RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP TEORI
Mata Pelajaran PRODUK PASTRY DAN BAKERY
Kelas Semester :
XI GANJIL Matri Ajar Topik
Tema :
3.2. Membedakan macam-macam bahan penutup kue berdasarkan karakteristik, bahan yang digunakan, dan
kriteria hasil Alokasi Waktu
: 3 x 45 menit 1 TM
Pertemuan ke Tatap muka
: 4
I. Kompetensi Dasar
3.2. Membedakan macam-macam bahan penutup kue berdasarkan karakteristik, bahan yang digunakan, dan kriteria hasil
II. Indikator :
1. Menjelaskan pengertian bahan penutup kue
2. Menjelaskan fungsi bahan penutup kue
3. Menjelaskan macam-macam bahan penutup kue
4. Menjelaskan cara membuat bahan penutup kue
5. Menjelaskan kriteria hasil bahan penutup kue
6. Menjelaskan cara menggunakan bahan penutup kue
III. Tujuan Pembelajaran :
Dengan kegiatan diskusi dan pembelajaran kooperatif kelompok dalam pembelajaran kue, roti , dan teknik fusion ini diharapkan siswa terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan
bertanggung jawab dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran dan kritik, serta dapat :
1. Menjelaskan pengertian bahan penutup kue
2. Menjelaskan fungsi bahan penutup kue
3. Menjelaskan macam-macam bahan penutup kue
4. Menjelaskan cara membuat bahan penutup kue
PEMERINTAH KOTA YOGYAKARTA DINAS PENDIDIKAN
SMK NEGERI 6
l. Kenari No.4 Yogyakarta Kode Pos : 55166 Telp. 0274 512251, 546091 Fax 0274 512251, EMAIL : smkn6ykyahoo.co.id
HOTLINE SMS : 08122700081 HOTLINE EMAIL : upikjogjakarta.go.id WEBSITE : www.smkn6yk.sch.id
5. Menjelaskan kriteria hasil bahan penutup kue
6. Menjelaskan cara menggunakan bahan penutup kue
IV. Materi Pembelajaran
MEMBEDAKAN MACAM-MACAM BAHAN PENUTUP KUE BERDASARKAN KARAKTERISTIK, BAHAN YANG DIGUNAKAN, DAN KRITERIA HASIL
V. ModelStrategi. Pendekatan dan Metode Pembelajaran
1. Strategi Pembelajaran : CTL Cooperative Learning
2. Pendekatan Pembelajaran : Saintifik
3. Metode Pembelajaran : Diskusi , ceramah , Games
VI. Langkah-langkah Pembelajaran
