36 Menangani seluruh kegiatan keluar masuk barang termasuk mengatur
kegiatan stok barang termasuk bahan baku. Bagian ini dipekerjakan sebanyak 1 orang karyawan.
5.3 Deskripsi Produk
MAM memiliki produk yang beraneka ragam bukan hanya dari martabak manis dan martabak telur saja tetapi ada menu lain, yaitu sebagai berikut : Untuk
aneka makanan selain martabak manis dan martabak telur meliputi, mie ayam, mie ayam baso, mie ayam baso babat, bihun ayam, bihun ayam baso, bihun ayam
baso babat, kwetiau ayam, kwetiau baso, kwetiau baso babat, baso urat, baso kuah, baso tahu, pangsit rebus, nasi tim ayam, pempek Palembang, siomay, gado-
gado, pangsit goreng, kerupuk ikan, batagor. Sedangkan produk minuman diantaranya, aneka jus buah, es teller, es campur, es shanghai, es cendol, es kelapa
muda, dan es jeruk. Sedangkan untuk produk martabak manis ada 18 varian toping diantaranya, jagung special, talas special, strawberry special, keju special,
keju jagung, keju talas, keju strawberry, keju pisang, keju nangka, keju kismis, keju pisang kacang meises, keju nangka kacang meises, keju, kacang meises,
kacang meises, ½ keju ½ meises, wijen, dan polos. Sedangkan untuk martabak telur ada 7 varian toping diantaranya, biasa, special, super, korned, seafood, sosis
ayam, sosis sapi. dan pada beberapa bulan Februari 2012 belakangan ini MAM meluncurkan produk baru martabak yang diberi nama “Tipkress” yaitu masih
berbahan baku martabak namun teksturnya kering dan tipis mirip dengan lekkers dengan isian toping meises dan keju susu, dan produk ini juga banyak disukai
konsumen karena kerenyahannya dan rasanya yang nikmat. Produk martabak manis dalam sehari dapat terjual hingga 150 loyang pada saat ramai, sedangkan
martabak telur mampu terjual hingga 60 loyang bahkan bisa lebih pada hari-hari libur. Namum dalam penelitian ini yang diteliti hanya produk martabak manis
saja, karena ini merupakan pruduk utama dan ikon dari MAM.
5.4 Deskripsi Pelanggan
Pelanggan MAM terdiri dari berbagai kalangan yaitu kalangan menengah bawah, kalangan menengah, kalangan menengah keatas, dan kalangan atas.
37 Pelanggan MAM terdiri dari pelanggan sekitar kota Bogor maupun luar kota yaitu
Jakarta, Cibubur, dan wisatawan mancanegara serta wisatawan domestik.
5.5 Deskripsi Kegiatan Pemasaran
