Penelitian ini bertujuan untuk meneliti cemaran mikroba yang meliputi nilai ALT dan identifikasi keberadaan bakteri patogen khususnya Escherichia coli pada
jamu pahitan brotowali yang diproduksi oleh penjual jamu gendong keliling di wilayah Tonggalan, Klaten Tengah sehingga dapat diketahui apakah jamu pahitan
brotowali yang dijual oleh penjual jamu gendong keliling tersebut sudah memenuhi persyaratan mikrobiologis yang telah ditetapkan.
B. Rumusan Masalah
1. Berapa ALT dalam jamu pahitan Brotowali yang diproduksi oleh penjual jamu
gendong keliling di wilayah Tonggalan Klaten Tengah ? 2.
Apakah terdapat cemaran bakteri patogen Escherichia coli dalam jamu pahitan Brotowali yang diproduksi oleh penjual jamu gendong keliling di wilayah
Tonggalan Klaten Tengah ?
C. Keaslian Penelitian
Sejauh penelusuran pustaka penulis, publikasi penelitian mengenai “Uji Angka Lempeng Total ALT dan Identifikasi Escherichia coli pada Jamu Pahitan
Brotowali yang diproduksi oleh Penjual Jamu Gendong Keliling di Wilayah Tonggalan, Klaten Tengah” belum pernah dilakukan. Penelitian yang pernah
dilakukan berkaitan dengan penelitian ini adalah penelitian oleh Theodorus Haryu Jinarwanto
2008 dengan judul “Uji Escherichia coli pada Jamu Gendong Beras Kencur yang beredar di 3 Pasar di Kotamadya Yogyakarta”, hasil yang diperoleh
adalah 6 dari 15 sampel jamu yang diambil menunjukkan hasil positif Esherichia PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
coli. Penelitian lainnya dilakukan oleh Theresia Nurida Ambarwulan 2014 dengan judul “Uji Angka Kapang Khamir AKK, Angka Lempeng Total ALT dan
Identifikasi Escherichia coli dalam jamu uyup- uyup dari penjual jamu racik “x” di
Yogyakarta”, hasil yang diperoleh adalah Nilai AKK yang diperoleh sebesar 7,5x10
4
sampai 4x10
5
, nilai ALT yang diperoleh sebesar 8x10
4
sampai 2,4x10
7
, serta sampel jamu uyup-uyup tercemar oleh bakteri Escherichia coli.
D. Manfaat Penelitian
1.
Manfaat teoretis. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi mengenai
nilai ALT dan ada tidaknya bakteri Escherichia coli dalam jamu pahitan brotowali yang diproduksi oleh penjual jamu gendong keliling di wilayah Tonggalan, Klaten
Tengah.
2. Manfaat praktis. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada
masyarakat mengenai keamanan jamu pahitan brotowali yang diproduksi oleh penjual jamu gendong keliling di wilayah Tonggalan, Klaten Tengah.
E. Tujuan Penelitian
