Tabel 15. Analisis Marjin Pemasaran Tahu Olahan pada Saluran Pemasaran IV di Kelurahan Pasir Jaya, Tahun 2006
Uraian Harga
Rpkg
1. Pengrajin
Biaya produksi 4.878
17,12 Harga jual pengrajin
6.650 23,33
Keuntungan pengrajin 1.772
6,22
Marjin Pemasaran 1.772
6,22
2. Pedagang Gorengan
Harga beli pedagang gorengan 6.650
23,33 Biaya pengolahan :
Minyak goreng 4.800
16,84 Minyak tanah
4.500 15,79
Bumbu 3.550
12,46 Biaya pemasaran :
Biaya kemasan 150
0,53 Penyusutan gerobak
972 3,41
Biaya tenaga kerja 4.286
18,14 Keuntungan pedagang
3.592 12,60
Marjin Pemasaran 21.850
76,67 Harga beli konsumen
28.500 100,00
Total Marjin Pemasaran 23.622
82,88
Sumber : Data Primer dio lah
Pada saluran pemasaran IV, besarnya marjin yang diperoleh adalah 82,88 dari harga beli konsumen. Marjin ini merupakan total marjin pemasaran
pengrajin dan pedagang, marjin pemasaran di tingkat pedagang sebesar Rp 21.850. Harga jual tahu di tingkat pengrajin adalah Rp 6.650 per kg, sedangkan
harga tahu di tingkat konsumen sebesar Rp 28.500. Adapun total biaya yang harus dikeluarkan oleh pedagang gorengan sebagai lembaga pemasaran pada saluran
pemasaran IV adalah Rp 18.258 per kg. Biaya ini meliputi biaya pembelian minyak goreng, minyak tanah, bumbu, biaya kemasan berupa kresek, penyusutan
grobak, tenaga kerja .
Tabel 16. Analisis Marjin Pemasaran Tahu Olahan pada Saluran Pemasaran V di Kelurahan Pasir Jaya, Tahun 2006
Uraian Harga
Rpkg
1. Pengrajin
Biaya produksi 4.878
10,27 Harga jual pengrajin
6.650 14,00
Keuntungan pengrajin 1.772
3,73
Marjin Pemasaran 1.772
3,73
2. Pedagang Siomay
Harga beli pedagang siomay 6.650
14,00 Biaya pengolahan :
Minyak tanah 2.950
6,21 Ikan tenggiri
5.000 10,53
Bumbu 2.300
4,84 Biaya pemasaran :
Biaya kemasan 150
0,32 Kecap
5.000 10,53
Bumbu 3.500
7,37 Jeruk
1.500 3,16
Biaya transportasi 1.500
3,16 Penyusutan gerobak
1.181 2,49
Biaya tenaga kerja 11.667
24,56 Keuntungan pedagang siomay
6.103 12,85
Marjin Pemasaran 40.850
86 Harga beli konsumen
47.500 100
Total Marjin Pemasaran 42.622
89,73
Sumber : Data Primer diolah
Saluran pemasaran V menghasilkan marjin pemasaran sebesar 89,73, marjin ini diperoleh dari total marjin pengrajin dan pedagang. Harga jual tahu
kepada konsumen adalah Rp 47.500 per kg sedangkan harga jual tahu dari pengrajin hanya sebesar Rp 6.650 per kg, besarnya perbedaan harga pada saluran
pemasaran V disebabkan adanya pengolahan lebih lanjut dari tahu menjadi tahu siomay.
Adapun besarnya biaya yang harus dikeluarkan oleh pedagang siomay dalam mengolah tahu menjadi tahu siomay adalah Rp 34.747 per kg biaya ini
meliputi biaya pengolahan siomay seperti minyak tanah, ikan tenggiri, serta bumbu dan biaya pemasaran berupa plastik kresek, kecap, bumbu dan jeruk nipis,
biaya transportasi, penyusutan gerobak dan biaya tenaga kerja untuk mengolah tahu menjadi tahu siomay.
5.4.2. Bagian Harga yang Diterima Produsen Producer’s share
