Soraya Isti Farna : Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Gardenia Cafe Medan, 2010.
masing. Oleh karena hanya karyawan yang memiliki etos kerja dan keterampilan yang tinggi dan mampu meningkatkan produktivitas usaha
sehingga dapat bersaing dengan pihak lain, maka Gardenia Cafe merekrut tenaga kerja yang ahli dan dapat dipercaya terutama yang mendudukin
jabatan penting seperti manajer. Gardenia Cafe memiliki jumlah karyawan sebanyak 43 orang, yang terdiri
dari: a
Bagian Dapur Kitchen dengan juru masak : 9 orang
b Bagian Bartender atau minum
: 3 orang
c Waiter Waitress
: 16 orang d
Junior Waiter Waitress : 10 orang
e Kasir Cashier
: 2 orang
f Captain dan Head Waiter
: 3 orang
Ada beberapa mengenai jam kerja dan day off para karyawan: a
Pengambilan day off tidak di izinkan secara berkelompok dengan karyawan lain.
b Karyawan bekerja setiap hari tidak terkecuali hari Minggu dan hari
libur Nasional.
2. Waktu
Gardenia Cafe menjalankan usahannya dimulai pada pukul 10 Wib sampai 22.30 Wib namun pada malam minggu atau malam istimewa seperti malam
tahun baru, hari besar keagamaan, dan bulan ramadhan, usaha ini ditutup lebih lama dri pada hari biasanya yaitu jam 23:00 Wib atau lebih. Usaha Gardenia
Cafe tutup pada hari-hari tertentu, seperti: Tahun Baru, Hari-Hari besar
Soraya Isti Farna : Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Gardenia Cafe Medan, 2010.
Keagamaan dan hari lain sesuai kebijakan pemilik atau manajemen Cafe tersebut.
3. Menu
Makanan:
Fried Rice Rempah Special Rp. 28.800,-
Taliwang Chicken Rp. 26.800,-
Penyet Chicken Rp. 26.800,-
Chicken Satay Rp. 26.800,-
Seafood Rice Rp. 28.800,-
Mie Raja Sapi Special Rp. 26.800,-
Mie Bebek Vietnam Rp. 26.800,-
Roasted Duck Kwetiaw Rp. 26.800,-
Fried Noodles Seafood Rp. 24.800,-
Noodles Boils Seafood Rp. 24.800,-
Fried Kwetiaw Seafood Rp. 24.800,-
Canton Fried Kwetiaw Seafood Rp. 24.800,-
Beef Kwetiaw Rp. 24.800,-
Deep Fried Tempura Durian Rp. 18.800,-
Lasagna Rp. 26.800,-
Pyramid From Atlantik Rp. 26.800,-
Calamary Ring Rp. 18.800,-
Potato Skin Rp. 20.800,-
Minuman:
Melon Rp. 10.800,-
Soraya Isti Farna : Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Gardenia Cafe Medan, 2010.
Terong Belanda Rp. 10.800,-
Semangka Rp. 10.800,-
Jeruk Rp. 10.800,-
Mangga Rp. 12.800,-
Sirsak Rp. 10.800,-
Alpokat Rp. 12.800,-
Ice Cream Vulkanik Tower Rp. 13.800,-
Ice Cream Coklat Madness Rp. 14.800,-
Ice Cream Tutty Fruity Rp. 14.800,-
Mocca Coffee Rp. 20.800,-
Coffee Late Rp. 20.800,-
Gardenia Coffee Special Rp. 22.800,-
4. Fasilitas
Adapun fasilitas yang diberikan Gardenia Cafe Medan terdiri atas: ♦
Mushola ♦
Televisi ♦
Toilet ♦
Parkir ♦
Wifi ♦
Bilyard
5. Pelayanan
Adapun pelayanan yang biasa diberikan karyawan Gardenia Cafe kepada para tammu adalah sebagai berikut:
Soraya Isti Farna : Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Gardenia Cafe Medan, 2010.
a Menyambut para tamu yang data dengan senyum, ramah dan sopan agar
tamu merasa senang dan dihargai. b
Memberi salam Greetings sesuai dengan waktu saat itu, seperti: selamat pagi, siang, sore, dan malam.
c Memilih meja tamu sesuai dengan jumlah tamu yang datang.
d Memberikan daftar menu kepada konsumen
e Mencatan pesanan atau orderan tamu atau yang lazim disebut dengan
taking order dari sebelah kanan tamu dengan jarak yang tidak terlalu jauh dari tamu.
f Mengulang kembali pesanan tamu agar tidak terjadi kesalahan dalam
pemesanan. g
Menyajikan pesanan tamu dengan cepat tapi hati-hati. h
Menunjukkan bill struk pembayaran kepada tamu dan mengucapkan terima kasih setelah selesai bertransaksi.
i Mengatarkan tamu yang hendak meninggalkan cafe dengan mengucapkan
kembali terima kasih atas kedatangan dan mengharapkan kedatangan di lain kesempatan.
45
Soraya Isti Farna : Pengaruh Bauran Pemasaran Jasa Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Gardenia Cafe Medan, 2010.
BAB IV ANALISIS DAN EVALUASI
