Dr.Mansyur Medan, harga yang ditawarkan Kopi Baba relatif sama sehingga pelanggan tidak mengeluh soal harga.
Antonius sendiri tidak merasa harga yang ditetapkannya terlalu tinggi. Hal ini disebabkan karena harga tersebut sudah termasuk penambahan pajak yang
dibebankan oleh pemerintah daerah kepada para pebisnis seperti dirinya. Menurutnya, penambahan pajak secara langsung pada harga akan membuat
perhitungan lebih gampang, karena karyawan dan pelanggan tidak perlu menghitung lagi tambahan pajak yang dikenakan dari total harga.
d. Tempat Place
Antonius memilih lokasi Kopi Baba dengan pertimbangan harga sewa yang lebih murah dibandingkan lokasi lainnya. Harga sewa yang murag
diharapkan dapat membuat harga yang ditawarkan kepada pelanggan bisa lebih murah dan tidak melebihi harga pesaing. Selain itu, wilayah di Jl.Dr.Mansyur ini
merupakan wilayah uji coba Antonius sebelum melebarkan bisnisnya di wilayah kota seperti yang ada di Kesawan Medan saat ini.
Yuni menambahkan bahwa lokasi tersebut dinilai cukup sesuai sebagai tempat minum kopi karena lokasinya yang dekat dari lingkungan kampus USU
sehingga banyak mahasiswa yang sering berkunjung. Namun yang menjadi permasalahan adalah lokasi yang saat ini digunakan memiliki lahan parkir yang
sangat sempit. Bahkan lahan parkir tersebut tidak dapat digunakan oleh pelanggan yang membawa mobil. Kapasitas sepeda motor yang dapat diparkirkan di lahan
tersebut juga sangat terbatas dan dapat memenuhi jalan masuk ke Kopi Baba.
Universitas Sumatera Utara
e. Proses Process
Proses mencakup kegiatan yang dimulai dari belanja bahan baku, pengolahan, hingga penyajian kepada pelanggan sehingga pelanggan dapat
menikmati produk itu secara utuh. Antonius menyatakan bahwa Kopi Baba biasa membeli bahan baku di
pasar tradisional di Jl. Setia Budi Medan. Harga yang ditawarkan di pasar tradisional tersebut lebih murah. Bahan baku seperti ikan, daging, sayuran,
bawang atau cabai juga lebih segar dibandingkan dengan yang dijual di pasar swalayan. Antonius juga berbelanja di pasar swalayan seperti Maju Bersama,
Carrefour hingga Indomaret. Namun, bahan baku yang dibeli terbatas, seperti bumbu-bumbu tambahan yang tidak dijual di pasar tradisional. Pasar swalayan
Maju Bersama paling sering dipilih karena pasar swalayan tersebut mau meberikan layanan antar bagi para pembelinya.
Yuni menyatakan bahwa Kopi Baba memang memiliki beberapa standar yang harus dipatuhi karyawan dalam memberikan pelayanan. Standar tersebut
misalnya waktu pelayanan mulai dari makanan dan minuman dibuat hingga proses penyajian dan penghitungan total harga saat proses pembayaran yang tidak terlalu
lama sehingga pelanggan tidak akan menghabiskan waktu untuk menunggu. Antonius menyatakan bahwa dirinya tidak menetapkan standar kebersihan
khusus, seperti misalnya mewajibkan karyawan untuk membersihkan kafe setiap beberapa jam sekali agar kafe tidak kotor. Hal ini disebabkan karena jumlah
pelanggan bisa saja ramai. Apabila kondisi sedang ramai, maka karyawan tidak
Universitas Sumatera Utara
mungkin melakukan kegiatan tersebut karena akan mengurangi kualitas pelayanan yang diberikan kepada pelanggan. Karyawan membersihkan kafe saat kondisi
pelanggan tidak terlalu ramai.
f. Orang People
