memasak. Indikator :
• Mendiskripsikan pengertian peralatan pengolahan makanan dan pesawat memasak
• Mengidentifikasi bahan baku untuk membuat peralatan pengolahan makanan
• Membedakan jenis peralatan pengolahan makanan pesawat memasak 4.1 Mengoperasikan peralatan pengolahan makanan pesawat memasak
Indikator : • Mengoperasikan peralatan pengolahan makanan dan pesawat
memasak
C. Tujuan Pembelajaran
Dengan kegiatan diskusi dan pembelajaran kelompok dalam pelajaran membedakan peralatan pengolahan makanan pesawat memasak. Diharapkan
siswa dapat terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan bertanggung jawab dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan. Memberi saran dan
kritik serta dapat : 1. Siswa dapat menjelaskan pengertian peralatan pengolahan makanan alat
masak dan pesawat masak 2. Siswa dapat
menjelaskan berbagai Penanganan pengolahan makanan 3.
Siswa dapat menyebutkan tujuan mengoprasikan peralatan pengolahan makanan
4. Siswa dapat menyebutkan jenis - jenis peralatan memasak dan pesawat memasak
5. Siswa dapat mempraktikan pengoprasian peralatan ngolahan makanan pesawat memasak dengan baik dan benar
D. Materi Pembelajaran
1. Pengoperasian peralatan pengolahan makanan pesawat memasak
E. Metode Pembelajaran
Pendekatan pembelajaran pendekatan scientific Pembelajaran kooperatif menggunakan kelompok diskusi berbasis project
based learning
F. Media Pembelajaran, Alat dan Sumber Belajar
1. Media : Peralatan Nyata
2. Alat : Peralatan dapur dan bahan untuk diolah.
3. Sumber Belajar : Kokom Komariah. 2009. Manajemen Dapur. PTBB FT UNY.
G. Langkah-langkah Pembelajaran
Kegiatan Deskripsi Pembelajaran
Alokasi Waktu
Pendahuluan 1. Guru memberikan salam kemudian
memeriksa keadiran siswa 2. Guru memberikan gambaran tentang
materi yang akan dipelajari yaitu peralatan pengolahan makanan alat
masak dan pesawat masak 3.
Guru mengingatkan kembali tentang materi pada pertemuan sebelumnya
4. Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang ingin dicapai 5. Guru menyampaikan langkah-langkah
pembelajaran 15 menit
Inti Stimulation :
1. Guru melakukan demonstrasi penggunaan peralatan blender, food
prosecor, dll 2. Siswa
memperhatikan demonstrasi penggunaan alat yang dilakukan oleh
guru. 3. Siswa menanggapi presentasi guru dan
menanyakan materi yang belum jelas tentang praktik
peralatan pengolahan makanan alat masak dan pesawat
masak
Problem statement :
1. Dengan tanya jawab, siswa diarahkan untuk memahami cara mengoprasikan
peralatan pengolahan makanan alat masak dan pesawat masak.
Data colletion :
1. Guru membagi siswa ke dalam beberapa kelompok dengan tiap kelompok terdiri
245 menit
atas 4 siswa 2. Tiap kelompok mendapat tugas untuk
mengoprasikan peralatan pengolahan
makanan alat masak dan pesawat masak secara bergantian.
Tugas di selesaikan berdasarkan worksheet atau
lembar kerja yang dibagikan.
Data processing :
1. Selama siswa bekerja didalam kelompok, guru memperhatikan dan mendorong
semua siswa untuk dalam proses pengoprasian peralatan, dan
mengarahkan bila ada kelompok yang melenceng jauh pekerjaanya.
Verification :
1. Beberapa kelompok diskusi tidak harus terbaik diminta untuk
mempresentasikan hasil diskusinya kedepan kelas, sementara kelompok lain,
menanggapi dan menyempurnakan apa yang didemokan.
2. Guru mengumpulkan hasil diskusi tiap kelompok.
Generalization :
1. Dengan tanya jawab, guru mengarahkan semua siswa pada kesimpulan mengenai
jenis dan cara pengoprasian peralatan
pengolahan makanan alat masak dan pesawat masak
. 2. Guru memberikan 4 soal terkait jenis dan
cara pengoprasian peralatan pengolahan
makanan alat masak dan pesawat masak
. 3. Dengan tanya jawab, siswa dan guru
menyelesaikan ke 4 soal yang telah diberikan dengan menggunakan strategi
