Visi dan Misi Struktur Organisasi

Restoran Bukit Gumati Batutulis Bogor ini baru berusia satu tahun. Sehingga masih banyak yang harus diperhatikan dan dipersiapkan guna menghadapi persaingan antar restoran sejenis maupun tidak sejenis yang ada di Kota Bogor.

5.2. Visi dan Misi

Restoran Bukit Gumati Batutulis mempunyai visi dan misi sendiri dalam menjalankan usahanya, yaitu untuk menciptakan dan membangun nilai-nilai usaha dan meningkatkan pertumbuhan usaha yang sehat dan secara berkesinambungan serta memberi kesejahteraan kepada seluruh karyawan. Berdasarkan hasil wawancara dengan pihak majemen restoran diperoleh: 1 Visi Restoran Bukit Gumati Batutulis Kota Bogor yaitu menjadi yang terbaik dalam industri restoran yang ada di Kota Bogor dan menjadi ikon restoran di Bogor dengan suasana menghadap pemandangan Gunung Salak dan Sungai Cisadane. 2 Misi Restoran Bukit Gumati Batutulis Kota Bogor a Memberikan pelayanan yang baik, prodak makanan yang bermutu baik, dan pemandangan yang indah. b Membuat paket-paket menu makanan yang bersaing untuk menarik para konsumen. c Menyediakan makanan yang berkualitas, halal dengan harga bersaing.

5.3. Struktur Organisasi

Struktur organisasi merupakan suatu kerangka kerja yang menghubungkan fungsi-fungsi yang terdapat di dalam suatu organisasi atau perusahaan. Dalam suatu organisasi atau perusahaan memiliki pembagian tugas, wewenang serta tangggungjawab yang berdasarkan atas hierarki dalam suatu organisasi. Restoran Bukit Gumati Batutulis memiliki struktur organisasi yang masih bersifat sederhana. Mulai dari General Manager yang memiliki kekuasaan penuh atas terbuatnya keputusan. Dari General Manager kekuasaan diteruskan ke Service Manager sebagai pengelola operasional khusus bagian pelaksana operasional di Restoran Bukit Gumati Batutulis dan karyawan. Karyawan yang bekerja di Restoran Bukit Gumati Batutulis terdiri dari Service Manager, Engineering, Marketing, Supervisor, Captain, Waiterwaitress. Untuk lebih jelas, struktur organisasi Restoran Bukit Gumati Batutulis Kota Bogor dapat dilihat pada Gambar 6. Gambar 6. Struktur Organisasi Restoran Bukit Gumati Batutulis Tugas dan fungsi dari masing-masing bagian pada struktur organisasi Restoran Bukit Gumati Batutulis Kota Bogor, Jawa Barat adalah sebagai berikut : 1 General Manager a Bertanggungjawab mengawasi perusahaan kepada pemilik b Mengawasi seluruh kegiatan operasional baik di service maupun di dapur c Mengawasi administrasi restoran d Melakukan kegiatan perencanaan untuk mencapai profit perusahaan. e Melakukan kegiatan perencanaan untuk jangka pendek dan jangka panjang 2 Service Manager a Mengawasi pelaksanaan operasional pelayanan baik di café maupun di hall b Memberi pelatihan kepada karyawan tentang servicepelayanan. General Manager Security Supervisor Service Manager Executive Chef Gardener Engineering Capten Waiter Waitress Cleaning Service Marketing Counter Juice Store Keeper Cook Senior Cook Chef Cook Helper Steward Barista c Membuat menu dengan melakukan koordinasi dengan executive chef. 3 Marketing a Mencari konsumen melalui telepon, e-mail, brosul, dan lain-lain. b Menerima tamu yang datang untuk booking tempat. 4 Supervisor a Mengawasi dan ikut melaksanakan kegiatan pelayanan di restoran. b Membuat jadwal kerja karyawan. c Menilai kinerja karyawan.

5.4. Sumber Daya Manusia