38
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
hysteresis yang menandakan bahwa hanya pH 8 pada kombinasi ini yang dipengaruhi oleh waktu, hal ini menunjukkan bahwa sifat reologi kombinasi ini
dipengaruhi oleh pH. Sifat reologi yang dihasilkan kombinasi ini berbeda dengan sifat reologi
Na CMC maupun xanthan gum tunggal dimana kombinasi ini memiliki sifat reologi pseudoplaastis pada pH 4-7 dan tiksotropik pada pH 8. Na CMC tunggal
memiliki sifat reologi antitiksotropik dan xanthan gum memiliki sifat reologi tiksotropik.
Kombinasi ini berdasarkan Gambar 4.15 dan Tabel 4.10 menunjukkan adanya peningkatan viskositas seiring dengan penurunan pH, namun terjadinya
peningkatan dan penurunan viskositas pada pH 6-8. Peningkatan viskositas yang terjadi berbeda pada Na CMC tunggal karena terjadi peningkatan viskositas
seiring dengan peningkatan pH akibat proses ionisasi pada Na CMC Mehmandoost et al., 2013. Berdasarkan hasil statistik non parametrik, yaitu uji
Kruskal-Wallis menunjukkan bahwa terdapat perbedaan secara bermakna antara pH dengan viskositas pada kombinasi Na CMC- xanthan gum
p ≤ 0,05. Tabel 4.10 Perbandingan Viskositas Kombinasi Na CMC-Xanthan Gum
Viskositas cPs pH 4
pH 5 pH 6
pH 7 pH 8
9181,5 ± 2,73 1766,5 ± 1,32
723 ± 4,69 1027,5 ± 4,61
572,5 ± 21,37
Catatan : data rerata ± RSD dari dua data
4.5.9 Kurva Reologi dan Viskositas Kombinasi Na CMC – Karbopol 940
Gambar 4.17 Kurva Pengaruh pH terhadap Viskositas Kombinasi Na CMC-Karbopol 940
10000 20000
30000 40000
50000
20 40
60 80
100 120
140 160
180 200
Vi skosi
tas c
P s
Laju Geser RPM
pH 4 pH 5
pH 6 pH 7
pH 8
39
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
a b
c d
e
Gambar 4.18 Kurva Reologi Kombinasi Na CMC-Karbopol 940. a pH 4; b pH 5; c pH 6; d pH 7; e pH 8
Terlihat pada Gambar 4.18 kurva reologi Na CMC – karbopol 940
memiliki sifat pseudoplastis. Variasi pH yang dilakukan tidak menunjukkan adanya perubahan terhadap sifat reologi yang dihasilkan. Daerah loop yang tidak
terbentuk pada kombinasi ini kemungkinan disebabkan oleh pengaruh sifat karbopol 940 yang tidak dipengaruhi oleh waktu pada kurva reologi tunggal. Hal
ini menunjukkan bahwa pH tidak mempengaruhi sifat reologi kombinasi Na CMC – karbopol 940.
20 40
60 80
100
50 100
150 200
T e
g a
ng a
n Ges
e r
T o
rqu e
Laju Geser RPM
pH 4 naik pH 4 turun
20 40
60 80
100
50 100
150 200
T e
g a
ng a
n Ges
e r
T o
rqu e
Laju Geser RPM
pH 5 naik pH 5 turun
20 40
60 80
100
50 100
150 200
T e
g a
ng a
n Ges
e r
T o
rqu e
Laju Geser RPM
pH 6 naik pH 6 turun
20 40
60 80
100
20 40
60 80
100
T e
g a
ng a
n Ges
e r
T o
rqu e
Laju Geser RPM
pH 7 naik pH 7 turun
20 40
60 80
100
20 40
60 80
100
T e
g a
ng a
n Ges
e r
T o
rqu e
Laju Geser RPM
pH 8 naik pH 8 turun
40
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
Sifat reologi yang dihasilkan kombinasi ini mengikuti sifat reologi karbopol tunggal yaitu pseudoplastis, sedangkan Na CMC tunggal memiliki sifat
reologi antitiksotropik. Viskositas yang dihasilkan pada variasi pH 4-8 seperti Gambar 4.17 dan Tabel 4.11 yang dilakukan meningkat seiring dengan
meningkatnya pH. Peningkatan ini disebabkan karena kedua polimer ini memiliki sifat yang sama dimana terjadinya peningkatan viskositas pada pH tinggi.
Kurva reologi dan viskositas yang dihasilkan pada polimer tunggal, karbopol 940 mengalami ionisasi seiring peningkatan pH sehingga viskositasnya
pun meningkat Qiu dan Park, 2001. N
a CMC pada Gambar 4.5 juga mengalami peningkatan yang seiring dengan peningkatan pH. Karbopol 940 yang digunakan
pada kombinasi ini memiliki konsentrasi yang lebih kecil dibandingkan saat tunggal. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Gutowski 2008 penambahan
pembasa pada karbopol dengan konsentrsai rendah akan meningkatkan viskositas yang signifikan dibandingkan karbopol 940 dengan konsentrasi tinggi seperti
Gambar 4.19.
Gambar 4.19 Pengaruh Konsentrasi Karbopol 940 terhadap Viskositas
Sumber : Gutowski, 2008
Berdasarkan hasil statistik non parametrik, yaitu uji Kruskal-Wallis menunjukkan bahwa terdapat perbedaan secara bermakna antara pH dengan
viskositas pada kombinasi Na CMC- karbopol 940 p ≤ 0,05.
Tabel 4.11 Perbandingan Viskositas Kombinasi Na CMC-Karbopol 940
Viskositas cPs pH 4
pH 5 pH 6
pH 7 pH 8
19200 ± 1,11 47000 ± 2,80
85150 ± 2,41 114900 ± 5,05
117250 ± 5,37
Catatan : data rerata ± RSD dari dua data
41
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
4.5.10. Kurva Reologi dan Viskositas Kombinasi Na Alginat-Tragakan
