Indikator: 1.Menyaiapkan bahan dan bumbu salad sesuai resep
2. Menyiapka alat pengolahandanpenyajian salad Indonesia 3. Membuat salad indonesai
4. Menyajikan salad indonesia
C. Tujuan Pembelajaran
Dengan kegiatan pembelajaran salad Indonesia, diharapkan peserta didik dapat terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan pertanggung jawab. Dalam
menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan, memberi saran, dan keritik serta dapat :
1. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian salad Indonesia dengan tepat. 2. Peserta didik dapat menyebutkan jenis – jenis salad Indonesia dengan benar.
3. Peserta didik dapat menjelaskan bahan dan bumbu untuk pembuatan salad Indonesia sesuai dengan resep.
4. Peserta didik dapat menjelaskan pembuatan salad Indonesia dengan benar. 5. Peserta didik dapat menyiapkan bahan dan bumbu pembuatan salad Indonesia
sesuai dengan resep. 6. Peserta didik dapat menyiapkan alat pengolahan dan penyajian salad Indonesia
dengan tepat. 7. Peserta didik dapat mengolah sesuai dengan resep
8. Peserta didik dapat menyajikan sesuai dengan resep
D. Materi Pembelajaran
a. Pengertian salad Indonesia. b. Jenis-jenis salad Indonesia.
c. Macam-macam bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan salad Indonesia.
d. Cara pembuatan salad Indonesia. e. Mennyiapkan alat pengolahan dan penyajian salad Indonesia
f. Mengolah macam – macam salad Indonesia g. Menyajikan macam – macam salad Indonesia
E. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan :Scientific Learning.
2. ModelStrategi : Discovery Learning. 3. Metode
: Demonstrasi dan tanya jawab.
F. Media, Alat dan Sumber Belajar
1. Media : Job Sheet Salad Indonesia.
2. Alat : Benda nyata
3. Sumber belajar : Modul Pengolahan Makanan Indonesia, Titin Hera Widi
Handayani, Marwanti. UNY.2011. Sakti SaranaBelajarAktifdanInofatif
YasaBoga. 1997. Masakan Indonesia. Jakarta : PT. Gramedia.
G. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan IV 26Agustus 2014 Kegiatan
Deskripsi Alokasi
Waktu Pendahuluan
1. Guru mempersiapkan kelas agar lebih kondusif untuk proses belajar
mengajar, berdoa, kebersihan ruang kelas, presensi, menyiapkan
media dan alat serta buku yng diperlukan. 2. Guru menyampaikan topik tentang salad
Indonesia. 3. Guru memberikan penguatan tentang aspek
motivasi belajar dan sikap spritual. 4. Guru menegaskan kembali tentang topik dan
menyampaikan kompetensi atau tujuan yang akan dicapai.
5. Guru menyampaikan langkah – langkah pembelajaran.
15 menit
Inti MenyusunPerencanaanPraktik:
1. Siswa berkelompok menyiapkan resep salad yang akan dipraktikkan pada masing – masing
kelompok. 2. Guru menyampaiakan alur kerja pada masing –
masing hidangan yang akan dipraktikkan. 3. Guru menyampaikan criteria penilaian salad
Indonesia 4. Siswa secara berkelompok merancang
Tahapan penyelesaian praktik yang akan dilakukan.
MenyusunJadwalProyek : Siswamenyusunjadwalkegiatanpenyelesaianpraktik
yang meliputi :
1. Menyiapkan alat dan bahan 2. Praktik membuat : Tahu telur, Ketoprak
Jakarta, Rujak Serut, Selada Banjar, Tahu 290
menit
