DIAGRAM ALIR PENELITIAN .1 Diagram Alir Isolasi Pati Biji Durian Prosedur Analisa Kadar Air

- Kadar air - Kadar lemak - Kadar abu - Kadar protein - Kadar amilosa - RVA - FTIR - SEM 3.4 DIAGRAM ALIR PENELITIAN 3.4.1 Diagram Alir Isolasi Pati Biji Durian Adapun diagram alir dari proses isolasi pati biji durian adalah sebagai berikut: Gambar 3.1 Diagram Alir Isolasi Pati Biji Durian Biji durian Dikupas hingga kulit arinya hilang Biji durian kemudian dipotong kecil-kecil dan direndam dengan air kapur selama 15 menit kemudian dicuci Biji durian diblender dengan bantuan air kemudian disaring Filtrat yang diperoleh diendapkan selama 24 jam Air dibuang untuk mendapatkan endapan pati Pati basah kemudian dikeringkan dengan cahaya matahari selama 8 jam Diayak dengan ayakan 100 mesh dan ditimbang Pati biji durian Universitas Sumatera Utara 3.4.2 Diagram Alir Pembuatan Bioplastik Pati Biji Durian Dengan Pengisi Kitosan Dan Pemlastis Gliserol Adapun diagram alir dari pembuatan bioplastik pati biji durian dengan pengisi kitosan dan pemlastis gliserol adalah sebagai berikut: Gambar 3.2 Diagram Alir Pembuatan Bioplastik Pati Biji Durian Dengan Pengisi Kitosan Dan Pemlastis Gliserol Massa kitosan ditimbang dengan variasi 3,0; 3,5; 4,0; 4,5 dan 5,0 wv dari larutan pati kemudian dilarutkan dengan larutan asam klorida dengan variasi konsentrasi 0,9; 1,0; 1,1; 1,2 dan 1,3 v Setelah temperatur tercapai 75 o C dimana larutan sudah mengental dan berwarna kecoklatan, magnetic stirrer dimatikan Larutan dalam cetakan didiamkan hingga kering Beaker glass yang berisi larutan pati dipanaskan di atas hot plate dengan temperatur 75 o C sambil diaduk Bioplastik dikeluarkan dari cetakan Dimasukkan ke dalam desikator dan dilakukan analisa SEM Penyerapan air Pemanjangan pada saat putus Kekuatan tarik Densitas FTIR Massa pati ditimbang sebanyak 20 gram kemudian dilarutkan dengan aquadest 100 ml dalam beaker glass 500 ml Ditambahkan gliserol 30w dari berat pati Larutan dituangkan merata ke dalam cetakan akrilik 25 x 25 x 0,1 cm 3 Ditambahkan larutan kitosan Universitas Sumatera Utara

3.5 PROSEDUR ANALISA

3.5.1 Prosedur Analisa Pati

a. Prosedur Analisa Kadar Air

SNI-01-2891-1992 1. Cawan porselin yang digunakan dikeringkan selama 1 jam pada temperatur 105 o C. 2. Kemudian didinginkan di dalam desikator selama 30 menit dan ditimbang beratnya. 3. Bahan baku pati biji durian ditimbang sebanyak 2 gram. 4. Sampel bahan baku dimasukkan ke dalam cawan porselin yang telah diketahui bobotnya. 5. Kemudian dikeringkan di dalam oven dengan temperatur 100-105 o C selama 5 jam. 6. Didinginkan di dalam desikator dan ditimbang beratnya dengan interval waktu 10 menit hingga konstan. Kadar air = ����� ���� −����� ��ℎ�� ����� ���� × 100 3.1

b. Prosedur Analisa Kadar Abu SNI-01-2891-1992