• mengidentifikasi bahan baku untuk membuat peralatan pengolahan makanan
• membedakan jenis peralatan pengolahan makanan dan pesawat memasak
C. Tujuan pembelajaran
Dengan kegiatan diskusi dan pembelajaran kelompok dalam pelajaran peralatan pengolahan makanan dan pengoperasian peralatan pengolahan makanan,
diharapkan siswa dapat terlibat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan bertanggung jawab dalam menyampaikan pendapat, menjawab pertanyaan,
memberi saran dan kritik serta dapat: 1. Menjelaskan pengertian peralatan pengolahan makanan.
2. Mengidentifikasi bahan baku untuk membuat peralatan pengolahan makanan. 3. Membedakan jenis peralatan pengolahan makanan.
4. Menjelaskan syarat-syarat dalam memilih peralatan pengolahan makanan.
D. Materi Pembelajaran
Peralatan pengolahan makanan materi pembelajaran terlampir
E. Metode Pembelajaran
Pendekatan pembelajaran pendekatan scientific Pembelajaran kooperatif menggunakan kelompok diskusi berbasis Project Based
Learning
F. Media Pembelajaran, Alat dan Sumber Belajar
1. Media : Power Point
2. Alat : Peralatan dan perlengkapan dapur
3. Sumber Belajar : Sutriati Purwanti. 2007. Buku Pelajaran Pengetahuan
Pengolahan Makanan. Yogyakarta.
G. Langkah-langkah Pembelajaran
Pertemuan ke I
Kegiatan Deskripsi Pembelajaran
Alokasi Waktu
Pendahuluan 1. Guru memberikan salam kemudian memeriksa kehadiran siswa
2. Guru memberikan gambaran tentang materi yang akan dipelajari yaitu peralatan pengolahan makanan
3. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang ingin dicapai
4. Guru menyampaikan langkah-langkah pembelajaran 5. Sebagai apersepsi untuk mengingatkan kembali guru
memberikan beberapa contoh kitchen utensil 15 menit
Inti Stimulation:
1. Guru menyampaikan sedikit materi, melalui media power point.
245 menit
2. Siswa mengamati tayangan materi lewat media LCD power point.
3. Siswa menanggapi presentasi guru dan menanyakan materi yang belum jelas tentang peralatan pengolahan
makanan. Problem statemen:
1. Dengan tanya jawab, siswa diarahkan untuk memahami macam-macam peralatan pengolahan makanan dan
pesawat memasak. Data collection:
1. Guru membagi siswa kedalam beberapa kelompok dengan tiap kelompok terdiri atas 2 siswa
2. Tiap kelompok mendapat tugas untuk mengidentifikasi jenis peralatan pengolahan makanan atau pesawat
memasak Tugas di selesaikan berdasarkan work sheet atau lembar kerja yang dibagikan.
Data processing: 1. Selama siswa bekerja didalam kelompok, guru
memperhatikan dan mendorong semua siswa untuk terlibat diskusi, dan mengarahkan bila ada kelompok
yang keluar dari dari pekerjaannya. Verification:
1. Beberapa kelompok diskusi tidak harus yang terbaik diminta untuk mempresentasikan hasil diskusinya
kedepan kelas, sementara kelompok lain menanggapi dan menyempurnakan apa yang dipresentasikan, terkait
materi peralatan pengolahan makanan. 2. Guru menyimpulkan data hasil diskusi dari materi
peralatan pengolahan makanan dari tiap kelompok. Generalization:
1. Dengan tanya jawab, guru mengarahkan semua siswa pada kesimpulan mengenai jenis dan syarat peralatan
pengolahan makanan. 2. Guru memberikan soal yang terkait dengan peralatan
pengolahan makanan denga tanya jawab, siswa dan guru menyelesaikan kelima soal yang telah diberikan
dengan menggunakan strategi yang tepat.
Penutup 1. Siswa diminta menyimpulkan tentang materi peralatan
pengolahan makanan dan pesawat memasak. 10 menit
