b. Pemenuhan Kebutuhan Protein
Berdasarkan acuan dari WHO 2003, asupan protein pada anak terinfeksi HIV yaitu 12-15 dari asupan energi total. Akan tetapi jika
mengacu pada Almatsier 2005 aspan protein yang dibutuhkan adalah 1,1-1,5 gkg. sehingga berdasarkan acuan tersebut maka dapat diketahui
kebutuhan protein anak terinfeksi HIV yang tinggal di Yayasan Tegak Tegar adalah sebagai berikut:
1 Informan K
Jika mengacu pada WHO 2003, dengan kebutuhan energi sebesar 546 kkal, maka kebutuhan energi yang berasal dari protein
adalah sebesar 66-82 kkal atau 16-20 gram protein. Jika mengacu pada Almatsier 2005 dengan berat badan sebesar 26,4 kg maka kebutuhan
proteinnya adalah 29-39 gram protein 2
Informan D Jika mengacu pada WHO 2003, dengan kebutuhan energi
sebesar 1212 kkal, maka kebutuhan energi yang berasal dari protein adalah sebesar 145-182 kkal atau 36-45 gram protein. Jika mengacu
pada Almatsier 2005 dengan berat badan sebesar 29,9 kg maka kebutuhan proteinnya adalah 33-45 gram protein
3 Informan N
Jika mengacu pada WHO 2003, dengan kebutuhan energi sebesar 1098 kkal kkal, maka kebutuhan energi yang berasal dari
protein adalah sebesar 132-165 kkal atau 33-41 gram protein. Jika
mengacu pada Almatsier 2005 dengan berat badan sebesar 26,25 kg maka kebutuhan proteinnya adalah 29-39 gram protein
Berdasarkan hasil food recall 24 jam selama 3 kali didapati bahwa asupan protein informan K pada hari pertama, kedua dan ketiga berturut-
turut adalah 23 gram, 25 gram dan 35 gram. Jika dibandingkan dengan acuan WHO 2003, yaitu 16-20 gram protein, maka dapat dikatakan
bahwa kebutuhan protein informan K sudah terpenuhi. Akan tetapi iika mengacu pada Almatsier 2005 dengan dengan kebutuhan protein
sebesar 29-39 gram, maka dapat dikatakan bahwa rata-rata kebutuhan protein belum terpenuhi.
Sementara itu, bagi informan D, asupan protein yang ia dapat selama 3 kali penelitian yaitu 27 gram, 43 gram dan 50 gram. Jika
dibandingkan dengan acuan baik WHO 2003 maupun Almatsier 2005 yaitu 36-45 dan 33-45 gram protein. Maka dapat dikatakan bahwa
kebutuhan protein informan D rata-rata sudah tercukupi, walaupun pada hari pertama penelitian asupan proteinnya memang lebih rendah dari 2
hari lainnya. Lain halnya dengan informan N, selama 3 hari penelitian asupan
protein yang ia dapat berturut-turut adalah 18 gram, 14 gram dan 22 gram. Jika dibandingkan dengan rekomendasi kebutuhan protein baik
menurut WHO 2003 yaitu 33-41 gram, maupun rekomendasi Almatsier 2005 sebesar 29-39 gram. Maka dapat kita katakan bahwa kebutuhan
protein informan D belum tercukupi.
c. Pemenuhan Kebutuhan Lemak
Kategori