23
2.5.1.8 Produk
Agar dapat dikonsumsi secara lengsung, gula harus memenuhi syarat SNI gula yang telah ditetapkan oleh pemerintah. Beberapa parameter penilaian kinerja
produk ditampilkan dalam tabel 2.8. Tabel 2.8 Parameter Kinerja Produk
PARAMETER STANDAR
SYARAT NILAI
Satuan GKP 1
GKP 2 GKP 3
Warna kristal ≥ 70 65 60 ≥
70 65
60 Warna larutan ICUMSA, IU
≤ 250
350 450
IU Besar jenis butir - 0.8-1.2 0.8-1.2
0.8-1.2 bb -
0.8-1.2 0.8-1.2
0.8-1.2 bb
Susut pengeringan ≤ 0.1 0.15 0.2 mm bb
≤ 0.1
0.15 0.2
mm bb Polarisasi oZ, 20,oC
≥ 99.6
99.5 99.4
bb Gula reduksi ≤ 0.1 0.15 0.2 bb
≤ 0.1
0.15 0.2
bb Abu kondukiviti ≤ 0.1 0.15 0.2
TCD ≤
0.1 0.15
0.2 TCD
Zat tidak larut ≤ 5 5 5 derajat ≤
5 5
5 derajat
Belerang dioksida ≤
30 30
30 mgkg
Timbal Pb ≤ 2 2 2 mgkg ≤
2 2
2 mgkg
Tembaga Cu ≤ 2 2 2 mgkg ≤
2 2
2 mgkg
Arsen As ≤ 1 1 1 mgkg ≤
1 1
1 mgkg
Syarat SNI gula oleh pemerintah
2.5.2 Humanware
Kemampuan insani, yang disebut humanware, merupakan person embodied technology. Kemampuan insani ini mencakup pengetahuan
knowledge, keterampilan skills, kebijakan wisdom, kreativitas creativity, dan pengalaman experience. Indikator kinerja untuk mengukur tingkat peranan
humanware dalam meningkatkan rendemen gula dengan adanya peningkatan teknologi adalah:
1. Kreativitas
2. Orientasi berprestasi
3. Orientasi bekerjasama
4. Orientasi melakukan efisiensi
5. Kedisiplinan
Universitas Sumatera Utara
24 Kreativitas pada pengguna teknologi sangat dibutuhkan untuk
menghasilkan output yang diinginkan. Kreativitas dapat dijelaskan dengan kemampuan seseorang dalam berkreasi yang dinilai berdasarkan berbagai aspek
seperti kecerdasan, imajinasi, dan intuisi. Jika karyawan di suatu pabrik memiliki kemauan untuk berkreasi yang tinggi maka akan dihasilkan hasil yang akan lebih
baik dari hasil sebelumnya. Tingkat pendidikan pada karyawan juga sangat berpengaruh terhadap kemauan dan keberanian karyawan dalam berinovasi,
berimajinasi dan kepemilikan kecerdasan dan intuisi yang baik. Orientasi berprestasi ini terlihat dari banyaknya keinginan karyawan
untuk mencapai target yang diinginkan bahkan melakukan hal yang lebih baik lagi. Ada motivasi untuk berprestasi. Keinginan untuk mencapai prestasi yang
dinilai berdasarkan aspek-aspek seperti orientasi keberhasilan, keberanian, sifat kompetitif, dan dinamika.
Orientasi bekerjasama adalah kemampuan bekerjasama, yang dinilai berdasarkan aspek-aspek seperti semangat kelompok, penghargaan atas bantuan
orang lain, kepekaan sosial, dan penghargaan atas martabat tenaga kerja. Jika di dalam suatu pabrik terdapat penghargaan bagi kerjasama kelompok, misalnya
berupa lomba dan pemberian hadiah maka diharapkan tingkat kekompakan dan tingkat kerjasama dapat di capai.
Indikator penilaian humanware selanjutnya adalah orientasi melakukan efisiensi, efisien mengandung pengertian sebagai penggunaan sumber daya
minimal untuk menghasilkan output dengan volume yang diharapkan hasil yang optimum, menggunakan sumber daya secara bijak dan hemat, pengoperasian
dengan sesuai sehingga tidak ada sumber daya yang terbuang. Dalam hal indikator penilaian humanware lainnya yaitu keinginan pengguna teknologi untuk
melakukan kerja secara efisien, dinilai berdasarkan aspek-aspek seperti kemauan bekerja keras, kesadaran, dan kemauan menerima tanggung jawab.
Kemampuan menghadapi resiko dengan adanya teknologi baru. Kecendrungan untuk mau menanggung resiko yang dinilai berdasarkan aspek-
Universitas Sumatera Utara
25 aspek seperti kemauan bereksperimen, kesediaan untuk berubah, dan kemauan
untuk mengambil inisiatif yang baik. Karyawan dituntut untuk siap berubah kearah yang lebih baik dengan memiliki kemauan untuk berinisiatif dan
bereksperimen mau menggunakan dan mempelajari alat baru tersebut. Indikator penilaian dalam humanware lainnya adalah kedisiplinan.
Misalnya karyawan menghargai waktu dan cenderung menggunakannya sebagai sumber daya yang bernilai, yang terlihat dari berbagai aspek seperti pencapaian
sasaran berdasarkan waktu, dan fokus ke masa depan. Karyawan melaksanakan tugasnya sesuaitarget dan waktu yang diinginkan. Menggunakan alat teknologi
sesuai petunjuk dan prosedur pemakaiannnya.
2.5.3 Infoware