RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP PRAKTEK
Mata Pelajaran PRODUK PASTRY DAN BAKERY
Kelas Semester :
XI GANJIL Matri Ajar Topik Tema
: 3.1. Pembuatan Produk Coklat Praline
Alokasi Waktu :
5 x 45 menit 1 TM Pertemuan ke Tatap
muka :
2
I. Kompetensi Dasar
3.1 Pembuatan Produk Coklat Praline
II. Indikator :
1. Menentukan bahan pembuatan coklat praline 2. Menentukan peralatan pembuatan coklat praline
3. Menjelaskan kriteria hasil produk coklat praline sesuai resep standart 4. Menjelaskan cara menyimpan coklat praline sesuai dengan prosedur
5. Membuat coklat praline sesuai dengan kriteria
III. Tujuan Pembelajaran :
Dengan kegiatan diskusi dan pembelajaran kooperatif kelompok dalam pembelajaran kue, roti , dan teknik fusion ini diharapkan siswa terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan bertanggung jawab
dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran dan kritik, serta dapat : 1. Menentukan bahan pembuatan coklat praline
2. Menentukan peralatan pembuatan coklat praline 3. Menjelaskan kriteria hasil produk coklat praline sesuai resep standart
4. Menjelaskan cara menyimpan coklat praline sesuai dengan prosedur 5. Membuat coklat praline sesuai dengan kriteria
IV. Materi Pembelajaran
PEMBUATAN PRODUK COKLAT PRALINE V.
ModelStrategi. Pendekatan dan Metode Pembelajaran
1. Strategi Pembelajaran : CTL Cooperative Learning
3. Metode Pembelajaran : Praktik
VI. Langkah-langkah Pembelajaran
:
Tahap Deskripsi Kegiatan
Pendidikan Budaya dan
karakter Wak
tu Guru
Siswa
TM 2 Pendahuluan
Melakukan Apersepsi :
-
Memberi salam
-
Apersepsi dan motivasi tentang materi yang
akan dipelajari
-
Cek persiapan praktik siswa dengan tanya -
jawab
-
Menjawab salam - Memperhatikan
penjelasan yang disampaikan guru
-
Menjawab pertanyan guru
- Menenyakan hal yang belum jelas
-
Rasa ingin tahu
-
Toleransi menghargai
orang lain 15
‘
Kegiatan Inti a. Mengamati
-
Guru menjelaskan tata kerjapraktek membuat
ornamen kue
b. Menanya
-
Guru memberi kesempatan siswa
menanyakan hal yang belum jelas
-
Peserta didik memperhatikan
guru dalam menyampaikan
cara kerja praktik kelompok mebuat
ornamen kue
-
Peserta didik menggunakan
fasilitas yang diberikan oleh
guru dalam
-
Rasa ingin tahu
-
Toleransi
-
Rajin
-
Tertib
-
Terampil
-
Kerjasama
-
Peduli lingkungan
9 0’