56
domba tangkasdomba aduan, namun masih sangat jarang peternak yang membudidayakannya. Domba garut juga memiliki nilai jual yang sangat tinggi
dibanding domba jenis lain. Sementara tiga kandang lainnya, yaitu kandang C, D dan E digunakan
untuk penggemukan domba ekor tipis. Hal ini dikarenakan permintaan pasar terhadap domba ini selalu meningkat setiap tahunnya, terutama sebagai domba
pedaging dan hewan kurban maupun aqiqah. Bahkan, beberapa daerah yang masih memegang adat, menolak domba garut sebagai hewan aqiqah dikarenakan
struktur tubuhnya dianggap tidak lengkap dibandingkan domba ekor tipis. Setelah 17 tahun berkiprah dalam usaha peternakan domba, kini kapasitas
produksi perusahaan TF untuk usaha penggemukan telah mencapai 1500 ekor per periode produksinya. Sebelumnya, TF hanya melayani jual beli domba untuk
hewan kurban, namun saat ini TF juga melayani kebutuhan aqiqah, warung sate dan restoran, serta permintaan dari konsumen perseorangan seperti untuk
kebutuhan konsumsi rumah tangga, acara hajatan, dan pehobi adu tangkas. Yayasan-yayasan dan masjid-masjid penyalur hewan kurban di wilayah
Jabodetabek yang saat ini telah menjadi pelanggan TF antara lain : Yayasan Al- Azhar Bekasi, Yayasan Al-Ikhlas Jakarta Selatan, Kawasan Berikat Nusantara
KBN Cakung, Yayasan An-Nur Tanjung Priuk, dan Masjid-masjid di kawasan Yasmin Bogor Masjid Raya Yasmin, Masjid Darussalam, Masjid At-Taqwa, dan
Masjid Al-Falaq.
5.2 Lokasi Perusahaan
Lokasi kantor dan kandang perusahaan TF berada pada lokasi yang sama yaitu di Jalan Raya Sukabumi No. 32 Desa Cimande Hilir Kecamatan Caringin
Kabupaten Bogor. Lahan yang dimiliki perusahaan untuk kantor dan kandang serta fasilitas penunjang lainnya adalah seluas 5900 m². Sedangkan lahan sisanya
seluas 14500 m² bukan digunakan sebagai lahan sumber pakan domba tetapi sebagai lahan tanaman pertanian seperti umbi-umbian, tanaman sayuran dan
pepohonan. Kantor yang dimiliki perusahaan TF digunakan sebagai pusat kegiatan untuk mengelola administrasi perusahaan, menyimpan dokumen-
dokumen penting perusahaan, serta tempat pertemuan dengan mitra bisnis dan kunjungan dari berbagai instansi terkait.
57
Perusahaan peternakan yang berdiri di atas lahan 20.000 m² ini berjarak ± 500 meter dari pemukiman penduduk yang berbatasan langsung dengan Desa
Lembah Duhur di sebelah barat, Desa Ciderum di sebelah timur, serta Desa Caringin di sebelah utara dan selatan. Berdasarkan letak geografisnya, lokasi
usaha peternakan domba TF ini sangat strategis karena tidak jauh dari jalan raya dan didukung akses transportasi yang lancar sehingga memudahkan dalam
penyediaan input dan pemasaran output. Keadaan topografi Desa Cimande Hilir sebagai tempat peternakan ini cukup datar, yaitu pada ketinggian 400-700 m di
atas permukaan laut. Temperatur lingkungan berkisar antara 17-30 ⁰C dengan kelembapan udara 70-80 persen dan curah hujan antara 3000-4000 mm per tahun
yang sangat sesuai untuk pengembangbiakan ternak domba. Berdasarkan keadaan iklim dan kondisi fisik yang ada, usaha peternakan domba sesuai untuk
diusahakan di Desa Cimande Hillir.
