Ekstraksi dan analisis karaginan dilaksanakan di beberapa laboratorium. Ekstraksi karaginan dilakukan di Laboratorium Karakteristik dan Bahan Baku
Hasil Perairan dan Laboratorium Biokimia Hasil Perairan Program Studi THP IPB. Pengeringan dan penepungan karaginan dilakukan di Pilot Plan Pusat Antar
Universitas Pangan dan Gizi IPB. Analisis karaginan dilakukan di Laboratorium Pengolahan dan Laboratorium
Biokimia Pangan dan Gizi Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan IPB yang mencakup analisis kekuatan gel, viskositas, titik jendal, titik leleh, derajat putih,
kadar abu tidak larut asam dan kadar sulfat. Laboratorium Pusat Penelitian
Sumberdaya Hayati dan Bioteknologi IPB untuk analisis kadar air dan kadar abu, dan Laboratorium Teknologi dan Manajemen Lingkungan Program Studi
Teknologi Industri IPB untuk analisis logam berat Pb, Cu, dan Zn.
3.2 Bahan dan Alat
Bahan utama yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah rumput laut jenis cottonii. Bahan-bahan yang digunakan untuk budidaya rumput laut adalah
pelampung bola dari bahan sintetis PVCpoly vinyl chloride pelampung utama, botol akua pelampung tali ris, jangkar, tali nilon PE berdiameter 7 mm tali
utama, 4 mm tali ris, dan 2 mm tali pengikat. Bahan-bahan kimia yang
digunakan selama proses ekstraksi karaginan adalah KOH, isopropil alkohol IPA dan akuades. Bahan-bahan kimia yang digunakan untuk analisis parameter mutu
karaginan adalah asam klorida HCl, kalium klorida KCl, barium klorida BaCl
2
, dan barium sulfat BaSO
4
. Alat-alat yang digunakan untuk proses ekstraksi karaginan adalah blender,
pirek, timbangan analitik, kompor listrik, dan drum dryer. Alat yang digunakan untuk analisis mutu karaginan adalah cawan porselin, desikator, labu erlenmeyer,
gelas piala, oven merk WTB Binder, tanur merk Furnace 47900, termometer, Rheoner RE-3305, viscosimeter Brookfield merk LV, dan Whiteness meter model
C-100. Alat-alat yang digunakan untuk penelitian lapangan adalah termometer, secchidisc, hand refractometer SMILL-E, merk ATAGO dan current meter
FL 03, merk FLOWATC.
3.3 Tahap Penelitian
Penelitian ini terdiri dari 2 tahap, yaitu tahap pertama adalah budidaya rumput laut, dan tahap kedua adalah ekstraksi dan analisis karakteristik
fisiko-kimia karaginan dari rumput laut hasil budidaya.
3.3.1 Budidaya Eucheuma cottonii 3.3.1.1 Metode budidaya
Metode budidaya rumput laut yang digunakan berdasarkan kebiasaan dan pengalaman penduduk di Kabupaten Seram bagian barat, yaitu dengan sistem
longline tali permukaan. Metode budidaya sebagai berikut : 1 Penentuan lokasi budidaya.
2 Di lokasi terpilih dipasang tali utama yang disambungkan dengan pemberat berupa karung berisi pasir dan batu. Masing-masing sudut tali
diberi pelampung tanda. 3 Diantara tali utama dipasang tali ris yang berjumlah 6 buah dengan
panjang masing-masing 25 m Gambar 6. Pelampung yang digunakan pada tali ris berupa botol aqua.
4 Bibit rumput laut diikat pada tali ris dengan tali nilon yang telah disimpul dengan jarak antara simpul 20 cm. Setiap tali ris dipasang 120 rumpun,
masing-masing perlakuan 20 rumpun dipasang secara acak sehingga total rumpun adalah 720. Setiap tali ris terdiri dari 6 kombinasi perlakuan,
yaitu bagian thalus ujung dengan berat bibit 50, 100, 150 g, dan bagian thalus pangkal dengan berat bibit yang sama, yang akan dipanen pada
umur 40, 45, 50 dan 55 hari. 5 Setelah semua bibit rumput laut diikat pada tali ris, tali ris diikat pada tali
utama dengan jarak antara tali ris 1 m. Setiap perlakuan diberi tanda
dengan tali rafia untuk memudahkan pemantauan. Desain longline untuk budidaya cottonii dapat dilihat pada Gambar 6.
