dan masyarakat yang menonton iklan KFC menjadi sangat hafal akan iklan tersebut. Ada beberapa usaha pemasaran yang unik di beberapa negara lain selain
Amerika yang memegang brand KFC, pemegang waralaba memplesetkan kepanjangan dari singkatan KFC untuk sebuah slogan KFC seperti Kapag Fried
Chicken di Malaysia, yang berarti Jika ia ayam goreng, ada lagi di New Zealand KFC dengan slogan Kiwi for chicken atau kiwi untuk ayam. Mungkin bagi
beberapa negara tersebut, penciptaan slogan yang bisa disingkat dengan KFC menjadi sesuatu yang menarik dan menciptakan imej yang berbeda bagi
konsumen. Penciptaan brand KFC memang beragam dan semua itu dilakukan demi
menjaga pamor dari KFC itu sendiri atau untuk penyebutan nama merek yang lebih mudah, untuk mengelakkan konotasi negatif dan bermacam-macam lainnya,
tetapi hingga saat ini dengan munculnya brand KFC, KFC semakin popular dan semakin disukai masyarakat walaupun banyak efek negatif dari konsumsi yang
terlalu berlebih. Paling tidak sampai saat ini KFC berhasil menjual 3500 waralaba di 80 negara di seluruh dunia dengan pertumbuhan profit yang terus meningkat
tajam.
4.1.2 Sejarah KFC di Indonesia
PT. Fastfood Indonesia Tbk. sebuah badan usaha yang didirikan oleh Kelompok Gelael pada tahun 1978, dan dengan bergabungnya Kelompok Salim
pada tahun 1990, terdaftar sebagai perusahaan public pada tahun 1994. Operasi restoran pertama pada bulan Oktober 1979 berawal dari pembukuan restoran
pertama di Jalan Melawai, Jakarta. Sukses restoran QSR Quick Service
Universitas Sumatera Utara
Restaurant asing pertama ini kemudian diikuti dengan penambahan ini kemudian diikuti dengan penambahan restoran ke kota-kota besar lainya di Indonesia.
Sebagai pemegang hak waralaba tunggal pada saat ini, Perseroan terus membangun KFC brand, dan berbekal 26 tahun kesuksesannya di bidang ini telah
menjadikan KFC pemimpin pasar restoran cepat saji yang dominan dan dikenal luas sebagai jaringan restoran cepat saji di negeri ini.
KFC memiliki 270 restoran termasuk 1 unit mobile catering yang terbesar di 60 kota di Indonesia, dan memperkerjakan 10.293 karyawan dengan total
penjualan lebih dari Rp. 1,276 triliun pada akhir 2006. Perseroan terdaftar sebagai emiten di Bursa Efek Jakarta dengan kepemilikan saham mayoritas sebesar
79,54 yang dimiliki oleh PT. Gelael Pratama 43,77 dan PT Megah Eraraharja 35,77, dan sisa saham lainya sebesar 20,46 adalah milik public
20,00 dan Koperasi 0,46. PT Gelael Pratama dimiliki oleh Kelompok Gelael sebagai pendiri KFC di Indonesia, sementara PT Megah Eraharja adalah
anak perusahaan Kelompok Salim yang bergabung dengan Perseroan sebagai pemegang saham mayoritas pada tahun 1990.
4.1.3 Struktur Organisasi KFC Cabang Walikota Medan
Seluruh kegiatan restoran KFC Cabang Walikota Medan dilayani oleh 56 orang karyawan dengan posisi yang berbeda, tanggung jawab yang berbeda, dan
mempunyai shift masing-masing sesuia dengan keputusan dari manajernya. Sesuai dengan struktur organisasi dan tata kerjanya, restoran KFC Cabang Walikota
Medan dipimpin oleh 1 orang Manajer cabang dan membawahi 3 orang asisten manajer, 1orang kepala gudang stock kepper, 2 orang chip kasir, dan sisanya
MANAJER KFC CABANG
WALIKOTA MEDAN
Universitas Sumatera Utara
sebanyak 49 orang adalah karyawan biasa. Setiap karyawan memiliki shift yang ditentukan Manajer, dimana kerja Shift I adalah jam 08.00-15.00 dan Shift II dari
jam 15.00- 22.00. Adapun struktur organisasi restoran KFC Cabang Walikota Medan adalah:
Sumber : Restoran KFC Cabang Walikota Medan 2011 Gambar 4.1
Bagan Struktur Organisasi KFC Cabang Walikota Medan
1. Manajer Adapun tugas pokok dari manajer KFC Cabang Walikota Medan yaitu:
a. Memiliki kewenangan yang membawahi seluruh karyawan di KFC Cabang Walikota Medan.
b. Mengatur jadwal kerja karyawan KFC Cabang Walikota Medan.
Chip Kasir Chip Kasir
Ass. Manajer
Kepala Gudang Ass. Manajer
Ass. Manajer
Karyawan
Chip Kasir Manajer
Universitas Sumatera Utara
c. Mengawasi seluruh bagian administrasi, penjualan, maupun gudang KFC Cabang Walikota Medan.
d. Membuat laporan keuangan KFC Cabang Walikota Medan.
2. Asisten Manajer Tugas-tugas yang diberikan kepada asisten manajer adalah:
a. Membantu pekerjaan dari Manajer KFC Cabang Walikota Medan. b. Mewakili tugas Manajer apabila Manajer sedang tidak ada di lokasi KFC.
c. Mengawasi pekerjaan para karyawan KFC Cabang Walikota Medan.
3. Chip Kasir Tugas dari chip kasir adalah:
a. Membantu dan membuat laporan keuangan yang akan diberikan kepada Manajer.
b. Mengawasi pekerjaan kasir. c. Membuat laporan penjualan KFC Cabang Walikota Medan setiap pagi.
d. Melakukan setoran uang ke bank.
4. Kepala Gudang Stock Kepper Tugas yang diberikan kepada Kepala Gudang adalah:
a. Mengawasi seluruh barang-barang yang ada.
Universitas Sumatera Utara
b. Mengatur dan membuat stock barang.
5. Karyawan Tugas yang diberikan kepada karyawan umum adalah:
a. Kasir bertugas melayani konsumen yang datang untuk membeli dengan sistem antrian serta melakukan transaksi penjualan.
b. Cook yaitu karyawan yang bertugas memasak dibagian dapur KFC Cabang Walikota Medan.
c. Back Up yaitu karyawan yang berada di belakang kasir dan bertugas membantu kerja kasir.
d. Dinning yaitu karyawan yang bertugas untuk membersihkan meja, kursi, lantai, kaca, mencuci piring serta seluruh ruangan dari KFC Cabang Walikota Medan.
4.1.4 Strategi Manajemen KFC
