14
Penggunaan terbesar selulosa di dalam industri adalah berupa serat kayu. Untuk aplikasi lebih luas, selulosa diturunkan menjadi beberapa produk, antara
lain Microcrystalline Cellulose, Carboxymethyl cellulose, Methyl cellulose dan hydroxypropyl methyl cellulose. Produk-produk tersebut dimanfaatkan antara lain
sebagai bahan antigumpal, emulsifier, stabilizer, dispersing agent, pengental, dan sebagai gelling agent Arum dkk., 2005.
Gambar 2.8. Keteraturan dalam struktur selulosa
2.2.2 Sifat - Sifat Carboxymethil Cellulose CMC
Sebagai turunan dari selulosa, CMC memiliki fungsi utama sebagai stabilisator, pengemulsi serta pembentu gel Feby dkk., 2009. Molekul CMC
sebagian besar meluas dan memanjang pada konsentrasi rendah tetapi pada konsentrasi tinggi molekulnya bertindih dan menggulung, kemudian pada
konsentrasi yang lebih tinggi lagi membentuk benang kusut menjadi gel termoreversibel Agung dan Lina, 2009.
CMC merupakan eter polimer selulosa linier dan berupa senyawa anion yang bersifat biodegradable, tidak berbau, tidak berwarna, tidak beracun, butiran
atau bubuk yang larut dalam air, memiliki rentang pH sebesar 6,5 sampai 8,0 dan stabil pada rentang pH 2 - 10, transparan serta tidak bereaksi dengan senyawa
organik R. Jayakumar et al., 2010.
15
2.2.3 Aplikasi Carboxymethil Cellulose CMC
Saat ini CMC telah banyak digunakan dan bahkan memiliki peranan penting dalam berbagai aplikasi. CMC secara luas digunakan dalam bidang
pangan, kimia, perminyakan, pembuatan kertas dan tekstil serta bangunan. Penggunaan CMC dibidang tersebut melibatkan kemampuan CMC sebagai
stabilizer, thickner, adhesive dan emulsifier. Pemanfaatannya yang sangat luas, mudah untuk diaplikasikan serta harganya yang relatif tidak mahal menjadikannya
menjadi salah satu zat yang diminati dalam industri sebagaimana pada tabel 2.4. Tabel 2.4. Penggunaan CMC
Industri Penggunaan
Fungsi Pangan
MakananMinuman Pengental, Pemberi rasa
makananminuman, Pengikat air, Pengekstrusi
Farmasi Tablet
Obat Salep Pengikat, Pembentuk butiran,
pengikat air, Pengental dan Pembentuk film
Kosmetik Pasta gigi
Gigi palsu Pengental, Pensuspensi,
Perekat, Pembentuk Gel, Pembentuk Film
Produk Kertas Aditif
Pelapis Pengikat, Peningkatan
kekuatan, Pengikat air, pengental
Perekat Perekat pelapis
dinding Pengikat air, Pembentuk film
Keramik Pelapis
Pengikat, Pelumas, Pengental Detergen
Sabun cuci Antiredeposisi
Tekstil Pelengkung
Perekat, Pembentuk tekstur permukaan
2.3 Film Kitosan dengan Penambahan Carboxymethyl Cellulose CMC