5.3 Struktur Organisasi Perusahaan
Struktur organisasi adalah suatu kerangka kerja yang menghubungkan fungsi-fungsi yang terdapat dalam suatu organisasi. Struktur organisasi
menjelaskan pembagian aktivitas kerja serta memperhatikan hubungan fungsi dan aktivitas tersebut sampai batas-batas tertentu. Dalam suatu perusahaan, terdapat
pembagian tugas, wewenang, dan tanggung jawab yang didasarkan atas hierarki dalam suatu struktur organisasi. Dengan adanya struktur organisasi, stabilitas dan
komunitas organisasi tetap bertahan. Walaupun usaha peternakan TF telah berdiri sejak 17 tahun lalu, namun
struktur organisasi yang dimiliki perusahaan masih sederhana. Pemilikmanajer perusahaan memegang kendali penuh atas jalannya usaha. Walaupun demikian,
setiap karyawan pada perusahaan yang menganut sistem manajemen sentralisasi ini mempunyai uraian tugas atau job description, pembagian tugas, wewenang,
dan tanggung jawab yang jelas sesuai dengan jabatannya. Berikut bagan dan uraian struktur organisasi maupun job description masing-masing jabatan pada
perusahaan TF.
58
Gambar 7. Struktur Organisasi Perusahaan Peternakan Domba Tawakkal Farm
1 Pemilik Manajer Perusahaan Mempunyai tugas dan wewenang dalam membuat perencanaan strategis
perusahaan, menetapkan kebijakan seluruh aktivitas perusahaan, melakukan koordinasi dalam pengelolaan usaha, dan pengawasan terhadap seluruh aktivitas
perusahaan. PemilikManajer memiliki garis koordinasi langsung dengan staf administrasi, kepala kandang, supir, satpam, pemikul ampas tahu, dan secara tidak
langsung dengan anak kandang pencari rumput. 2 Administrasi
Staf administrasi dipegang oleh satu orang dimana dalam proses perekrutannya tidak melalui proses khusus. Karena latar belakang pendidikan
yang terbatas, maka kegiatan yang dilakukan oleh staf administrasi ini sekadar melakukan pencatatan jumlah domba yang keluar-masuk dari masing-masing
kandang dan penggunaan ampas tahu tiap-tiap kandang serta memberikan laporan
keuangan setiap bulannya kepada pemilikmanajer perusahaan.
3 Kepala Kandang Empat orang yang menjabat sebagai kepala kandang ini bertanggung
jawab penuh terhadap pemeliharaan kesehatan dan penggemukan domba, mengatur kegiatan produksi mulai dari pemberian pakan, pemotongan kuku,
pencukuran bulu, memandikan domba, memberikan obat-obatan, serta merawat tanduk domba, serta melakukan penimbangan recording domba setiap bulan
untuk mengetahui Pertambahan Bobot Badan PBB dalam sebulan dan melaporkan kepada pimpinan perusahaan.
PemilikManajer Perusahaan Peternakan Domba Tawakkal Farm
Administrasi
Kepala Kandang Anak
Supir Satpam
Pemikul Ampas Tahu
59
4 Anak Kandang Pencari Rumput Bertanggung jawab mencari pakan domba mengarit rumput dan
membantu kepala kandang dalam pemeliharaan domba. Saat ini TF memiliki sepuluh orang anak kandang dalam membantu kegiatan operasional perusahaan.
5 Pemikul Ampas Tahu Bertugas mengangkut ampas tahu konsentrat dari setiap pabrik tahu ke
mobil operasional TF dan menurunkan kembali ampas tahu tersebut dari mobil sampai ke masing-masing kandang. Pemikul ampas tahu dan pencari rumput
bekerja sama dengan supir yang bertugas mengantarkan dan membantu
kelancaran tugas mencari rumput dan pengambilan ampas tahu dari pabrik.
6 Supir Bertugas mengantar jemput anak kandang mencari rumput, mengambil
ampas tahu konsentrat dari pabrik untuk pakan domba di masing-masing kandang, melaporkan jumlah rumput dan ampas tahu yang masuk ke kandang
setiap hari kepada administrasi untuk pencatatan keuangan, serta bertanggung
jawab terhadap seluruh kegiatan transportasi dalam usaha peternakan perusahaan.
7 Satpam Bertugas menjamin keamanan peternakan TF, khususnya pada malam hari.
5.4 Sumberdaya Manusia SDM Perusahaan
