91
persentase 84,80 dengan kriteria sangat disukai panelis. Wingko sampel A 60 jagung manis : 40 tepung ketan memiliki persentase 82,00 dan wingko
sampel B 70 jagung manis : 30 tepung ketan memiliki persentase 73,40 termasuk kriteria disukai panelis, serta wingko sampel C 80 jagung manis :
20 tepung ketan memiliki persentase 66,20 dengan kriteria cukup disukai.
4.1.4.3 Hasil Uji Kesukaan oleh Kelompok Dewasa Putra
Sampel wingko hasil eksperimen diujikan kepada panelis tidak terlatih kelompok dewasa putra untuk mengetahui tingkat kesukaan golongan dewasa
putra terhadap wingko eksperimen. Hasil uji kesukaan ditampilkan pada tabel 4.22.
Tabel 4.22 Ringkasan Hasil Uji Kesukaan oleh Kelompok Dewasa Putra
No Sampel
Indikator Jumlah
Skor Persentase
Kriteria Kesukaan
1 Sampel K
Warna bagian luar 428
85,60 Sangat
Suka Warna bagian dalam
Tekstur Aroma
Rasa
2 Sampel A
60 Warna bagian luar
407 81,40
Suka Warna bagian dalam
Tekstur Aroma
Rasa
3 Sampel B
70 Warna bagian luar
383 76,60
Suka Warna bagian dalam
Tekstur Aroma
Rasa
4 Sampel C
80 Warna bagian luar
337 67,40
Cukup Suka
Warna bagian dalam Tekstur
Aroma Rasa
92
Berdasarkan tabel 4.22 dapat diketahui bahwa uji kesukaan masyarakat terhadap warna, tekstur, aroma, dan rasa wingko hasil eksperimen yang dilakukan
oleh panelis dewasa putra hasilnya yaitu wingko sampel K 0 jagung manis memiliki persentase 85,60 dengan kriteria sangat disukai panelis. Wingko
sampel A 60 jagung manis : 40 tepung ketan memiliki persentase 81,40 dan wingko sampel B 70 jagung manis : 30 tepung ketan memiliki
persentase 76,60 termasuk ke dalam kriteria disukai panelis, serta wingko sampel C 80 jagung manis : 20 tepung ketan memiliki persentase 67,40
dengan kriteria cukup disukai panelis.
4.1.4.4 Hasil Uji Kesukaan oleh Kelompok Dewasa Putri
Sampel wingko hasil eksperimen diujikan kepada panelis tidak terlatih kelompok dewasa putri untuk mengetahui tingkat kesukaan golongan dewasa putri terhadap
wingko hasil eksperimen. Hasil uji kesukaan ditampilkan pada tabel 4.23.
Tabel 4.23 Ringkasan Hasil Uji Kesukaan oleh Kelompok Dewasa Putri
No Sampel
Indikator Jumlah
Skor Persentase
Kriteria Kesukaan
1 Sampel K
Warna bagian luar 430
86,00 Sangat
Suka Warna bagian dalam
Tekstur Aroma
Rasa
2 Sampel A
60 Warna bagian luar
411 82,20
Suka Warna bagian dalam
Tekstur Aroma
Rasa
3 Sampel B
70 Warna bagian luar
390 78,00
Suka Warna bagian dalam
Tekstur Aroma
Rasa
93
4 Sampel C
80 Warna bagian luar
334 66,80
Cukup Suka
Warna bagian dalam Tekstur
Aroma Rasa
Berdasarkan tabel 4.23 dapat diketahui bahwa uji kesukaan masyarakat
terhadap warna, tekstur, aroma, dan rasa wingko hasil eksperimen yang dilakukan oleh 20 panelis golongan dewasa putri hasilnya yaitu wingko sampel K 0
jagung manis memiliki persentase 86,00 dengan kriteria sangat disukai panelis. Wingko sampel A 60 jagung manis : 40 tepung ketan memiliki persentase
82,20 dan wingko sampel B 70 jagung manis : 30 tepung ketan memiliki prosentase 78,00 dengan kriteria disukai panelis, serta wingko sampel C 80
jagung manis : 20 tepung ketan memiliki persentase 66,80 dengan kriteria cukup disukai panelis.
4.1.4.5 Ringkasan Hasil Uji Kesukaan Secara Keseluruhan
