RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN RPP
Nama Sekolah : SMK Negeri 3 Klaten
Mata Pelajaran : Boga Dasar
KelasSemester : XI1
Materi Pokok : Pengoprasian Peralatan Pengolahan
Makanan pesawat memasak Pertemuan
: 2 Alokasi Waktu
: 270 menit
A. Kompetensi Inti
KI 1: Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya KI 2: Mengembangkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli,
santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjaama, cinta damai, responsif, dan produktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari
solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan
diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. KI 3:Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual,
konseptual, dan prosedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,
kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4: Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan diri yang dipelajarinya
disekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar
1.1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. 2.1 Memiliki motivasi internal, kemampuan bekerjasama, konsisten, sikap
disiplin, rasa percaya diri, dan sikap toleransi dalam peradaban strategi berpikir dalam memiliih dan menerapkan strategi menyelesaikan masalah.
2.2 Mampu mentransformasi diri dalam berperilaku jujur, tangguh menghadapi masalah, kritis dan disiplin dalam melakukan tugas belajar.
2.3 Menunjukkan sikap bertanggung jawab, rasa ingin tahu, jujur dan berperilaku peduli lingkungan.
3.1 Mendiskripsikan peralatan pengolahan makanan alat masak dan pesawat
memasak. Indikator :
• Mendiskripsikan pengertian peralatan pengolahan makanan dan pesawat memasak
• Mengidentifikasi bahan baku untuk membuat peralatan pengolahan makanan
• Membedakan jenis peralatan pengolahan makanan pesawat memasak 4.1 Mengoperasikan peralatan pengolahan makanan pesawat memasak
Indikator : • Mengoperasikan peralatan pengolahan makanan dan pesawat
memasak
C. Tujuan Pembelajaran
Dengan kegiatan diskusi dan pembelajaran kelompok dalam pelajaran membedakan peralatan pengolahan makanan pesawat memasak. Diharapkan
siswa dapat terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan bertanggung jawab dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan. Memberi saran dan
kritik serta dapat : 1. Siswa dapat menjelaskan pengertian peralatan pengolahan makanan alat
masak dan pesawat masak 2. Siswa dapat
menjelaskan berbagai Penanganan pengolahan makanan 3.
Siswa dapat menyebutkan tujuan mengoprasikan peralatan pengolahan makanan
4. Siswa dapat menyebutkan jenis - jenis peralatan memasak dan pesawat memasak
5. Siswa dapat mempraktikan pengoprasian peralatan ngolahan makanan pesawat memasak dengan baik dan benar
D. Materi Pembelajaran
1. Pengoperasian peralatan pengolahan makanan pesawat memasak
E. Metode Pembelajaran
Pendekatan pembelajaran pendekatan scientific Pembelajaran kooperatif menggunakan kelompok diskusi berbasis project
based learning
F. Media Pembelajaran, Alat dan Sumber Belajar
1. Media : Peralatan Nyata
2. Alat : Peralatan dapur dan bahan untuk diolah.
3. Sumber Belajar : Kokom Komariah. 2009. Manajemen Dapur. PTBB FT UNY.
