RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP PRAKTEK
Mata Pelajaran PRODUK PASTRY DAN BAKERY
Kelas Semester :
XI GANJIL Matri Ajar Topik
Tema :
4.2 Membuat Bahan Penutup Kue
Alokasi Waktu :
5 x 45 menit 1 TM Pertemuan ke Tatap
muka :
5
I. Kompetensi Dasar
4.2 Membuat Bahan Penutup Kue II.
Indikator :
1. Menentukan bahan pembuatan bahan penutup kue 2. Menentukan peralatan pembuatan bahan penutup kue
3. Menjelaskan kriteria hasil bahan penutup kue sesuai resep standart 4. Membuat bahan penutup kue sesuai dengan kriteria
III. Tujuan Pembelajaran :
Dengan kegiatan diskusi dan pembelajaran kooperatif kelompok dalam pembelajaran kue, roti , dan teknik fusion ini diharapkan siswa terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan
bertanggung jawab dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran dan kritik, serta dapat :
1. Menentukan bahan pembuatan bahan penutup kue 2. Menentukan peralatan pembuatan bahan penutup kue
3. Menjelaskan kriteria hasil bahan penutup kue sesuai resep standart 4. Membuat bahan penutup kue sesuai dengan kriteria
PEMERINTAH KOTA YOGYAKARTA DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 6
l. Kenari No.4 Yogyakarta Kode Pos : 55166 Telp. 0274 512251, 546091 Fax 0274 512251, EMAIL : smkn6ykyahoo.co.id
HOTLINE SMS : 08122700081 HOTLINE EMAIL : upikjogjakarta.go.id WEBSITE : www.smkn6yk.sch.id
IV. Materi Pembelajaran
MEMBUAT BAHAN PENUTUP KUE V.
ModelStrategi. Pendekatan dan Metode Pembelajaran
1. Strategi Pembelajaran : CTL Cooperative Learning
2. Pendekatan Pembelajaran : Saintifik
3. Metode Pembelajaran : Praktik
VI. Langkah-langkah Pembelajaran
: Tahap
Deskripsi Kegiatan Pendidikan
Budaya dan karakter
Waktu
Guru Siswa
TM 5 Pendahuluan
Melakukan Apersepsi :
-
Memberi salam
-
Apersepsi dan motivasi tentang materi yang
akan dipelajari
-
Cek persiapan praktik siswa dengan tanya -
jawab
-
Menjawab salam - Memperhatikan
penjelasan yang disampaikan guru
-
Menjawab pertanyan guru
- Menanyakan hal yang belum jelas
-
Rasa ingin tahu
-
Toleransi menghargai
orang lain 45’
Kegiatan Inti a. Mengamati
-
Guru menjelaskan tata kerjapraktek membuat
bahan penutup kue
-
Peserta didik memperhatikan
guru dalam menyampaikan
cara kerja praktik kelompok
membuat bahan penutup kue
-
Rasa ingin tahu
-
Toleransi
-
Rajin
-
Tertib
-
Terampil
-
Kerjasama
-
Peduli lingkungan
165 ’
b. Menanya
-
Guru memberi kesempatan siswa
menanyakan hal yang belum jelas
c. Mengasosiasi
-
Guru mengamati dan menilai proses
pembuatan bahan penutup kue
d. Mengkomunikasikan
-
Guru mengamati
presentasi dari
tiap kelompok dan menilai
hasil praktik
-
Peserta didik menggunakan
fasilitas yang diberikan oleh
guru dalam praktik kelompok
dan menanyakan hal yang belum
jelas
-
Peserta didik membuat bahan
penutup kue sesuai dengan
tugas masing- masing kelompok
-
Tiap kelompok peserta didik
secara bergilir tampil
menyajikan hasil praktiknya,
ditanggapi oleh kelompok lain
dalam waktu yang telah
disepakati
