14
Kegiatan inti pembelajaran adalah Mengamati, Menanya, Mengasosiasi, dan Mengkomunikasikan. Siswa diminta untuk melakukan presentasi setiap
mata pelajaran teori berlangsung, kegiatan presentasi berlangsung sampai kegiatan tanya jawab antar siswa. Selama kegiatan tersebut guru mengawasi,
memberi arahan, dan mengontrol kelas. Setelah kegiatan presentasi berakhir barulah guru melanjutkan dengan mengevaluasi, meluruskan dan
menambahkan materi yang telah disajikan oleh siswa. Mahasiswa praktikan selalu menggunakan media power point dan video dalam penyamaian materi,
serta satu kali menggunakan game. Hal ini dilakukan untuk memberikan tambahan semangat kepada siswa. Pembelajaran diakhiri dengan refleksi
kegiatan pembelajaran yang telah dilaksanakan dan penyampaian tugas untuk siswa yaitu mencari materi untuk kegiatan presentasi selanjutnya khusus
kegiatan pembelajaran teori dan mengumumkan untuk kegiatan praktik selanjutnya khusus untuk pembelajaran praktik, setelah itu salam
penutupan. Dibawah ini merupakan jadwal mengajar mahasiswa praktikan untuk
mata pelajaran Produk Pastry dan Bakery kelas XI Patiseri : Tabel 2. Jadwal Mengajar di SMK Negeri 6 Yogyakata
No Hari
Kelas Jam ke-
Ruang
1 Rabu
XI Patiseri 5-10
Dapur PB
3. Pemilihan Metode dan Media Pembelajaran
1 Metode Pembelajaran
Metode yang digunakan selama kegiatan praktik mengajar berlangsung adalah metode ceramah dan diskusi untuk penyampaian
pembelajaran teori. Diskusi lebih ditekankan pada pembelajan Produk Pastry dan Bakery yaitu siswa lebih dituntut untuk aktif mencari materi
secara mandiri kemudian menyajikannya dalam kelas dengan presentasi. Peran mahasiswa praktikan adalah membangun suasana tanya jawab
antara siswa penyaji dan siswa yang mendengarkan. Setelah kegiatan tanya jawab berlangsung barulah mahasiswa praktikan menggunakan
metode ceramah yaitu dengan mengevaluasi hasil presentasi siswa, meluruskan beberapa materi yang kurang tepat, dan menambahkan
materi yang sedang dibahas untuk memperkuat materi yang telah ditemukan oleh siswa. Siswa diharapkan mencatat beberapa tambahan
materi dari guru maupun mahasiswa praktikan, hal ini juga berlaku untuk
15
guru maupun mahasiswa praktikan untuk mencatat materi baru yang ditemukan siswa. Inti dari pembelajaran yang menerapkan kurikulum
2013 adalah terjadi proses saling belajar antara pendidik dan peserta didik.
2 Madia Pembelajaran
Media pembelajaran yang digunakan oleh mahasiswa praktikan untuk mata pelajaran Produk Pastry dan Bakery adalah presentasi dengan
menggunakan power point, video dan gambar-gambar yang dapat ditayangkan dengan menggunakan proyektor. Mahasiswa praktikan juga
mengajak siswa untuk bermain game yang berkaitan dengan pembelajaran Bahan Pengisi dan Bahan Penutup Kue. Hasil yang
didapatkan dari pembelajarannya adalah siswa mampu untuk menyerap informasi dengan baik dengan metode penyampaian yang inovatif,
kreatif, dan komunikatif.
4. Evaluasi Pembelajaran
Evaluasi pembelajaran dilakukan untuk mengukur seberapa dalam penangkapan siswa tentang materi yang telah disampaikan oleh guru.
Berdasarkan kurikulum 2013 terdapat 3 aspek penilaian yang perlu dilakukan oleh guru yaitu : penilaian pengetahuan, penilaian sikap, dan penilaian
ketrampilan. Penilaian pengetahuan dilakukan setiap akhir pembelajaran yakni
dengan memberikan beberapa soal dalam bentuk pilihan ganda, isian singkat, maupun essay yang berkaitan dengan materi yang telah disampaikan.
Penilaian pengetahuan dilakukan untuk mengukur keberhasilan guru dalam menyampaikan materi kepada siswa serta untuk mengukur seberapa dalam
siswa dapat menangkap materi yang telah diberikan. Penilaian sikap dilakukan dengan pengamatan, selain menyampaikan
materi guru juga dituntut untuk memperhatikan sikap siswa didalam kelas. Penilaian ketrampilan dilakukan saat kegiatan praktik berangsung. Berikut ini
merupakan lembar penilaian praktik untuk mata pelajaran Produk Pastry dan Bakery.
