60
4.2.1. Struktur Organisasi Gambar 4.1.2. Struktur Organisasi
Sumber : Toba Bakery Balige 2014
4.2.2. Bidang-Bidang Kerja A. Pemilik Toba Bakery
Pada Toba Bakery Balige pemilik memimpin usaha dari kantor pusat yang berada di Medan. Berikut fungsi pemilik Toba Bakery :
a. Mengambil keputusan dalam menetapkan kebijakan dan
pengendalian kegiatan perusahaan. b.
Menyetujui dan menolak pengangkatan dan pemberhentian setiap bagian dalam penambahan tenaga kerja.
c. Memelihara dan meningkatkan motivasi kerja karyawan.
d. Mengadakan perencanaan tentang keadaan perusahaan di masa
yang akan datang. PEMILIK TOBA
BAKERY BALIGE
PENGELOLA TOBA BAKERY BALIGE
BAG. PRODUKSI TOBA BAKERY
BAG. PENGEPAKAN TOBA BAKERY
BAG. PENJUALAN TOBA BAKERY
Universitas Sumatera Utara
61
e. Menyetujui dan memberikan pengesahan atas pembelian alat
inventaris perusahaan. f.
Mengkoordinasikan pelaksanaan tugas setiap bagian serta menerima laporan tertulis dari pengelola Toba Bakery.
B. Pengelola Toba Bakery
Pengelola Toba Bakery sebagai pimpinan tertinggi toko yang berfungsi memimpin keseluruhan aktivitas-aktivitas yang terjadi di
Toba Bakery, antara lain : a.
Mengambil keputusan dalam menetapkan kebijakan dan pengendalian kegiatan Toba Bakery.
b. Menyetujui dan menolak pengangkatan dan pemberhentian
setiap bagian dalam penambahan kerja di Toba Bakery. c.
Memelihara dan meningkatkan motivasi kerja karyawan. d.
Mengadakan perencanaan tentang keadaan Toba Bakery di masa yang akan datang.
e. Menyetujui dan memberikan pengesahan atas pembelian alat
inventaris pabrik. f.
Menyetujui titip jual produk distributor lain yang bukan dalam bentuk roti dan kue.
g. Mengkoordinasi pelaksanaan tugas setiap bagian, mengawasi
serta mengendalikan setiap bagian yang ada di pabrik. h.
Mengkoordinir penerimaan bahan baku, proses produksi serta pengiriman barang.
i. Menentukan strategi pemasaran yang akan diterapkan.
Universitas Sumatera Utara
62
j. Menganalisa keadaan pasar.
k. Melakukan verifikasi atas semua bukti penjualan tunai, faktur
penjualan tunai dan nota pembelian barang serta bukti pemesanan barang.
l. Memberikan gaji karyawan sesuai dengan waktu yang telah
ditentukan. m.
Mencatat transaksi Toba Bakery.
C. Bagian Produksi Toba Bakery
a. Bertanggung jawab melakukan pengawasan atas kualitas produk yang dihasilkan.
b. Merencanakan dan melaksanakan strategi produksi dalam rangka memenuhi pesanan konsumen.
c. Memproduksi roti dan bolu sesuai dengan rencana. d. Mengevaluasi kesalahan produk dan mencarikan jalan solusinya.
e. Menjaga kelancaran proses produksi dan melaksanakan tugas operasional.
f. Bekerja sama dengan pengelola Toba Bakery dalam inovasi produk sesuai dengan analisis pasar yang telah dilakukan
pengelola.
D. Bagian Pengemasan
a. Melakukan dan mengontrol pengemasan pada roti, kue maupun bolu tertata rapi.
b. Teliti dalam memasukkan roti, kue maupun bolu dalam kemasan karton pada pesanan khusus.
Universitas Sumatera Utara
63
c. Memastikan mesin operasi dapat digunakan secara maksimal. d. Membuat perincian data hasil produksi dan sisa bahan produksi
serta mencatat kerusakan produksi setiap harinya. e. Memeriksa kondisi roti, kue maupun bolu yang telah diproduksi.
E. Bagian penjualan Toba Bakery
a. Melayani pembeli Toba Bakery. b. Menerima pesanan dari distributor atau konsumen.
c. Mengkoordinir pendistribusian langsung produk.
4.2.3. Jam Kerja Karyawan
Kategori