Disimpulkan dari hasil uji kesukaaan masyarakat terhadap pancake hasil eksperimen pada indikator warna yaitu semakin banyak penambahan sari bit
dalam pembuatan pancake maka warna yang dihasilkan akan menjadi ungu kemerahan sehingga disukai oleh masyarakat.
b. Ditinjau dari aspek aroma
Pada indikator aroma pancake hasil ekperimen masyarakat lebih menyukai sampel 968, dengan hasil sebagai berikut sampel 242 10 sari bit mendapat
kriteria aroma 68,75 sehingga disimpulkan disukai oleh masyarakat, pada sampel 569 20 sari bit mendapat kriteria 67,8 sehingga disimpulkan cukup
disukai masyarakat serta sampel 968 30 sari bit mendapat kriteria 61,8 sehingga disimpulkan cukup disukai masyarakat.
Disimpulkan dari hasil uji kesukaaan masyarakat terhadap pancake hasil eksperimen pada indikator aroma yang terbaik adalah sampel 242 dengan
penggunaan sari bit 10. Hal ini disebabkan karena sari bit yang digunakan tidak terlalu banyak sehingga aroma khas dari pancake itu sendiri tidak hilang yaitu
beraroma harum, sedangkan pada sampel 569 dan 968 penggunaan sari bit lebih banyak dari sampel 242 dalam pembuatan pancake sehingga aroma pancake yang
dihasilkan cukup harum, hal ini dikarenakan penggunaan sari bit yang banyak mempengaruhi aroma harum khas pancake tersebut. Semakin banyak penggunaan
sari bit maka aroma harum khas panacake tidak nyata, sebaliknya bila penggunaan sari bit semakin sedikit maka aroma harum khas pancake nyata.
c. Ditinjau dari aspek tekstur
Pada hasil uji kesukaan masyarakat pada indikator tekstur pancake hasil ekperimen semua sampel memiliki kriteria cukup disukai. Berikut ini hasil dari uji
kesukaan masyarakat pada aspek tekstur, pada sampel 242 10 sari bit mendapat kriteria tekstur 56 sehingga disimpulkan cukup disukai oleh
masyarakat, pada sampel 569 20 sari bit mendapat kriteria 61,3 sehingga disimpulkan cukup disukai masyarakat serta sampel 968 30 sari bit mendapat
kriteria 67,5 sehingga disimpulkan cukup disukai masyarakat. Hasil data dalam pembahasan uji kesukaan menunjukkan semua sampel
memiliki kriteria cukup disukai oleh masyarakat, namun sampel 968 memiliki jumlah skor yang lebih besar dari sampel 242 dan 569 yaitu sebesar 67,5. Hal
ini disebabkan karena sari bit yang digunakan berbentuk agak kental yang berasal dari pencampuran bit dengan susu dan disaring sehingga membuat tekstur sari bit
agak kental. Pada sampel 968 menggunakan sari bit lebih banyak dari sampel lainnya, hal ini mempengaruhi tingkat tekstur dari pancake yang dihasilkan
sehingga menjadi lebih lembut dan lebih padat.
d. Ditinjau dari aspek rasa
