Indikator Pencapaian Kompetensi
Penilaian Teknik
Bentuk Instrumen
Contoh Instrumen
1. Menjelaskan pengertian pengawetan bahan hewani
yang diasinkan Tes tertulis
Uraian 1. Jelaskan pengertian pengawetan
dengan diasinkan 1. Mendeskripsikan fungsi
pengawetan bahan hewani yang diasinkan
2. Memilih bahan dan alat pengawetan bahan hewani
yang diasinkan Tes tertulis
Uraian 2. Jelaskan fungsi pengawetan
bahan hewani yang diasinkan 3. Uraikan cara memilih jenis bahan
hewani yang baik untuk diasinkan
Mengetahui, Kepala SMP NU 02 Dukuhturi
Drs. H. ABDULATIF NIPNIK . ……………......…
Dukuhturi, Juli 2011 Guru Mapel Keterampilan.
ALIP HM, S.H NIPNIK . ……………......…
RENCANA PELAKSANA PEMBELAJARAN RPP
Nama Sekolah : .................…..
Kelas : VIII delapan
Mata Pelajaran : Keterampilan
Semester : 2 dua
Alokasi Waktu : 6 x 40 menit
Aspek : Teknologi
Standar Kompetensi: 16. Menerapkan teknologi pengolahan pengawetan bahan makanan. Kompetensi Dasar :
16.1. Merencanakan prosedur kerja pengawetan bahan mentah hewani dengan cara diasinkan. 16.2. Melakukan proses pengawetan bahan mentah hewani dengan cara diasinkan.
16.3. Membuat kemasan produk hasil pengawetan bahan hewani yang diasinkan sehingga siap dipamerkan dan dijual.
A. Tujuan Pembelajaran
Setelah selasai pembelajaran siswa diharapkan : 1 Merencanakan pembuatan pengawetan bahan hewanin dengan diasinkan.
2 Membuat pengawetan hewani dengan cara pengasinan. 3 Membuat kemasan produk siap pamer dan jual.
4 Menyajikan produk dalam pameran.
Karakter siswa yang diharapkan : Disiplin Discipline
Tekun diligence Tanggung jawab responsibility
Ketelitian carefulness Kerja sama Cooperation
Percaya diri Confidence
B. Materi Ajar
Perencana-an pengawetan pengasinan bahan hewani dan perhitungan biaya. Pengawetan dengan pengasinan
Kemasan produk Penyajian produk.
C. Metode Pembelajaran Presentasi
Demontrasi Pemberian tugas
D. Langkah-langkah kegiatan Pembelajaran
1. Kegiatan pendahuluan
Apersepsi :
Mempersiapkan kesiapan fisik dan mental peserta didik untuk mengikuti proses
pembelajaran.
Menanyakan peserta didik tentang sumber untuk mencari pengertian Teknologi
Motivasi :
Guru Menjelaskan pengertian keterampilan
Guru menanyakan kepada peserta didik, bagaimana langkah –langkah Teknik
Teknologi 2. Kegiatan inti
Eksplorasi
Dalam kegiatan eksplorasi, guru:
Menelaah buku sumber dan mengamati produk untuk membuat perencanaan.
melibatkan peserta didik mencari informasi yang luas dan dalam tentang topiktema
materi yang akan dipelajari dengan menerapkan prinsip alam takambang jadi guru dan belajar dari aneka sumber;
menggunakan beragam pendekatan pembelajaran, media pembelajaran, dan sumber
belajar lain;
memfasilitasi terjadinya interaksi antarpeserta didik serta antara peserta didik dengan guru, lingkungan, dan sumber belajar lainnya;
melibatkan peserta didik secara aktif dalam setiap kegiatan pembelajaran; dan
memfasilitasi peserta didik melakukan percobaan di laboratorium, studio, atau
lapangan.
Elaborasi
Dalam kegiatan elaborasi, guru:
memfasilitasi peserta didik melalui pemberian tugas, diskusi, dan lain-lain untuk memunculkan gagasan baru baik secara lisan maupun tertulis;
memberi kesempatan untuk berpikir, menganalisis, menyelesaikan masalah, dan
bertindak tanpa rasa takut;
Melakukan praktik pengawetan dan uji coba hasil.
Membuat kemasan produk yang higenis, dan estetis.
Menyajikan karya dalam pameran dan penjualan.
memfasilitasi peserta didik dalam pembelajaran kooperatif dan kolaboratif;
memfasilitasi peserta didik berkompetisi secara sehat untuk meningkatkan prestasi belajar;
memfasilitasi peserta didik membuat laporan eksplorasi yang dilakukan baik lisan
maupun tertulis, secara individual maupun kelompok;
memfasilitasi peserta didik untuk menyajikan hasil kerja individual maupun kelompok;
memfasilitasi peserta didik melakukan pameran, turnamen, festival, serta produk
yang dihasilkan;
memfasilitasi peserta didik melakukan kegiatan yang menumbuhkan kebanggaan dan rasa percaya diri peserta didik.
Konfirmasi
Dalam kegiatan konfirmasi, guru:
Guru bertanya jawab tentang hal-hal yang belum diketahui siswa
Guru bersama siswa bertanya jawab meluruskan kesalahan pemahaman, memberikan penguatan dan penyimpulan
3. Kegiatan Penutup
Dalam kegiatan penutup, guru:
bersama-sama dengan peserta didik danatau sendiri membuat rangkumansimpulan pelajaran;
melakukan penilaian danatau refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilaksanakan
secara konsisten dan terprogram;
memberikan umpan balik terhadap proses dan hasil pembelajaran;
merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk pembelajaran remedi, program pengayaan, layanan konseling danatau memberikan tugas baik tugas individual
maupun kelompok sesuai dengan hasil belajar peserta didik;
E. Sumber bahan
– Buku sumber – Nara sumber
– Media cetak – Resep
– Produk
