58
D. Manajemen Operasional harian
Hotel adalah salah satu komponen dari industri pariwisata, bisnis yang dipimpindiatur secara komersial dengan menyediakan makanan dan minuman
serta fasilitas lainnya yang diperlukan oleh para tamui selama mereka menginap di hotel, karena itu bisnis perhotelan harus dikelola secara
profesional. Dalam menjalankan bisnisnya sebuah hotel membutuhkan manajemen
untuk meningkatkan usahanya. Seperti yang telah diketahui bahwa manajemen adalah salah satu cara mencapai tujuan sebuah hotel dengan menggunakan
sumber daya manusia untuk memberi pelayanan. Oleh karena itu manajemen adalah usaha hotel untuk menjual jasa dan pelayanan sebagai produk utama
dan memberi kepuasan bagi para tamu. Tim manajemen hotel Santika telah meningkatkan fungsi manajemen
didalam operasional hariannya. Fungsi manajemen ini digambarkan sebagai berikut :
1. Forecasting Peramalan
Forecasting peramalan adalah perkiraan aktivitas untuk setiap kemungkinan yang dapat terjadi sebelum suatu perencanaan dilakukan,
seperti mengetahui keberadaan posisi hotel Santika Pontianak saat ini dari pendapat para tamu yang menggunakan jasa hotel Santika Pontianak.
Hal ini dimaksudkan agar pihak manajemen hotel dapat mengambil langkah yang benar dalam strategi pemasaran guna bersaing dengan hotel
lain. PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
59
2. Perencanaan Anggaran
Suatu tindakan dari apa, dimana, kapan, kepada siapa, mengapa seharusnya dilakukan dan bagaimana membuatnya terwujud. Masalah-
masalah ini meliputi penghitungan biaya dalam melaksanakan perencanaan, seperti memasarkan produk dalam bentuk iklan, turun ke
lapangan dengan melakukan promosi ke instansi-instansi pemerintah maupun swasta.
3. Pengorganisasian
Pengorganisasian adalah suatu proses struktur organisasi, gambaran kerja dan fungsi bagian-bagian pekerjaan yang ada di hotel, meliputi :
a. Bagian pemasaran meliputi pemasaran dan penjualan produk
b. Bagian keuangan accounting meliputi pengelolaan masalah keuangan
c. Bagian resepsionis meliputi pelayanan reservasi tamu yang akan
masuk dan keluar hotel d.
Bagian rumah tangga meliputi kebersihan kamar dan tempat-tempat umum dalam kawasan hotel
e. Bagian teknisi meliputi pemeliharaan dan perbaikan fasilitas-fasilitas
hotel yang mengalami kerusakan f.
Bagian sumber daya manusia berhubungan dengan tenaga kerja dan karyawan
g. Bagian makanan dan minuman meliputi pengelolaan pelayanan
makanan dan minuman PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
60
4. Kepegawaian
Bagian kepegawaian memiliki tugas mengatur sumber daya manusia didalam hotel sesuai dengan fungsi pekerjaannya, mulai dari perekrutan,
pengaturan dan mengupayakantenaga kerja yang profesional.
5. Kepemimpinan
Kepimimpinan sangat berhubungan erat dengan bagaimana cara memberikan saran, bimbingan serta instruksi kepada bawahan dalam
melakukan pekerjaannya untuk mendapatkan hasil yang baik. Aktivitas ini dilakukan setiap hari pada tiap-tiap bagian dan setiap bulan. Tujuannya
adalah untuk mendiskusikan tentang bagaiman menentukan langkah untuk meningkatkan kinerja menjadi lebih baik, mendiskusikan keluhan-keluhan
para tamu serta bagaimna cara mengatasinya secara bijaksana.
6. Pengkoordinasian
Kategori