik konsumen Restoran Bumbu Desa
Bogor 2.
Manganalisis kepuasan konsumen Restoran Bumbu Desa Bogor
3. Manganalisis faktor-faktor yang
mempengaruhi kepuasan
konsumen Restoran Bumbu Desa Bogor
4. Memberikan alternatif strategi
yang dapat
dilakukan oleh
restoran untuk
meningkatkan kinerja restoran serta kepuasan
konsumen Analisis
pengujian kuesioner,
analisis deskriptif,
Structural Equation
Modeling
SEM
Hasan Zainul
Uluum 2008
Analisis Perilaku
Dan Tingkat
Kepuasan Konsumen
Di Restoran
Khas Sunda
Cibiuk, Kota
Bogor, Provinsi
Jawa Barat
1. Mengidentifikasi
karakteristik umum konsumen Cibiuk.
2. Menganalisis
faktor-faktor pembentuk terjadinya keputusan
pembelian konsumen di Cibiuk. 3.
Menganalisis tingkat kepuasan konsumen
berdasarkan penilaiannya
terhadap tingkat
kepentingan dan tingkat kinerja Cibiuk
metode deskriptif,
analisis faktor, dan
Importance and
Performanc e
Analysis IPA.
Muham mad
Adhi Perwira
2007 Penerapan
Metode Quality Function
Deployment
Dalam Penentuan
Prioritas Bagi
Peningkatan Kualitas
Pelayanan Taman
Wisata Mekarsari
1 Mengidentifikasikan Persyaratan
Pelanggan dan persyaratan teknik yang dianalisis dalam usaha
meningkatkan kualitas pelayanan Taman Wisata Mekarsari
2 Mengkaji penerapan QFD daam
usaha meningkatkan
kualitas pelayanan
Taman Wisata
Mekarsari 3
Mengkaji Implementasi metode QFD dalam usaha meningkatkan
kualitas pelayanan Taman Wisata Mekarsari
QFD Matriks
HOQ
15
32 Nama
peneliti Judul Penelitian
Tujuan Penelitian Metode
Hamrah 2007
Penembangan Varietas Melon
Cucumis melo L,.
Melalui Metode Quality
Funtion Deployment
QFD
Kasus Kota
Bogor Jawa Barat
1. Mengidentifikasikan
ideotipe melon
yang diinginkan
konsumen 2.
Menerapkan metode
QFD menyusun
Matriks HOQ
dalam pengembangan varietas melon pemulian melon di
PKBT IPB Sampai
tahapan Matriks
HOQ
Helo Henson
2007 Membangun
Kepuasan Pelanggan
Melalui Penggunaan
Quality Function
Deployment QFD
Pada Cafe
Seberang Cabang Bogor
1. Mengetahui
spesifikasi dan
harapan pelanggan
terhadap atribut-atribut
mutu Cafe
Seberang 2.
Mengkaji kemampuan
perusahaan dan
merekomendasikan alternatif
strategi dalam rangka memenuhi harapan pelangganya.
Sampai tahapan
HOQ
16
33
III KERANGKA PEMIKIRAN
3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis 3.1.1. Konsep Mutu
