Telur, Karedok, Rujak Cingur, Selada Padang. 3. Menyajiakan hasil praktik
4. Membersihkan area praktik tempat kerja
Monitoring :
1. Siswa melakukan pengamatan hasil praktik.
Evaluasi
1. Guru melakukan evaluasi dari hasil praktik 2. Siswa mendengarkan kesimpulan dari ibu guru
dan bertanya jika tidak jelas.
Penutup 1. Guru melakuakan tanya jawab mengenai salad
Indonesia, yang telah dibahas pada hari ini. 2. Guru mengakhiri pembelajaran dengan
mengucapkan rasa syukur kepada Allah SWT bahwa pertemuan kali ini telah berlangsung
dengan baik dan lancar.
10menit
H. Penilaian Proses dan Hasil Pembelajaran
1. Pedoman penilaian hasil praktik : Terlampir
Klaten, Agustus 2014 Guru Pembimbing,
Mahasiswa PPL,
Sri Hariyati, S.Pd. OktafianiPutriAstuti
NIP. 19570929 198503 2 009 NIM. 11511244002
LAMPIRAN A.
Penilaian
1. Rasa a. Rasa hidangan sesuai dengan standar masakan, pada umumnya.
b. Tidak ahambar, tidak terlalu asin dll. 2. Warna
a. Cerah, menarik, dan tidak pucat. 3. Tekstur
a. Matanag sempurna dan tidak lembek b. Tidak mentah
4. Penyajian a. Porsi sesuai untuk hidangan pembuka.
b. Terdapat garnish yang menghiasi hidangan. c. Menggunakan kartu menu, pada saat penyajiannya.
B. Penskoran
Penilaian untuk Rasa, Warna, Tekstur, dan Penyajian adalah sebagai berikut : 75 – 80 : Hasil praktik baik rasa, warna, tekstur, dan penyajian tidak sesuai
criteria. 81 – 85 : Hasil praktik rasa, warna, tekstur, dan penyajian mendekati sesuai
baik dengan standar kriteria. 85 – 90 : Hasil praktik rasa, warna, tekstur, dan penyajian sudah sesuai
dengan standar kriteria.
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Satuan Pendidikan : SMK Negeri 3 Klaten KelasSemester
: XI I
Mata Pelajaran :
Pengolahan Dan Penyajian Makanan
Indonesia Tema
: Salad Indonesia Pertemuan ke-
: V lima
Alokasi Waktu :
1 Pertemuan 7×45 menit
A. Kompetensi Inti
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. 2. Mengembangkan prilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah,
lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif, dan proaktif dan menunjukan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa
dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan faktual, konseptual, dan procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan
masalah. 4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya disekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik
dibawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar Dan Indikator
1.1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2.1 Memiliki motivasi internal, kemampuan bekerjasama, konsisten, sikap disiplin,
rasa percaya diri, dan sikap toleransi dalam perbedaan strategi berfikir dalam memilih dan menerapkan strategi menyelesaikan masalah.
2.2 Mampu mentransformasi diri dalam berperilaku jujur, tangguh menghadapi masalah, kritis dan disiplin dalam melakukan tugas belajar.
2.3 Menunjukkan sikap tanggung jawab, rasa ingin tahu, jujur dan berperilaku peduli lingkungan.
4.2 Membuat salad Indonesia. Indikator:
1. Menyaiapkan bahan dan bumbu salad sesuai resep
